04 67 30 49 01
Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages
Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages
Dernières dégustations
En présence de nos Amis Vignerons
Champagne Frerejean Frères
Samedi 21 Décembre 2024
Notre blanc de blancs est élaboré exclusivement à partir de chardonnay Premier Cru et Grand Cru cultivés en Côte des Blancs. Un assemblage de millésimes et de vins de réserve contribue à des arômes généreux et complexes.
Nous le faisons vieillir longtemps, pour produire un Champagne magnifique, clair et élégant.
Domaine Boria Bissio
Dimanche 22 Décembre
Chardonnay 2023
Petit domaine de 2 hectares sur la commune de la Billière, à 15 minutes au nord-ouest d’Hérépian. Entre les communes de Lamalou-les-Bains et Saint Gervais sur Marre.
Vin blanc complexe aux arômes de nectar de pêche et de fruits jaunes, de fleurs de la vallée, de bruyère, de genêts et de lilas sauvages. La bouche est ample et riche rappelant les arômes évoqués aux nez offrant une longue finale.
Ouvertures exceptionnelles
les dimanches 22 et 29 décembre
de 10h à 19h
Les Fromages de Noël
● Chèvre
Crottins cendrés . Sapin aromatisé . Cœur cendré
Apolline aux fleurs . Chèvre frais aromatisé
● Brebis
Perail artisou . Margalet
● Vache
Langres . Petit Pont l'évêque . Petit chaource
Tome aux fleurs . Régal de Bourgogne raisin ou moutarde
Comté 30 mois d'affinage
● Fromage à la Truffe
Héritage . Camembert . Régal de Bourgogne
Et surtout le Brie Royal!
● Fromages à raclette
Poivre, piment, fumé, truffe, vin jaune, nature, morbier, ail des ours! Le tout au lait cru !
Belle surprise de dernière minute !
● Truffes Noires, nouvelle cueillette d'aujourd'hui!
Les Tuber Melanosporum sont disponibles au Chai!
...et toujours...
● Avec Kaviari, c'est toujours la fête!
Caviar Osciètre
Ses grains sont de belle taille, réguliers, de couleur ambre à doré. Saveurs subtiles et iodées. Belle longueur de noisette d’une extrême finesse.
● Saumon fumé sauvage
Le saumon fumé sauvage a une texture onctueuse et peu grasse et une saveur puissante et iodée. Saumon pour les amateurs d'authenticité. Origine : Mer Baltique.
● Cœur de Saumon Fumé
Morceau extrait de la partie la plus charnue du saumon fumé, le cœur de saumon a une chair onctueuse et fondante.
● Foie gras et spécialités du Sud-Ouest
Foie gras d’exception, des produits du terroir et un amour pour la gastronomie
Le chèque cadeau
Le présent parfait !
Montant libre !
Les Coffrets Vins à la carte
Que ce soit pour un néophyte, un amateur éclairé ou un expert,
choisissez un de nos coffrets !
● Rouge et Blanc ● Voyage en Languedoc ● Tout velours ● Nature ● Région AB ...
Et à partir de 100€, gagnez des chocolats Schaal ou Venchi
Jusqu'au 30 novembre 2024. Avec le code AUCHAI45ANS
Les paniers gourmands
Un cadeau 100% personnalisé !
Composez votre Panier Cadeau avec d'excellents produits locaux,
de France ou du Monde !
Nouvelle collection 2024/25.
Pour un remerciement, un anniversaire, Noël et toutes les occasions de faire plaisir !
Vu dans l'ART-VUES
Vu dans le Journal de Béziers
Venchi est de retour !
Nouvelle collections Automne / Hiver
Avec une sélection de produits sans gluten et sans sucre !
En vente dès maintenant !
Les bonnes surprises de fin d'année
● Domaine l'Aiguelière - Rouge 2020
AOP Languedoc Montpeyroux
Syrah, Grenache, Mourvèdre. Élevage en barrique durant 10 mois
Nez complexe et puissant de vanille, cacao, épices et de fruits rouges très mûrs.
En bouche on trouve le mélange harmonieux du nez fait de vanille, de fruits rouges, de réglisse, de cacao.
Le vin est rond, puissant, agréable, d’un bel équilibre, le tout porté toujours en douceur par de beaux tanins soyeux, des notes épicées, et une finale chocolatée.
A déguster par plaisir sur le fruit dans les 3 ans ou peut attendre entre 10 à 15 ans.
Servir à 15°-18°
Accords Gibier, côte de bœuf et pourquoi pas un gâteau au chocolat.
● Domaine Bardi d’Alquier - La Maison Jaune - Cuvée 2017
Voici un grand vin de garde où se conjuguent un parfum intense et un beau velouté au palais.
Les arômes de fruits reflètent parfaitement son terroir d’altitude, exposé au sud entouré de garrigues, multiples chênes verts et amandiers. Les vieilles vignes de grenache ont été plantées il y a près de 60 ans.
Accords Pavé de biche rossini, Ballotine de volaille, Joue de bœuf, Grenadin de veau...
● Maxime Magnon - La Bégou - Blanc 2022
Corbières - AB
Nez fruité et floral. Puissant
Bouche tout en tension, en équilibre, et en complexité !
60% grenache gris - 40% grenache blanc
Accords Plats Régionaux , Bouillabaisse
● Domaine Sauta Roc - Peira Levada - blanc 2023
AOC Languedoc
50% Roussanne, 40% Vermentino, 10% Viognier
Cuvée franche et racée.
Peira levada (pierre debout, menhir) est un vin blanc rare.
Une cuvée qui allie finesse et nervosité, fruité et droiture. Dès l'attaque en bouche, on ressent la vivacité, la minéralité du vin. Il se développe en bouche et laisse une sensation fraiche et solaire à la fois.
Accords Apéritif, Gambas à la plancha, fromages.
● Domaine de l’Arjolle - Sans alcool
Mousseux Zéro Blanc
Une fois vinifié, le vin est désalcoolisé par évaporation sous vide.
Un nez et une bouche exubérants de fruits exotiques. Tonique et rafraîchissant. Des bulles délicates qui donnent du relief à ce mousseux sans alcool. A déguster sans modération.
Accords Apéritif, saumon fumé, salade de fruits, entremets.
● Domaine Henri Gouges - Bourgogne - Rouge 2016
Nuits Saint Georges
Il est le fruit d’un assemblage de 5 climats. L’ensemble de ces parcelles sont situées au sud de Nuits Saint Georges, en début de coteau, sur des sols profonds, mélange d’argiles, d’alluvions et de cailloutis calcaires.
Ces vins sont francs et généreux et nécessitent quelques années avant dégustation pour montrer leur véritable potentiel.
Accords Volaille, Chapon
● Domaine Marchand - Cuvée Les Kérots - Blanc 2022
Aoc Pouilly Fumé
Cépage Sauvignon blanc
Arômes d’agrumes, belles fraîcheur, minéralité et longueur.
Accords Poisson de rivière et de mer, Plateau de fruit de mer, fromage de chèvre
● Château Gravas - Millésime 2019
Sauternes. Encépagement : 100 % Sémillon. Robe or pâle
Fin, rond et bien équilibré. D’une grande complexité aromatique, son bouquet évoque les fruits confits et les fleurs blanches. Ce Sauternes est le reflet du terroir minéral exceptionnel du Haut-Barsac.
Accords Apéritif, avec le foie gras, les viandes blanches, les noix de Saint-Jacques, les fromages persillés, les desserts.
Et à partir de 100€, gagnez des chocolats Schaal ou Venchi
Jusqu'au 30 novembre 2024. Avec le code AUCHAI45ANS
Wine & Cheese
Pour une dégustation plus gourmande,
(re) découvrez notre belle sélection de fromages
● Trou du cru ● Chabichou ● Ste Maure d’Antan ● Margalet Brebis ● Roquefort Vieux Berger ● Laguiole au Lait Cru ● St Nectaire fermier ● Beaufort AOP ● Comté 30 mois Réserve
Nouvel arrivage des confiseries Doucet
Les douceurs de Doucet !
Pâtes de fruits de nos terroirs ● Noisette du Midi ● Olives de Provence
Des remerciements à faire ?
Pensez à nos compositions gourmandes et coffrets cadeaux
Nous proposon notre nouvelle collection de paniers gourmands...
... Mais vous pouvez les composer vous-même pour un présent 100% personnalisé !
Un cadeau idéal !
Les Verres ZALTO
Zalto, artisan autrichien est aujourd'hui un verrier d'exception.
Les verres Zalto sont en cristal, soufflés à la bouche, sans plomb, et fabriqués à la main par un maître verrier
La conception raffinée des verres exige une habileté inégalée du souffleur de verre.
L'équilibre - la virtuosité - poussé à l'extrême - une combinaison de la technologie moderne des matières premières avec des méthodes de production traditionnelles vieilles de plusieurs siècles.
Production délicate et à parois minces de verre cristal sans plomb.
Au Chai du Languedoc est ouvert...
Lundi de 14h à 19h30
Mardi au Samedi de 9h à 19h30 non-stop
Ouvertures exceptionnelles les
dimanches 15, 22 et 29 décembre
Infos
● Deux parkings à votre disposition
- 14, avenue Dr Jean-Marie Fabre
- 53, avenue Rhin et Danube
● Le drive du Chai
Passez vos commandes par tél.
04 67 30 49 01.
Nous les préparons et les déposons dans le coffre de votre voiture.
Contact minimum garanti !
● Livraison possible sur Béziers et alentours, nous consulter !
Espagne, Italie, Portugal et... Suisse
Faire voyager vos papilles ...
■ Les vins du Monde ...
■ Les Vins de Porto ...
■ Gastronomie du Monde ...
Découvrez ou redécouvrez notre cave sur 3 étages !
Avec ses vins classiques, insolites, locaux ou confidentiels.
Un choix éclectique entre coups de cœur, belles découvertes et grands crus.
80% de nos vins est bio, biodynamique ou nature!
Sans oublier notre collection exceptionnelle de magnums.
Entre vins prêt à boire et vins de garde, de quoi surprendre un béotien comme un œnophile!...
le Roussillon ...
Champagne ...
Vallée du Rhône ...
Le Champagne...
Une effervescence séductrice et onctueuse
Alexis Leconte ● Larmandier-Bernier ● De Sousa ● Doquet ● Chassenay d’Arce ● Besserat de Bellefon ● Ruinart ● Roederer ● Gosset ● Bollinger ● Billecart-Salmon ● Deutz ● Lallier ● Egly Ouriet ● Tribaut ● Drappier ● Krug ● Moet et Chandon ● Dom Pérignom
... et beaucoup d'autres ici ...
Cluizel Chocolatier depuis 1947 !
Les Tablettes
Découvrez toute la puissance du chocolat dans une gamme riche et variée.
Chocolat noir, au lait ou ivoire
Associations gourmandes à base de fruits secs, confits ou caramel...
Il y a forcément une tablette qui vous fera plaisir !
Cafés en grain
Nouvel arrivage
Café en vrac
Fraîchement torréfiés et emballés, les cafés en vrac du torréfacteur Cafés Henri invitent à la dégustation.
Grands crus, assemblages et cafés aromatisés sont prêts à déguster.
Laissez passer l’eau, et savourez le goût inoubliable d’un café d’exception…
Avec une carafe, c'est meilleur !
Belle Collection de carafe à décanter
◆ our décanter les vieux vins,
◆ pour oxygéner les vins jeunes,
◆ pour un plaisir de dégustation optimal,
◆ pour décorer votre table ,
◆ pour régaler vos invités...
Nos fournisseurs historiques : Spiegelau, Peugeot, Pulltex, Riedel
Design moderne et élégant, verre soufflé, transparence cristalline, résistance.
autour du vin ...
Pour être sûr de faire plaisir ...
Le panier garni, un coffret gourmand
Pour un anniversaire, une célébration, les fêtes de fin d’année, se faire ou faire plaisir, pour toutes autres occasions...
En panne d’idée pour un cadeau ?
Choisir le panier garni et être sûr de faire plaisir !
Cadeau idéal pour gâter les gourmands !
Au grès des saisons et des envies...
Sur demande, en fonction de votre budget et de vos préférences...
Un cadeau 100% personnalisé !
Plateaux de charcuterie et fromages
Apéro entre amis ou en famille, soirée sportives...
Commandez vos plateaux de fromages et/ou de charcuterie.
Nous choisissons des jambons rares, des salaisons de caractère et des fromages d'exception!
Azais-Polito
Conserverie artisanale sétoise de spécialités fines de poisson
◆ AZAÏS-POLITO remporte le Prix ÉPICURES Bronze 2023 dans la catégorie des meilleurs plats cuisinés français !
Cette prestigieuse récompense témoigne de l'excellence de notre Soupe de Poisson de Roche à la Sétoise, qui s'est distinguée parmi 450 produits innovants et traditionnels présentés à un jury d'experts renommés.
A réserver sans tarder !
Épaules et jambons de Pata Negra - Bellota 100% Ibérico
Des vins au prix le plus juste
toute l'année !
Plus que jamais aujourd’hui et toujours dans le respect du travail de chacun, nous continuons de négocier les achats auprès de nos amis vignerons.
Notre mission, maintenir nos produits au prix juste toute l’année! Et même pour l’achat d’une bouteille!
Pour ce faire
- nous privilégions les achats en primeur*
- répercutons auprès de nos clients les remises fournisseurs.
* L'achat en primeur intervient après l'élaboration du vin et au début de sa maturation. Il permet, pour le vigneron, une meilleure visibilité et l'amélioration de sa trésorerie et, pour le caviste, de connaître la qualité et les prix des crus à venir. (rien à voir avec les vins primeurs ou nouveaux du Beaujolais.)
Désolé, au Chai pas de
carte de fidélité !
… mais une relation de confiance,
depuis 45 ans!
Privilégier les moments d’échanges et de vécus c'est entretenir un lien durable !
Vous offrir des services et des moments privilégiés en maintenant des prix justes, voilà nos valeurs.
Vos évènements au Chai
Privatisation du Patio
Apéritifs "afterwork", pots de départ, évènements entre amis et/ou collègues, comme Florence et Stéphane : organisez-les au Chai du Languedoc !
Le Patio est privatisé rien que pour vous et vos invités.
Évènements professionnels, familiaux ou entre amis, apéritifs dinatoires, n'hésitez pas à nous demander un devis!
Apéro 100% fromages !
En voila une bonne idée !
Entre amis, en famille ou même entre collègues, voici une promesse de convivialité!
Passez commande au 04 67 30 49 01
Au frais !
Pour vos apéritifs
ou soirées improvisées,
nous maintenons
au frais Champagnes,
Vins blancs et rosés...
Le caviste dans son chai
300 m2 dédié au
bien boire et bien manger
Une cave, une fromagerie et une épicerie fine en un même lieu !
Sans oublier le chocolat, les douceurs sucrées, le thé et le café, le whisky et le rhum, les cadeaux
● Le magasin en images...
● Venir au magasin...
Acheter votre vin chez un professionnel !
Avec compétence et écoute, un caviste vous conseille en partageant sa passion pour le vin.
" On ne peut être caviste qu'avec passion ! " Denis Andrieu
Les Chèques cadeaux
... montants libres
Au Chai du Languedoc adopte le service Colissimo
Expédition de bouteilles de vins
en France
Nouveau service Colissimo, pour faciliter la préparation des expéditions en France.
Un gamme d’emballages Colissimo, adaptés et sécurisés :
1, 2, 3, 6 bouteilles ou magnums.
Pratiques et robustes, ils permettent à vos envois de bouteilles de voyager en express en toute sécurité.
Avec signature, avec assurance sous 48h
Dans le respect de l'environnement.
Tarifs sur demande, nous consulter.
Votre caviste languedocien
N’hésitez pas à demander conseil auprès de votre caviste pour dénicher des petits vins agréables au très bon rapport qualité-prix !
A vos côtés toute l’année pour se faire plaisir tout en protégeant votre pouvoir d’achat !
Une page web est bien étroite...
pour donner une idée de l'étendue de notre stock !
Nous proposons plus de 5 000 références !
● 1 500 vins du Languedoc-Roussillon,
● 3 000 vins provenant de toute la France,
● une centaine de Champagnes,
● 150 Whiskies et une centaine de Rhums.
Sans compter l’épicerie fine, les fromages et les salaisons !
Venez voir ! voici l'itinéraire avec Google Maps
Découverte / Miel
Le Berger des Abeilles
Exploitation agricole familiale nichée au cœur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc à La Salvetat-sur-Agoût.
Claire et Charles, héritiers de la passion apicole, perpétuent ainsi le savoir-faire familial.
" Notre emplacement est privilégié, au carrefour des climats méditerranéen, océanique et montagnard.
Cela nous permet de produire des miels d'essences rares et délicats.
Nous sommes attentif à la qualité de notre méthode d'extraction.
Nos miels ne sont pas chauffés. Ils sont mis en pot dès la récolte, préservant ainsi leur qualité exceptionnelle.
Nous proposons des miels aux goûts variés, du plus doux au plus fort".
la Fromagerie du Chai en hiver
C'est le retour des Mont d'or, Reblochon, Raclette, Fondue...
Brebis, vache, chèvre, truffés ou pour une fondue... notre Fromagerie...
