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Les Rosés du Languedoc Roussillon
Les Rosés du Languedoc Roussillon
Une sélection de rosés, récolte 2022
Quelques exemples parmi un grand choix en cave
● Château Mire l’Etang - Le Gris, vin rosé du Languedoc
Rosé de saignée élaboré à partir de Cinsault, grenache noir et mourvèdre. Le Gris est issu d'une longue fermentation sous contrôle des températures. Élevage trois mois sur lies fines.
Ce rosé d'été par excellence vous offre une attaque vive et gourmande, sur des notes de pêches et agrumes, en parfaite harmonie avec une fraîcheur minérale.
A boire dans les deux ans.
Accord ce vin de plaisir accompagnera vos repas d'été de l'apéritif au dessert.
● Vignoble du Loup Blanc - Soif rosé - IGP Pays d’Oc
Mi Cinsault, mi Grenache
Note très florale avec beaucoup de gras, de rondeur et de minéralité. C’est un rosé structuré, d’un style raffiné doté d’un grand équilibre.
Accord Soif Rose conviendra à une cuisine d’été légèrement relevée et sera parfait pour vos apéritifs.
● Domaine Le Chemin des Rêves - Abracadabra -AOP Languedoc
Dominante de grenache
C’est un rosé délicat. Des notes de melon et de fraise écrasée. La bouche est agréablement fraîche.
Accord en apéritif avec des tapenades ou en accompagnement de plats exotiques.
● Mas Fabregous - Rosé de Juliette – AOP Coteaux du Languedoc
10% Syrah, 90 % Grenache
Ce rosé vif tonique et désaltérant offre un bouquet délicat de pêche blanche, de framboise et de groseille. Servir à 8/10°. Garde : 2/3ans
Accord apéritif ou accompagnement coquillages et poissons grillés.
● Vignoble de Berlou - Schisteil Rosé AOC Saint-Chinian
Syrah, Grenache, Mourvèdre
La couleur est soutenue. Le nez est très expressif, avec une dominante de framboise et de griotte. La bouche est enrobée avec beaucoup de velouté.
Service 10/12°. Garde : 2 ans
Accords Grillades de viande et de poissons. Charcuterie.
● Les Vignerons de Fontès - Cinsault - Rosé - IGP Pays d'Oc
100% Cinsault
Un cépage languedocien historique, dans toute sa modernité ! Un rosé frais et estival !
Robe d'un rosé pâle et cristallin.
Au nez, ce cinsault apporte des notes de fraises, de framboises et de cerises confites.
En bouche, c'est une explosion d'arôme de fruits rouges. Belle longueur.
Idéal pour la simplicité d'une soirée d'été entre amis !
● Les Vignerons de Fontès - Prieuré Saint-Hippolyte - Rosé - AOP Languedoc
80% Syrah, 20 % Grenache Noir
Commentaire du Guide Hachette "Un rosé couleur pastel, au nez pur et croquant de framboise, de fraise et de fleurs. Le fruit insiste sans faiblir dans une bouche caressante, bien ronde, presque moelleuse, mais exemplaire de légèreté, de fraîcheur et de persistance. Savoureux, friand et consistant, sa place est à table. "
● Les Vignerons de Fontès - Cuvée Excellence - Rosé - AOP Languedoc
70% Syrah, 30% Grenache Noir
Robe rose lumineux. Nez riche en fruit.
En bouche, attaque charnue et fraîche. Notes de fruits rouges, cassis, groseilles et mûres.
A déguster en apéritif ou lors d'un repas, plutôt en tête à tête !
● Château Puech Haut - Tête de Bélier Rosé - St Drezery
Mourvèdre - Grenache. Robe à la couleur pétale de rose.
Un nez d’une belle intensité d’agrumes et de petits fruits acidulés.
En bouche, belle complexité aromatique : fruité, floral avec une touche d’épices
Accord apéritifs, salades, gambas, saumon en papillotes, viandes...
Service 8/10°. A boire dans les 2 ans
● Château Puech Haut -Argali - Rosé - IGP D’OC
Grenache 60% - Cinsault 40%. Couleur rose pâle.
Nez frais aux arômes fruités de pomelos et de fruits exotiques.
La bouche est vive, croquante et désaltérante.
Accord apéritifs, poissons grillés, barbecue, salades.
Service 6/8°
● Domaine Ollier Taillefer - Les Collines - Rosé – AOP Faugères
Jeunes vignes de grenache, syrah, mourvèdre.
Rosé de terroir fruité et légèrement épicé. Garde : 1 à 2 ans
Accord en apéritif avec quelques tapas, sur les repas d’été en accompagnement de grillades, charcuteries de pays, gaspacho de tomate...
● Château La Liquière -Les Amandiers – Rosé – Aoc Faugères
Cinsault, Mourvèdre, Grenache
Les Amandiers est une parcelle plantée en courbes de niveaux, sur les hauteurs de La Liquière, il y a plus de 40 ans.
Ample et rafraîchissant, ce vin lumineux développe des arômes de fruits rouges (framboise, groseille) et de caramel au lait.
Accord Les Amandiers s’apprécient en apéritif, sur des poissons, de la cuisine d'été, exotique ou chinoise, des plats épicés.
● Clos Bagatelle - Colline rosé AOP Saint-Chinian
Grenache 50 %, syrah 30 %, carignan 20 %
D’une belle couleur pétale de rose, cette cuvée offre un nez pur aux nuances florales et fruits frais.
La bouche ample et fruitée développe une fraîcheur plaisante où les arômes de framboises et de fraises se disputent la finale.
C’est un rosé savoureux et plein de charme et l’altitude du vignoble accentue la fraîcheur. Service 10/12°
Accord tagliatelles aux tomates séchées, des truites fumées ou une salade tiède de fraises aux poivres roses.
● Domaine de Ravanès Le Guêpier - IGP Pays d'Hérault - Coteaux de Murviel Rosé AB
Cinsault et un peu de cabernet sauvignon
Couleur saumonée, cristalline, reflets framboise.
Nez fruité, intense, arômes de fruits exotiques, arômes de grenadine.
Bouche fraîche, délicate, gouleyante, subtiles notes de lilas, subtiles notes de pivoine, notes de framboise, très souple, bonne intensité, bonne persistance.
Accord Rosé non dénué d’une certaine complexite qui le rend plus proche d’un Provence que d’un Languedoc, le vouant à des accords avec les produits de la mer les plus nobles.
● Domaine Bardi d’Alquier Les Cinq Pétales - Faugères Rosé
Grenache, Syrah et Mourvèdre
Robe limpide, lumineuse, brillante, couleur pêche pâle
Nez : palette olfactive très aromatique, douceur des notes d’agrumes tels que pomelos, kumquat et adouci par une très fine note d’agastache.
Bouche fraîche, vive, tendue et en même temps enveloppante.
Accord Rosé de terroir s’accordant avec Côtes d’agneau aux herbes et aux épices, Tarte fleur aux légumes Méditerranéens, Artichaut rôti sur une onctueuse purée, Shakshouka végétal, Club Sandwich au pistou, Pad Thaî au Tofu.
● Domaine La Croix Belle N°7 - IGP Côtes de Thongue - Rosé
Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan, Merlot,Cabernet Sauvignon et Petit Verdot
Notes de fruits exotiques, mangue, pêche blanche, légèrement agrumes (pamplemousse).
Bouche amandes grillées. Attaque d’une belle vivacité mêlant fraicheur et longueur en bouche.
Accord Fait merveille avec Charcuteries, Crudités, Pata Negra, Salade niçoise, Curry de poulet, Paella, Tartare de boeuf,Tomates farcies, Prawn cocktail.
● Domaine de la Grande Sieste - Rosé de rêve - IGP OC Aniane
Grenache 80%, Syrah 20%.. Jolie robe très pâle, nez expressif sur des arômes de groseille et de bonbon acidulé.
En finale, bouche tonique et désaltérante sur le zeste de pamplemousse.
● Domaine des Diables Les Petits Diables - Rosé - Côtes de Provence
Syrah 60% Cinsault 20% Grenache 20%
Une robe Pomelos, un nez très fin, une bouche fine et vive.
Accord Un vin idéal pour un apéritif entre amis, des repas légers ou en accompagnement de cuisine provençale.
La plus part de nos rosés existent aussi en magnum… à découvrir en cave !
● Domaine Valjulius Initial -Rosé - Vin de France IGP Hérault AB
- Mourvèdre 100% - Agriculture biologique
Vendange manuelle, vinification parcellaire
Vinification : Vendange égrappée, pressurage direct, débourbage au bout de 36 heures
Ce vin est élevé sur lie fine pendant 4 mois
À boire à 10°C. Équilibre, volume et fraîcheur définissent ce vin. Des notes de fruits rouges et d’épices dominent.
● Domaine Ermitage - Comme trois poissons dans l’eau - Rosé - AOP Pic St Loup AB
Les frères Ravaille ont créé un vin qui exprime la complexité du terroir.
Composé de 30% Syrah et Grenache et 30% Mourvedre et 10% Cinsault
Une belle attaque en bouche et une incroyable finesse !
● Domaine La Croix Belle - Les Grillons - Rosé - IGP Côtes de Thongue
Le Champ des Grillons est un rosé gastronomique, qui s'allie à merveille à la cuisine méditerranéenne ou asiatique.
Vin élégant et puissant. Cépages: Grenache noir (40%), Syrah (30%), Cabernet-Sauvignon (30%)
Robe très pâle, couleur rosée aux légers reflets violets.
Nez marqué par des notes florales et épicées. Subtil et harmonieux en bouche, ce rosé vous surprendra par sa grande finesse.
Accord Servir à 12-13°C sur un repas méditerranéen, estival et tout au long de l’année sur une cuisine traditionnelle, épicée ou asiatique.
Suggestions accords Mets / Vins rosés
