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Foie Gras, Confits et produits du Terroir

Foie Gras, Confits et produits du Terroir

Valette en Quercy-Périgord

Foie gras et spécialités culinaires du Sud-Ouest

Valette, un foie gras d’exception, des produits du terroir et un amour pour la gastronomie.

 

 Foie Gras de Canard entier à l’ancienne Bocaux 90gr, 125gr, 180gr et 300gr
Le foie gras de canard possède de nombreuses qualités. Connu pour son goût affirmé et sa force de caractère, il est apprécié de tous les gourmets et se déguste en toute occasion.

 

 Compotée d’oignons à la truffe d’hiver 50gr
Accompagnez vos foies gras, viandes froides, grillades et poissons avec notre sublime compotée d'Oignons à la Truffe d'Hiver.

 

 Confit d’oignon au Mombazillac 90gr
Cet émincé d'oignons est patiemment confit dans le fameux vin de Monbazillac, dont le seul nom est un enchantement

 

 Rillettes royales de canard au foie gras 90gr
Idéales pour confectionner des toasts à l'apéritif, ces rillettes au foie gras de canard sortiront forcément du commun.

 

 Le Petit Pastisson Pâté rustique au foie gras 90gr
Venez découvrir notre pâté rustique et authentique qui allie les meilleurs produits du Sud-Ouest : la truffe noire du Périgord, le foie gras et le magret.

 

Photos non contractuelles - Suggestions de présentation
Reproduction même partielle interdite - Crédits photos : Studio 8

Maison Valette

En Quercy-Périgord

Confits de canard

Le foie gras

Spécialiste de la gastronomie du terroir depuis 1920, la Maison Valette vous propose ses meilleurs produits : foie gras en bocal de canard ou d'oie, mi-cuit ou en conserve, ainsi que de parfaits accompagnements pour marier harmonieusement les saveurs.

Succombez aux saveurs authentiques d'un véritable foie gras du Périgord !

 

Préparation gourmandes

La Maison Valette met à votre service tout son savoir-faire pour vous fournir des repas préparés gourmands : concoctés par des chefs cuisiniers amoureux de la tradition culinaire du sud-ouest.

Pour un repas improvisé et réussi, découvrez toute une gamme de plats cuisinés du sud-ouest, mitonnés et accompagnés de garnitures gourmandes.

Nous vous proposons notamment de nombreux confits de canard (conserve ou sous vide), cassoulets traditionnels, risottos, sautés de canard, coq au vin, etc...

 

Foies gras, salaisons et Jambons ...

Le haricot tarbais comme autrefois

Famille Patacq

La famille Patacq, père et fille, est producteur de haricots tarbais.

Produit à Ger, près de Tarbes, au pied des Pyrénées, le haricot tarbais a un privilège : sa peau est très fine et fondante.

Le cassoulet ou le navarin sont sublimés par sa douceur et son velouté.

Maison Papillon

Goût de l'authentique et des valeurs du VRAI.

Cette conserverie a été récompensée par de belles distinctions, dont celle du  "Meilleur produit BIO Français".

 

Fondée en 1955, située au cœur du Larzac, dans le Parc Naturel Régional des Grands Causses, la Conserverie PAPILLON-MARMUS est une entreprise familiale depuis 3 générations.

 

Depuis l’origine elle produit sans colorant ni conservateur, sans lactose ni farine.

 
Nous avons le plaisir de présenter différentes gammes qui peuvent accompagner plusieurs instants culinaires : apéritif dinatoire, repas improvisé ou autres pauses de convivialité.

 
Recette Tradition

Terrine au Roquefort

Terrine aux Châtaignes des Cévennes

Terrine Aveyronnaise aux Noix

Terrine de Campagne

Terrine de Canard

Terrine de Chevreuil aux Noisettes

Terrine de Foie de Volaille au Genièvre

Terrine de Lapin au Romarin

Terrine de Lièvre au Thym

Terrine de Pintade aux Cèpes

Terrine de Sanglier

Terrine Provençale Tomate & Olives Noires

Terrine de Caille aux Raisins

Terrine de Caille façon Sansonnet au Genièvre

 

Recette du Chef Bio

Terrine de Campagne à la Truffe d’été

Terrine de Canard au Foie-gras

Terrine de Canard au Jus de Truffe

Terrine de Magret de Canard au Miel

 

Recette Confit Fruit

Confit d’Oignon au Caramel

Confit de Figue à la Framboise

 

Sélection Cuisine Terroir

Potée d’Auvergne aux Choux

Daube de Bœuf race Aubrac au vin

Sauté de Cerf sauce Forestière

Conserverie du Hameau des Saveurs

Professionnel du Foie gras depuis plus de trente ans

 C’est en digne héritier d’une lignée de paysans éleveurs ancrés dans le terroir, que Michel Monteil, fort de trente ans d’expérience et aujourd’hui promu au titre de Maître Artisan, a su donner à ce produit ses lettres de noblesse.

Découvrez des Foies gras cuits à l’ancienne et toute une gamme de Pâtés, Rillettes et Terrines traditionnelles.

 

A travers une gamme régulièrement renouvelée de produits, récompensés à maintes reprises dans les plus prestigieux concours de France, le Hameau des Saveurs vous invite à découvrir ou redécouvrir le foie gras  "dans tous ses états"

Pas le temps de cuisiner ?

 

Nous vous proposons

 Confit de Canard 2 ou 4 cuisses 600gr / 1.5 kg
Préparées dans la plus pure tradition du Sud-Ouest, nos cuisses de canards confites sont légèrement dorées, à chair moelleuse... très savoureuses et fondantes en bouche !

 Mijoté de canard aux griottes 600gr

 Cassoulet du Chef à l'Oie - Bocal 1,520 Kg
Un cassoulet d'oie qui a gardé le parfum irrésistible des recettes de nos grands-mères.

 Petits raviolis à la sauce aux girolles 580gr

 Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de Toulouse 780gr
Découvrez ou redécouvrez la recette traditionnelle du cassoulet enrichie de manchons de canard confit.

 Petites raviolis à la sauce aux girolles 580gr

 

 Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de Toulouse 780gr
Découvrez ou redécouvrez la recette traditionnelle du cassoulet enrichie de manchons de canard confits.

 

 Sauce aux morilles 200gr
Parfumée de dés de morilles, cette sauce raffinée accompagne aussi bien les viandes rouges que les viandes blanches, de même que certains poissons

 

 Sauce Périgueux aux truffes 100gr
La sauce Périgueux est un grand classique de la haute gastronomie française, caractérisée par sa finesse et son subtil goût de truffes

 

 Truffes noires du Périgord 12.5gr entière, brisure ou pelure Laissez-vous envouter par le parfum et les arômes puissants de la truffe noire du Périgord entière. 

 
 

Foie Gras Edouard Artzner

 

 

 Foie Gras d'Oie Entier de Strasbourg 180gr  

 

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