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Alsace, Jura et Savoie

Alsace, Jura et Savoie

Alsace

Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer, Pinot gris

Le vignoble d’Alsace, adossé au versant est du Massif des Vosges, est installé sur un piémont composé d’une succession de collines, entre 200 et 400 m d’altitude en moyenne.
Les expositions sud et sud-est, ainsi que la conduite particulièrement élevée de la vigne, offrent aux raisins un rayonnement solaire maximal.

Cépages
Les vins d'Alsace portent le nom de leurs cépages : Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer,  Pinot gris.
 Vins blancs secs : Riesling (élégant), Sylvaner (léger), Pinot gris (corsé)
 Vins blancs fruités : Gewurztraminer
 Pinot noir pour le rouge. 

Plats régionaux
Inombrables versions de choucroutes, tarte flambée, munster.

Accords mets et vins
Accord Les Riesling et Sylvaner s'accordent bien avec des fruits de mer.
Accord Le Gewurztraminer, plus doux, accompagne foie gras, fromages forts et desserts.


- Domaine Schlumberger
- Domaine Trimbach
- Domaine Bott Geyl
- Clos St Landelin
- Domaine Muré

Suggestions Alsace

Blanc

 

 Domaine Schlumberger - Gewurztraminer - 'Les Princes Abbés' 2017 -  AB - 16.30

Vin puissant, exubérant, intensément aromatique.

Accord Foie gras, apéritif.

 

 DomaineSchlumberger - Princes Abbes - Sylvaner

Notes d’agrumes et fleurs blanches.    

 

 DomaineSchlumberger - Ernest - Riesling Grains Nobles

Riche, soyeux, élégant.

 

 DomaineTrimbach - Riesling 2018 - 20.00

Bouquet délicat, bel équilibre entre son caractère sec, son fruité et sa vivacité.

 

 DomaineTrimbach - Gewurztraminer - Réserve

Fruité, épicé.

 

 Clos St Landelin - Gewurztraminer - Vendanges Tardives 2017 -  AB - 39.90€

Issu de beaux raisins mûrs partiellement botrytisés, le vin est ample et souple.

 

 Domaine Botty Geyl - Les Eléments Riesling  - AB
Racé, minéral et pur.   

 

Rouge

DomaineTrimbach - Rouge - Pinot Noir - Réserve

Souplesse, fruité et fraicheur.

Jura

Le vignoble s’est établi sur les contreforts du Jura, en position entre deux régions non viticoles - à l’ouest, la Bresse, et à l’est les hauteurs du Jura - sur les premiers gradins du Jura, et au sud de Lons-le-Saunier sur le Revermont, soit le long d’une ligne nord-est - sud-ouest de 80 km, de Champagne-sur-Loue à Saint-Jean-d’Etreux.

Le Jura bénéficie de quatre appellations "géographiques" : Arbois, Château-Chalon, l'Étoile et Côtes du Jura et de trois AOC "produits" : Macvin du Jura, Crémant du Jura et Marc du Jura.
- Domaine Tissot

Suggestions Jura

Blanc

DomaineTissot - Sélection 2017 - AB - 38.90

Chardonnay, Savagnin Vieilli de manière oxydative sans ouillage.

 

DomaineTissot  - Savagnin Arbois

Arômes de noix, épices et fleurs blanches.

 

DomaineTissot - Vin Jaune - En Spois - Arbois

Puissant, complexe, onctueux.

 

Rouge

 DomaineTissot - Cuvée DD Arbois 2018 - AB25.50

Sans sulfites ajoutés. Trousseau, Poulsard, Pinot Noir Beaucoup de fruits, d‘épices et des tannins onctueux.

 

 DomaineTissot - Amphore Poulsard - Vignes Arbois 2018 - AB - 36.00€

Sans sulfites ajoutés. Bouche vive et onctueuse avec des tanins présents mais très fins.

 

Suggestions Savoie

Blanc
 A&M Quenard - Chignin 2019 - 8.50
Accord Raclette et fondue savoyarde.

 

Rouge
 DomaineA&M Quenard - Chignin Mondeuse V Vignes 2018 - 13.90€   
Bouscule les papilles par sa charpente et ses tanins.

 

 DomaineQuenard - Rouge - Mondeuse - Tradition
Fruité, charpenté.

 
 

Bonne cuisine, bon vin, c’est le paradis sur terre - Henri IV

Savoie

C'est au pied des Alpes Françaises que se situe le Vignoble de Savoie.

 Il s'étend sur quatre départements : Savoie - Haute Savoie - Isère et Ain.
- Domaine A et M Quenard

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