■ Clément - Elixir - XO - Rhum Vieux XO Pur Jus de Canne

Vieilli minimum 6 ans en fûts de chêne roux américain et fûts neufs français.

Belle maturité. Ample et délicat, puissant et fin. Notes boisées et épicées.

Cannelle, fruits secs, confits, pain d’épice, Moka

“Exceptionnel”

■ Clément - Single Cask - Cuvée Alligator

Très vieux rhum agricole Single cask Fûts de chêne américain neufs

■ Clément - Single Cask Vanille intense

Vieux rhum agricole Single cask Notes de vanille, tabac, abricot sec

■ Clément - Single Cask “100% Canne Bleue”

Unique variété de canne à sucre Arômes boisé, vanillé et surtout des notes de fruits secs et fruits cuits

Clément - Single Cask Moka Torréfié

Vieillissement en fût unique de bourbon (entre 4 et 11 mois)

Nez : Intense, café, moka. Arômes de figue et datte. Finale longue, dynamique avec un boisé subtil. Pour les amateurs de Rhum de Guyane et Whiskies tourbés

■ Clément - Rhum Blanc - Canne Bleue

Belle fraîcheur, agrumes, épices, le fruit est très présent Réglisse, herbe fraîchement coupée

À déguster en “Ti Punch” L’un des meilleurs Rhums Blancs produits !

■ DEPAZ - Vieux Plantation

Belle rondeur Vanille, fruits confits, noix de coco, chocolat, pruneaux

■ DEPAZ - VSOP - Spéciale réserve 7 ans vieilli en fût de chêne

Nez pruneaux, raisins Bouche complexe, épicée, fruitée

Finale : boisée, réglisse

■ Caroni Trinidad - 22 ans 1998

Ganesh Ramgobie Employees 3rd Rel.

La gamme Caroni Employees rend hommage aux employés de la légendaire distillerie fondée en 1918 et fermé en 2002.

Cette version distillée en 1998 met en avant Ganesh "Buju" Ramgobie qui a travaillé pendant 10 ans à la distillerie.

Ce Caroni est un assemblage de 7 fûts, tous vieillis à 100% sous climat tropical à Trinidad jusqu'en octobre 2019 avant d'être placés dans des cuves inox. Cet embouteillage Full Proof a une part des anges supérieure à 80%.

Quantité limitée

■ Caroni Trinidad 20 ans

2000 Nita Hogan Employees 3rd Rel.

Cette version distillée en 2000 met en avant Nita "Nitz" Hogan qui a travaillé pendant 30 ans à la distillerie.

Ce Caroni est un assemblage de 6 fûts, tous vieillis à 100% sous climat tropical à Trinidad jusqu'en octobre 2019 avant d'être placés dans des cuves inox.

Quantité limitée

■ Angostura 1919- Trinidad

Nez boisé, fruité (pomme). Bouche boisée, vanille, chocolat. Finale fruits secs

■ Angostura 1787 - Trinidad

Vieux rhum vieilli en fût de bourbon

■ Plantation - Grande Réserve

Souple, épicé, chocolat, fruits frais

■ Plantation - XO - 20th Anniversary 

Ample, épicé, muscade, pivoine, herbes

■ Rumbullion - Professeur Cornelius

“Grand Innovateur” ! Vanille, cannelle, clou de girofle, miel.

■ Meermaid infused

Bouche gourmande. Notes caramel, arômes pain d’épices

■ The Kraken - Black Spiced

Nez vanille, clou de girofle, cannelle

■ Cockspur - VSOR 12 ans

Nez fruits exotiques Bouche piment, clou de girofle, moelleuse

■ Black Tot

Le 31 Juillet 1970, fin de la distribution de rations de rhums surnommée “Black Tot”. Complexe, épices, fruit de la passion, café, banane cuite

■ Dos Maderas - PX - 5 + 5

Élevage 5 ans dans les caraïbes et 5 ans en Espagne

Fruité, poire, pruneau, banane, vanille Puissant, gras, sucré

■ Coloma - 8 ans

Vieilli 8 ans en fûts de Bourbon et affiné 3 mois en fût de liqueur à café

Nez café, chocolat. Bouche vanille sèche, amande. Finale onctueuse, persistante

Avec coffret

■Miracialo - Spiced Rum

Prunes, raisins secs, vanille

■Botran - Solara - 15 ans

Assemblage de rhums entre 5 et 15 ans en Solera

Notes de fruits secs et cannelle. Issu d’une réduction de jus de canne fraîche

■ Botran - Solara - 18 ans

Ce rhum a bénéficié d’un vieillissement effectué selon la méthode de la Solera, dans différents types de fûts (bourbon, porto, sherry), ce qui lui confère une grande intensité aromatique.

Arômes de fruits cuits (figue), de vanille, de caramel au beurre, pour un résultat à la fois onctueux et puissant. Un ensemble équilibré que vous reconnaîtrez entre mille par son caractère boisé légèrement épicé.

■ Compagnie des Indes - Latino 5 ans - Guatemala / Guyane

5 ans en fûts de Bourbon.

Nez frais, élégant, ananas flambé. Bouche sucrée, iodée, ananas, fruits confits, rond  

■ Rum Nation -  Guatemala  -XO 20th Anniversary Carafe 

Fait à base de mélasse de canne à sucre, ce rhum passe ensuite par une colonne de distillation et est vieilli au moins 4 ans dans des ex fûts de bourbon américain dans la région tropicale de Río Hondo au Guatemala.

Le secret de sa richesse proviendra de sa seconde maturation de 16 mois dans des fûts d´oloroso et de pedro ximenez, dans une région fraîche et montagneuse de l´Italie. Cette seconde maturation, appelée continentale, nous permettra d´obtenir et de combiner des notes de vins et fruits frais avec une douceur naturelle et parfumée de vanille et raisins secs, apportant un second niveau de complexité.
Une édition limitée dans une élégante carafe.

■ Ron Paloma Mulata – 15 ans

Nez de pruneaux, cacao et vanille. Bouche élégante et puissante.

Finale longue très complexe.

■ Ron Palma - Mulata - Grande Reserve 7 ans

Nez Fruité, touche amande. Bouche équilibre, de douceur et amertume

■ Millonario – 15 ans

Nez pruneaux, caramel, noisettes. Bouche ronde avec des notes de figues et d’épices. Finale élégante.

■ Millonario – XO

Nez de café, caramel et banane. Bouche élégante, boisée et épicée, clou de girofle. Finale très longue.

■ Plantation Rum - 2006 - Grand Terroir PERU

Riche et fruité, caramel, fruits exotiques, pomme

Figue de Barbarie, noix de pécan, muscade, amande  

 ■ El Prohibido -12 ansSolera

Nez boisé et élégant. Bouche café, boisée, raisin

Finale longue, fruits secs, vanille

■ Don Papa - Baroko

Vieilli en fût de Bourbon

Notes gourmandes agrumes et vanille

■ Don Papa - 10 ans

Vieilli en fût de chêne américain rebrulé

Nez intense, fruits séchés, cacao Bouche riche, épicée, chêne

Finale longue, cacao, vanille

■ Don Papa - Sherry Cask

Double maturation Elevage fût de Bourbon + 18 mois en fût de Xérès

Nez fruits mûrs, raisins. Bouche raisins mûrs, prunes, figues cuites.

Finale longue et veloutée

■ Chalong Bay - blanc

Puissant, élancé

Nez Coco, agrumes. Bouche poivre, muscade, litchi, vanille

■ Chalong Bay - Wild Fermentation

Nez frais et fruité. Bouche végétale, fleurs tropicales et citron vert.

Finale harmonieuse

■ Compagnie des Indes – 11 ans – Haïti
Nez de cerises confites et d’épices. Bouche ronde épicée et boisée. Finale tout en finesse.

■ Clairin Sajous - 2016

Fruité et onctueux. Menthe, mandarine, fleurs capiteuses, orange, litchi.

Cannes à sucre variées, récolte manuelle et transport assuré par des ânes ou des charrettes à boeuf

■ Clairin Casimir - 2016

Rhum agricole racé et riche

Nez gingembre, cannelle, jus de canne

Bouche fine, pêche, poire, fleurs capiteuses, épices

Finale herbacée

■ Clairin Vaval - Pulpeux, iode, ananas, fruits rouges

■ Savana – 5 ans

Nez de mangue, fruits de la passion. Bouche ronde, note chocolatée et épices. Finale longue vanillée.

■ Savana - 8 ans

Vieilli en fûts de Porto 

■ Rivière Du Mât - Opus 5

Vieux rhum agricole aromatique, saveurs épicées, pâtisserie au miel, fruits confits

■ Rivière du Mât - Grande Réserve

Suave, généreux, charmeur. Nez fruits frais, tabac blond, pain d’épice.

Bouche cocktail de fruits secs, accent miellé, notes épicées.

Finale puissante, longue, saveurs d’épices.

■ Millenium – 15 ans

Nez cacao, moka, fève torréfiée. Boucheélégante très fine notes de fruits secs, clou de girofle et poire.

Finale très longue grandiose !

■ Fisselier Rhums arrangés - Pirateries, Boucaneries, Mojitos ... 
Les Boucaneries vous permettront de découvrir la douceur d’un rhum de Guadeloupe associé à des fruits de qualité.

Vous trouverez rapidement votre bonheur parmi les rhums arrangés mangue, banane, fruits rouges, schrub, ananas ou encore gingembre, fèves de cacao et café.

Les Pirateries séduiront les amateurs de rhum antillais grâce à son rhum agricole AOC Martinique parfumé et fleuri.
Elles rassemblent les mêmes parfums que leurs aînées, les Boucaneries, tout en proposant un équilibre différent.

■ Karukera

Rhum Vieux Agricole ample, riche, coco, chocolat, miel  

■ Est-A-Dor Rhum Occitan blanc

Sans additif ni filtration

■ Spytail Rhum épicé gingembre

Embouteillé à Cognac. Vieilli en fût rempli de gingembre frais et épicé.

Finition en fût de Cognac. Nez gingembre, cannelle, pâte d’amande

Bouche vanille, pain d’épice. Finale intense, épicée.

■ Père Labat - Rhum Agricole Cuvée spéciale - Marie-Galante

Nez ouvert avec des notes d’épices

Bouche vanille, cannelle, poivre

Finale longue, fruits exotiques

■ Chairman’s - Reserve Original

Cuve chêne 6 mois pour vieillir 5 ans en fût de Bourbon

Nez Banane cuite, fruits caramélisé.  Bouche vanille, chocolat.

Finale crémeuse, tabac.

■ Chairman’s - Reserve Forgotten Cask

Fûts de Bourbon oubliés. Nez raisin doux, cigare, miel. Bouche fruits tropicaux, muscade. Finale profondeur stucturée

■ Samai Gold Rum

Rhum De Melasse, Cambodge

Située à Phnom Penh, Samai est une petite distillerie artisanale qui produit le premier et unique rhum du Cambodge !
Samai en Khmer désigne la modernité, une nouvelle ère, un terme qui définit à la perfection la philosophie de ses deux fondateurs, Antonio Lopez de Haro et Daniel Pacheco ainsi que Darachampich Moang première et unique Master Blender du pays.

Elaboré à base de mélasse locale et distillé dans un alambic traditionnel en cuivre, le rhum est ensuite vieilli dans des fûts de chêne français et américains avec un finish en fûts de Sherry.

Le miel Ratanakiri et l’influence d’ingrédients locaux confèrent à cette cuvée un équilibre envoutant et font de lui un rhum unique qui nous emmène là où fusionnent influences Latinos et traditions asiatiques.
A déguster sec, sur glace ou en cocktails

■ Rhum Lazy Dodo

Issu des meilleures parcelles de cannes à sucre d’un district du nord de l’île. Le maître distillateur a su extraire minutieusement les saveurs naturelles de la canne avec sa typicité du territoire et des arômes de fruits exotiques. Puis il est vieilli durant plusieurs années en fût de chêne du Limousin.

Couleur ambre dorée. Nez, subtil et aromatique, séducteur, frais, dominé par des notes de fruits exotiques dont le pamplemousse.

Avec une belle attaque élégante, la bouche est d'abord très puissante et bien structurée, moelleuse, aux subtiles nuances boisées, vanillées et aux soupçons d'agrumes. La finale est ronde et très élégante.

■ Chamarel VSOP
Nez de noix et noisettes. Bouche briochée, cacaotée très ronde. Finale poivrée.

■ Emperor – Finition Fût Pape Clement

Nez de pruneaux, de figues et de noix. Bouche ronde très élégante, notes de cuir, cacao.

Très long en final. Exceptionnel !

■ Flor de Cana – 18 ans Centenario – Nicaragua

Nez de fruits confits, pêche et abricot, bouche onctueuse et fraiche, note pain d’épices et finale pétale de rose.

■ Flor de Caña - Grande Réserve - 7 ans

Riche et ample, complexe, caramel, noisette et cacao

■ Flor de Caña - 14 ans

■ AH Rish – XO – Iles Vierges Américaines

Nez de fruits confits, bouche très élégante avec notes de vanille et de pruneaux.

Finale avec une belle longueur. Un plaisir à l’état pur !

Cockspur – 12 ans – Barbade

Nez de fruits exotiques, mangue. Bouche ronde pimentée, clou de girofle. Finale moelleuse.

■Seedlip Grove 42 -Spiritueux Sans Alcool, Angleterre

Un agréable mélange d’agrumes composé de trois variétés d’oranges de Méditerranée, de zeste de citron, de gingembre et de citronnelle, le tout distillé avec une pointe de poivre du Sichuan.

Sans alcool, sans sucre ni arôme artificiel. Zéro calorie.

■ The Hampden - Great House Edtion 2020

Minéral, chocolaté, réglisse 59°

■ The Hampden - Pur Single Rum

Typé et intense. Fruits mûrs (banane, mangue). Oranges confites, bois

■ Plantation- Xaymaca

Fruité, poire, raisins blancs, abricot, cannelle

■ Plantation Pineapple

Distillé dans des fûts de chêne infusés à l’ananas

■ Worthy Park

Assemblage de rhums âgés de 6 à 10 ans

Onctueux, boisé. Cake aux fruits, miel, épices douces, noix

■ La Compagnie des Indes - Jamaïca 5 ans

Vieilli 5 ans en fût bourbon. Bouche fraîche, abricot, raisins secs.

■ La Compagnie des Indes - Jamaïca Navy Strength

Nez banane fraîche, fleur sureau, abricot. Bouche eau de vie, fruits, poire williams, abricots, raisins secs. Frais élégant.

■Ron EsclavoRépublique Dominicaine 12 ans

Un chef d’œuvre de la méthode Solera !

Couleur caramel brun foncé. Des arômes, charmeurs et prononcés, bien équilibrés, sucrés de vanille, caramel et chocolat.

En bouche, extrêmement délicat et exquis, tout en finesse. Il offre ensuite une grande profondeur, avec un très bel équilibre des arômes marqués par des notes vanillées, de cannelle et d'une pointe de muscade. Très longue finale sur les épices.

■ Ron Esclavo - XO - 1423

Bois généreusement brûlé, épices qui réchauffent et un zeste d’agrumes ramenant de l’amertume.

■ Ron Esclavo - Gran Resrva

Nez abricot, chocolat, sirop d’érable. Bouche douce, vanille, café, chocolat noir

■ Opthimus - 15 ans

Nez boisé, canne à sucre, végétal Bouche moelleuse avec finale gourmande

■ Opthimus – 21 ans
Nez de banane flambée et de moka. Bouche élégante avec note de vanille et fruits exotiques. Finale fraiche.

■ Matusalem – 23 ans

Nez de noisettes et d’amandes grillées. Bouche délicate et gourmande. Finale épicée.

■ Matusalem - 15 ans

Nez d’orange, boisé, vanille. Bouche agrumes confits, prune. Finale longue

■ Matusalem - 7 ans

Nez floral, vanille. Bouche poires cuites. Finale douce

■ Kirkand Sweeney - 12 ans

Elevé en fût de chêne américain. Arômes de fruits secs, de vanille, de bois toasté  

■ Rum Nation - Solera - 18 ans

Gourmand, mélasse, réglisse, châtaigne, noix, épices douces

■ Rum Nation - 18 ans - Coffret bleu

Gourmand, mélasse, réglisse, châtaigne, noix, épices douces

■ The Demon’s Share - Style Espagnol - 6 ans

 Notes florales et vanillées. Pointe d’hibiscus, marmelade d’orange.

Finale chocolatée  

■ Ron Centenario Solera - 20 ans

Rhum vieux de tradition espagnole (ron) du Costa Rica.

Le nez offre des notes de vanille, fruits mûrs, cerise

La bouche est douce vanille et ananas

La finale est épicée, beurrée, fruitée

■ Centenario - 1985 - Hors d’Age

Bois, épices douces, fruits. Vague ronde de vanille

■ Ron Cihuatán Cinabrio - 12 ans

Un rhum produit de manière artisanale et vieilli selon la méthode Solera, en fûts de chêne américain ayant contenu au préalable du bourbon.

Les eaux-de-vie les plus jeunes sont âgées d'au moins 12 ans.

Nez : fruits confits, boisé, canne à sucre

Bouche : complexe, Pistache, herbe fraîche, prune

Finale : caramel, écorce d'orange, boisé

■ Ron Cihuatan - NIKTE - Série limitée (plus de stock)

Nez de rose. Bouche florale, note de noisette et de poivre

■ Chalong Bay – Sweet Basil – Thaïlande – Rhum blanc
Nez frais, fruité, note de citron vert et fruits exotiques. Bouche végétale ronde, finale fraiche.

■ Chalong Bay – Handcrafted – Thaïlande – Rhum blanc
Nez de cacao, agrumes, bouche suave élégante avec des note de litchi, finale fraiche.

■Rhum Diplomatico -Seleccion de la Familia

Ce rhum, imaginé par les deux maestros roneros Tito Cordero et Nelson Hernandez, est issu d'un assemblage de 90% de rhum de miel de canne et de mélasse vieilli 12 ans en chêne américain, ex fûts de bourbons et sherry. Il est distillé en alambic en cuivre et en Batch Kettle.

Notes de miel de canne, fruits rouges, vanille et chêne.

Arômes intenses de vanille et de caramel. Prunes et toffee.

Finale ronde et persistante.

 ■ Diplomatico - Reserva

Nez fruits cuits0 Bouche vanille, caramel, muscade

■ Diplomatico - Mantuano

Nez fruits secs, chêne Bouche de vanille, caramel, cannelle

■ Diplomatico Ambassador - Sélection

Vieilli 12 ans en fût de chêne + 2 ans en fût de Xérès

Nez porto, boite à cigare, fruits secs

Bouche raisins secs, muscade, cannelle

Finale ample, longue et chaude

■ Diplomatico - Collection n°2 - Barbet rum

Nez fruits tropicaux, toasté. Bouche boisée, agrumes, confite. Finale Longue

■ Diplomatico - Single Vintage 2005

Nez tabac, vanille, amande. Bouche, abricot, vanille, épices. Finale longue   

■ Coffret Cihuatan Ron de El Salvador -12 ans

Cihuatàn signifie “à côté de la femme” en référence à la montagne Guazapa, qui ressemble à une silhouette de femme endormie. Les locaux pensent que la montagne Guazapa protège la population ainsi que le rhum et les champs de canne.

Couleur ambré. Nez, subtil et aromatique, développe d'abord une dominante vanillée puis dérive sur des arômes de caramel, de café et de chocolat.

En bouche, attaque élégante et subtile, lisse. La bouche est d'abord très puissante, bien marquée par le bois et la vanille.

Les tanins s'inscrivent durement, dominant les notes de fruits secs et cuits. La finale épicée est marquée par l'influence du fût de Bourbon.

■ Cihuatan Ron de El Salvador - Nahual Legacy Blend Rhum vieux 14 ans "Limited Edition"

Il séduit par sa finesse, sa sensualité et ses traits caractéristiques.

L'âge des distillats est en moyenne de 12 à 14 ans vieillis dans des fûts de Bourbon.

Une bouche "dulce de leche" et d'un soupçon de vanille. Cet élégant et significatif Rhum a des notes de noix de cajou grillées, du café bien vieilli et des fruits tropicaux mûris au soleil.

Des nuances de cerise et de noix de coco complètent cette expérience exceptionnelle.

Rhums Arrangés Gamme 23,7°
Sans colorant, sans conservateur, sans additif

● Ananas Victoria - Fruit de la passion
Soleil et gourmandise, un rhum pour découvrir l’Île de la Réunion en compagnie de fruit de la passion et de l'ananas victoria de l'île de la Réunion.
● Framboise – Hibiscus
Un rhum arrangé gourmand grâce à la framboise de l'Île de la Réunion et tonique avec l'hibiscus ; très apprécié par les dames

● Gingembre - Citron vert
Un rhum arrangé surprenant et plein de vitalité grâce au Gingembre – Combava, tonique

● Noix de coco

Un rhum arrangé savoureux, un goût de paradis grâce à la noix de coco de l'île de la Réunion.

● Piment oiseau - Citron Combava

Un rhum arrangé alliant la force du piment oiseau allié à la fraîcheur du citron vert de l'île de la réunion. ça picote

● Vanille – Café gourmand

Rhums Arrangés Gamme 40°
Sans colorant, sans conservateur, sans additif
● Ananas Victoria- Fruit de la passionFruité

● Gingembre – Épices Tonique

● Menthe - Citron Vert Version Mojito du rhum arrangé

● Piment – Combava Un rhum arrangé puissant avec le piment de l'île de la réunion et un supplément de vivacité grâce au combava. ça picote…

● Vanille - Noix de Macadamia Rhum Arrangé à la Vanille Bourbon de l'île de la Réunion et de Noix de Macadamia, légèrement chocolaté

L'arrangement est histoire d'équilibre, d'échange entre les ingrédients.

C'est aussi la patience, la passion, la recherche de l'harmonie.

Les Boucaneries

Punch au rhum 18°
Rhum des Iles Françaises, gousses de vanille, cannelle de Ceylan, sucre de canne, fruits sélectionnés pour leur qualité et leur tenue dans le temps.
Macération lente. Fabrication artisanale 100% naturelle.

Les Pirateries
Punch au rhum 30°
En bouteilles rondes, les Pirateries suivent le même succès que leurs aînées, les Boucaneries.
La même règle s'applique : le choix des meilleurs ingrédients : rhum AOC Martinique, gousses de vanille, cannelle de Ceylan, sucre de canne. Macération lente.
A déguster bien frais. Peut se rallonger de tonic ou de jus de fruits frais.

● Fruits rouges
● Gingembre
● Schrub
● Ti Punch
● Ananas et Noix de Coco
● Fruits de la Passion

A la demande d'un client et pour ses amis,

nous avons organisé une présentation de 5 rhums.

Chaque rhum était accompagné d'un en-cas.

Voir le déroulé, en détail, ci-dessous

■ Rhum Blanc CLAIRIN 2018 Vaval 49,3% Haiti

Nez : puissant. Piment, muguet, chocolat noir.

La bouche est ample. Vanille, safran, fruits secs.

Longue finale. Fruits rouges, canne à sucre.

Accord  Toast de Saumon Fumé

■ Rhum Vieux Agricole HSE Réserve Spéciale VSOP Martinique

D’une grande intensité aromatique, ce rhum vieux agricole offre un festival de notes fruitées et épicées accompagnées d’une touche de vanille et de cire d’abeille.

Quant à sa longueur, elle est interminable. .

Accord Toast de Terrine au Foie Gras de Canard et Chiffonnade de Jambon

■ Rhum Dos Maderas PX 5+5 40

Rhum vieux élevé 5 ans aux Caraïbes puis 5 ans en Espagne - Méthode Solera 

Tout à la fois puissant, gras et rond, Dos Maderas PX 5+5 est un rhum exceptionnel. Des arômes d’une complexité rare et une finale particulièrement longue et riche.

Accord  Duo de Fromage affiné au lait cru - Roquefort et Mimolette

■ Rhum Agricole CLEMENT Single Cask 100 % Canne Bleue -
Martinique

Profil franc et complexe au palais, puis équilibré sur des arômes boisés, vanillés, de fruits secs et de fruits cuits.

Accord Sorbet Arrosé

■ Rhum Cihuatán Cinabrio 12 ans Salvador

Le nez est épicé : citronnelle, cappuccino, noisette. La bouche est gourmande : crème de lait, chocolat noir, fruits exotiques.

La finale est longue : vanille, noisette.

Accord  Tortas de Séville et Bonbons Chocolat Caramel

■ Mojito

5 cl rhum Matusalem 7 ans

1 citron vert frais qui donnera environ 2 cl de jus

6 à 8 feuilles de menthe

1 petite cuillère de sucre brun

Glace pilée

Eau gazeuse

■ Daiquiri

4 cl de rhum Blanc - Clément Canne Bleue

2 cl de jus de citron

1 cl sirop de sucre ou de sucre de canne

■ Piña Colada

4 cl de rhum Chalong Bay – Sweet Basil – Thaïlande – Rhum blanc

2 cl de rhum ambré La Mauny VO

12 cl de jus d'ananas

4 cl de crème de coco

■ Zombie

3 cl de rhum ambré  H.S.E. VSOP - Vieux rhum agricole -

3 cl de rhum blanc Neisson - L'esprit - Rhum Blanc

2 cl de jus de citron vert

3 cl de jus d'ananas

3 cl de jus de pamplemousse

1 trait de grenadine

1 trait de sirop de sucre de canne

■ Don Papa Julep

5 cl de rhum Don Papa

2 cl de jus de calamondin

2 cl sucre brun liquide

1 bouquet de feuilles de menthe

2 quartier d’un citron vert frais (lime)

■ El Presidente

5 cl de rhum ambré Diplomatico - Mantuano

1,5 cl de liqueur d'orange

1 cl vermouth

■ Punch Cubain

5 cl rhum Angostura 1919 Trinidad

5 cl jus d’ananas

5 cl jus d’orange

Limonade

Grenadine

● Neisson -Le Rhum par Neisson
Nez : ce rhum tout en douceur surprend par la finesse et par la délicatesse de ses notes sucrées légèrement réglissées et anisées.

La bouche est complexe et intense

La finale est suave et minérale

● Neisson - L'Esprit Bio
Nez frais. Canne à sucre, citron vert, fleurs blanches

Bouche riche, onctueuse. Citron, poivre blanc, menthe glaciale
Finale électrisante et citronnée

● Neisson - Le Rhum Bio Par Neisson
Nez intense, canne à sucre et citron

Bouche ample, agrumes

Finale suave et savoureuse

● Neisson - Profil 105 Bio
Depuis quelques années, Neisson a fait évoluer son expertise dans l'utilisation de différents profils de chauffe pour ses rhums. Avec comme base, le bio par Neisson, ce rhum complexe libère des notes empyreumatiques, fruitées et épicées.

Sa finale est subtile et fait ressortir des notes florales et de canne à sucre qui caractérisent souvent le terroir des rhums de cette petite distillerie du nord caraïbe.

● Rum Nation 5 ans Jamaica Pot Still Sherry Finish Oloroso

Nez : profond, balsamique, avec des notes de camphre, canne à sucre et fruits mûrs qui soulignent le goût "funk" typique de la Jamaïque.

Bouche : notes de chocolat noir et de raisins secs.

Finale : vive, chaleureuse.

● Rum Nation Guatemala Gran Reserva
Rhum de mélasse de haute qualité, fermenté et distillé en colonne continue. Une fois distillé, le rhum est transporté au Nord-Ouest du Guatemala, puis mis en barrique en ex-fûts de bourbon à 180m d’altitude au-dessus de la mer.

Ce rhum est vieilli 4 ans dans la région de la rivière Hondo, où l’humidité apportée par la rivière permet de ralentir le vieillissement du rhum, dans une zone du pays, au climat quasi-tropical.

Un des rhums les plus légers de notre sélection, avec une touche douce et plaisante à ce rhum de style espagnol, mais sans devenir trop sucré.

Suggestion d’accord : Valrhona Tanariva 33%, un chocolat au lait de Madagascar avec une sensation beurrée en bouche, se mariant tres bien avec le caractère du rhum.

● Rum Nation 8 ans Barbados
Nez : notes de miel, pêche, abricot, légèrement vineux.

Bouche : palais délicat et fruité. Orange sanguine, fruits blancs et bien mûrs, raisins secs. La canne apporte un côté herbacé et terreux qui équilibre bien la douceur de la bouche.
Finale : notes terreuses et épicées, orange confite.

● Rum Nation Demerara Solera N.14
Nez onctueux, gourmand. Les épices sont d’une douceur inouïe (poivre noir, muscade plus une pointe de coriandre). Il évolue sur la noix et sur la fève de cacao.

Bouche charnue, suave. Avec sa force de persuasion elle prend possession du palais. De son centre surgissent des plantes tropicales, des fruits exotiques très mûrs (banane) et de la badiane. Elle est toutefois tempérée par la douce amertume du chocolat et de la réglisse.

La finale est résolument pimentée, elle se présente sous un jour plus herbacé et végétal (feuille de tabac, plantes grasses). La confiture de lait et la marmelade précèdent une rétro olfaction particulièrement gourmande (tarte à l’abricot légèrement brûlée). Le verre vide est réglissé et épicé.