On aime le consommer directement à la petite cuillère en le laissant fondre dans la bouche...

Le tartiner lors de notre petit déjeuner ou accompagner un fromage de chèvre.

Venez découvrir notre belle sélection de miel :
■ Le Rucher de Paloou , miel produit en Occitanie par Paul Galzin Apiculteur Récoltant à Béziers

Un travail local et artisanal. Un cheptel d'environ 150 colonies d'abeilles.

Aucun travail du miel après extraction et filtration (pas d'assemblage, pas de chauffage).

Des produits vendus directement tels que sortis de la ruche, cristallisation naturelle et progressive selon l'origine florale.

Un travail naturel :
- respect du cycle naturel des colonies pour leur élevage
- respect des réserves nécessaires laissées aux abeilles pour l'hivernage

■ Le Rucher de Cabrerolles, délice de miel à l'abricot, aux noisettes ou à la châtaigne...
Découvrir le miel autrement avec l'apiculteur Stephan Oberti, pour la sauvegarde des abeilles dans le parc naturel du haut-Languedoc.

■ L'apiculteur d'Itxassou

Professionnel depuis 1980, Chevalier de l'ordre du Mérite Agricole en 1996, Jean-Claude Salles, son épouse Corine avec leur fidèle équipe perpétuent un Art de Tradition en transhumant leurs ruches des montagnes basques aux côteaux du Béarn.

À l’âge de 20 ans, Jean-Claude SALLES commence l’apiculture. Le travail avec les abeilles est une véritable révélation pour ce jeune amoureux de la nature. Dès lors, il commence à monter quelques ruches.

● Miel d’Acacia du Sud-Ouest.  Au milieu du printemps, les ruches sont transhumées dans les forêts d’acacia du Pays Basque et du Béarn. De ces fleurs délicates, les abeilles butinent un miel à la couleur blonde, d’une saveur douce et sucrée.

● Miel de Flore Sauvage. Issu de l’apiculture pastorale, ce miel est élaboré par les abeilles sur les contreforts basques et pyrénéens. A la saveur authentique, il vous offre le caractère fort et rustique d’un bouquet sauvage châtaignier, bruyère, ronce.

● Miel de Tilleul (crémeux). Au début de l’été, les ruches sont transhumées dans les vastes forêts de tilleuls des vallées pyrénéennes. De ces fleurs, les abeilles y butinent un miel de grand cru à la saveur fine et délicate.

● Miel de Fleurs. Issu de la transhumance des ruches au gré des saisons, ce miel est le reflet de la grande diversité florale du Pays Basque. Aux notes légères et fleuries, ses parfums sont multiples et complémentaires.

● Miel de Tournesol. Au cœur de l’été, les ruches sont transhumées sur les côteaux ensoleillés de Gascogne. Des fleurs de tournesol, les abeilles butinent un miel doux et fruité.

Miel de Lavande, de Thym, de Bourdaine et autres récoltes à découvrir en cave !

● Cerises Noires. Pour que revivent ces saveurs naturelles d’autrefois, cette confiture à l’ancienne est préparée artisanalement, selon une recette paysanne d’ "Amatxi"  (grand-mère basque).