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Vins du Languedoc-Roussillon

Vins du Languedoc-Roussillon

Nouveaux vignerons au Chai

Domaine Saint Daumary

Situé à Valflaunès, au cœur du Pic Saint Loup. Il a été créé en 1999 par Julien Chapel, vigneron, fils et petit-fils de viticulteurs. Petite anecdote, Julien pour son millésime 1999, âgé de 19 ans, était le plus jeune vigneron du Languedoc-Roussillon…

Chaque cuvée a une caractéristique dominante :

- En Rouge : Troisième Mi-temps, la Gourmandise ; Belladona, l’Equilibre.

- En Blanc : Boca Loca, la Vivacité et Les Butineuses, la fraicheur.

 

Domaine Trois Terres

Trois Terres est né quand Graeme Angus eut l’irrésistible envie en 2000, à l’age de 33 ans, d’abandonner sa vie de médecin à Londres, pour partir en Australie apprendre la viticulture et l’oenologie, et atterrissant finalement à Octon, où il créa son domaine en 2004 avec son épouse Alice.

Un vin à base de Syrah, la Minerale, situé à St Jean de la Blaquiere. Mais aussi un pur Grenache…

 

Mas Fabregous

Le caractère du Languedoc, la fraîcheur et la finesse propres aux Terrasses du Larzac ! Un sentier botanique longe les vignes du domaine en direction du cirque de Navacelles.

Descendant d'une lignée d'agriculteurs et de viticulteurs remontant au XVIème Siècle, Philippe Gros reprend en 1988 le domaine familial au pied du Larzac,

 

Les Vignes Oubliées

Appellation Terrasses du Larzac Controlée

Remise en culture de hautes terrasses et de vallées fraîches sur les contreforts du Larzac.Très vieilles vignes d’altitude (300 – 400m) de sélections ancestrales.

Raisins provenant d’un collectif de paysans travaillant naturellement des petites parcelles au milieu des bois sur la commune de Saint Privat.

Vinifié et élevé par Jean-Baptiste Granier.

   

Figure and Co
Maison Cassagne et Vitailles

Né de l‘amitié entre Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti avec comme ambition de façonner des vins vrais, sans compromis, reflétant toute la richesse et la diversité des terroirs languedociens.

Nimalaya est le fruit de l’expression d’un terroir année après année sur un cépage, le vieux Carignan, sublimé par la patine du temps.

 

Domaine VaÏsse

Installé dans les Terrasses du Larzac sur des terroirs de galets et d'argiles rouges, Pierre Vaïsse est un jeune vigneron qui a débuté en 2007. Parrainé par Frédéric Pourtalié (Montcalmès) et Laurent Vaillé (Grange des Pères), il s'attache à élever longuement ses vins (24 mois pour les rouges) afin de leur apporter un velouté de chair et un soyeux de tanins peu communs.

 

Mas La Chevalière

Tout commence par la découverte de deux vignobles d’exception : Peyroli et Roqua Blanca. Peyroli sur un terroir argilo-calcaire à 400 m d’altitude, est entièrement dédié au chardonnay. Sa fraîcheur en fait un terroir de grands vins blancs par essence. Roqua Blanca, idéal pour les cépages noirs. L’altitude, la composition des sols, l’exposition constituent des contre-points importants au climat de la région.

 

Domaine Picaros

Après trois ans passés en Amérique du Sud au Chili, Pierre-Yves Rouille et Caroline Vioche ont repris l’exploitation familiale en 2007.

10 ha sur les coteaux de Roujan, vendangés à la main et conduits en culture très raisonnée.

Eclosion, un pur Carignan, planté en 1972, qui nous offre une très belle matière, une cuvée fraiche et avec beaucoup de fruit et de gourmandise.

   

Domaine Sauta Roc

Situé à Vailhan, terroirs de schistes, calcaires, alluvions et basalte, ce qu’on appelle une poubelle géologique, une mêlée de cépages et terroirs, un intreccio !

La cuvée In treccio 2016, 40% syrah, 30% mourvedre, 20% carignan, 10% grenache

Robe grenat. Vin dense et structuré. Sa finesse aromatique accompagne une bouche volumineuse, voluptueuse, complexe, mêlant épices et fruits noirs, et très persistante.

Château de Gaure

Depuis 2005, la famille FABRE est entrée dans la longue et belle histoire du Château de Gaure. Vignerons de père en fils depuis 5 générations.

Pierre Fabre après un détour dans l’industrie a souhaité faire du vin en écrivant une page de l’histoire de Gaure.

Campagne Blanc, un Chardonnay puissant sur la tension et la minéralité. Campagne Rouge, du fruit et de la tension.

 

Château des Estanilles

Installé dans le hameau de Lenthéric, commune de Cabrerolles, l’un des sept villages de l’AOC Faugères.

L’Impertinent Rouge, Assemblage de 5 cépages : 30 % Syrah, 20 % Grenache, 15 % Carignan, 15 % Cinsault, 20 % Mourvèdre.

Minéral, franc avec une élégante trame tannique qui renforce la sensation de fraîcheur de complexité et d’équilibre.

 

L’Oustal Blanc

Au Domaine de l'Oustal Blanc, Isabel et Claude Fonquerle cultivent la vigne avec passion à La Livinière, ils produisent des vins parfaitement structurés.

Rouge à base de vieux Grenaches, "fruit, finesse pureté et complexité".

Blanc à base de Grenache gris et Macabeu.

 

Domaine Lanys-Barrac

Sans tradition familiale vigneronne, Mélanie, ostéopathe en Corse et Bernhard, sommelier en Australie ont concrétisé un projet de vie : celui de vivre et travailler avec passion dans la nature et avec la nature, et pour cadre, la vigne et le vin.  L’aventure commence en 2012 avec la création d’une ferme viti-vinicole à Nazaire-de-Ladarez.

Les parcelles se situent sur l’Appellation d’Origine Protégée Saint-Chinian Cru Roquebrun.

 

Le Cochon Lunatique - Rouge 2017

"Le vin est un produit vivant ! et donc comme nous et nos cochons, il change d'humeur ! donc il vaut mieux être de bonne humeur pour boire ce vin Naturel frais et gouleyant et très fruité . Mis en bouteille un jour fruit sur le calendrier lunaire!"

 

Vins doux pour douceurs sucrées

 Domaine de Montgilet, coteaux de l’Aubance.
Vignoble familial créé dans les années 1880 qui jouit d’une réputation nationale bien assise aujourd’hui. Pour le plus grand plaisir des amateurs de vin, sa culture est raisonnée.
Les raisins sont récoltés fin novembre pour cette cuvée 100% Chenin. Nous trouvons des arômes de fruits exotiques et d’ananas. La bouche est bien équilibrée avec des notes d’abricots. La finale est finement acidulée apportant de la fraicheur.

 

 Domaine de Barroubio, Cuvée Dieuvaille, Muscat Saint Jean Minervois.
A la lisière du Parc Régional du Haut-Languedoc, la famille Miquel gère depuis la fin du XVe siècle ce magnifique domaine de 60 hectares pour élaborer des vins doux de qualité exceptionnelle.
Au nez, la Cuvée Dieuvaille nous offre des notes de poires et d’agrumes confites. La bouche, ample et grasse, présente une grande persistance aromatique.

 

 Domaine Chiroulet, Soleil d’automne, Côtes de Gascogne.
Depuis 150 ans, cinq générations œuvrent à la pérennité de ce domaine situé sur les plus hauts coteaux de la Gascogne. Il nous est proposé des vins complexes et toujours différents les uns des autres !
La cuvée Soleil d’automne, produit par les cépages Gros et Petit Manseng, est une alliance légèrement miellée de notes de fruits frais et de fruits secs. La bouche offre un équilibre parfait entre le sucré et l’acidité. La finale est longue et très désaltérante.

Les Magnums, le plaisir en grand

Magnums rouge

 Pic St Loup

Le Chemin des Rêves L’Optimiste

Clos des Augustins Bambins

Mas Bruguière L’Arbouse

Mas Bruguière La Grenadière

Domaine de l’Hortus La Bergerie

Domaine de l’Hortus Grande Cuvée

 Languedoc

Domaine Pas de l’Escalette Petits Pas

Domaine Aupilhac Lou Mazet

 Montpeyroux

Domaine A Chabanon Campredon

Domaine A Chabanon Esprit de Font Caude

 Terrasse du Larzac

Domaine Pas de l’Escalette

Saint Sylvestre

Mas de la Séranne Clos des Immortelles

Domaine Montcalmès

 Pézenas

Le Conte des Floris Sy Rah Noirs

Prieuré St Jean de Bébian

 Clape

Château de la Négly La Falaise

Château de la Négly La Porte du Ciel

Château de la Négly Le Clos des Truffiers

 Faugères

Château de la Liquière Cistus

Domaine JM Alquier Les Premières

Domaine JM Alquier Maison Jaune

Domaine JM Alquier Les Bastides

Domaine de l’Ancienne Mercerie Les Petites Mains

Domaine de l’Ancienne Mercerie Couture

 St Chinian

Borie la Vitarèle Terres Blanches

Mas Champart Causse du Bousquet

Mas Champart Clos de la Simonette

 Minervois

Domaine Borie de Maurel Esprit d’Automne

Domaine Borie de Maurel La Féline

Domaine Borie de Maurel Sylla Minervois

Domaine JB Senat La Nine

Domaine JB Senat Bois des Merveilles

 Corbières

Château Ollieux Romanis Prestige

Château La Voulte Gasparet Réservé

Château La Voulte Gasparet Romain Pauc

Embres et Castelmaure Le Rouge Vigneron

Embres et Castelmaure Pompadour

Embres et Castelmaure Grande Cuvée

Embres et Castelmaure N°3

 IGP Hérault

Mas Daumas Gassac

Les Terrasses d’Elise Le Pigeonnier

 IGP d’Oc

Domaine A Chabanon Le Merle aux Alouettes

Domaine Gayda Le Chemin de Moscou

 Fitou 

Domaine B Bergé Mégalithe

Domaine B Bergé La Boulière

 

Mylène Bru Monts et Merveilles Sète

JF Coutelou Le Vin des Amis Vin de France 

 Le Roc des Anges Reliefs C Catalanes

 

Les Magnums blanc

 Mas Daumas Gassac IGP Hérault  Les Terrasses d’Elise Siclène IGP Hérault

 Domaine Gaujal 1744 Picpoul de Pinet  C. de la Liquière Cistus Faugères

 Vignoble du Loup Blanc Le Régal Minervois  Jeff Carrel Morillon IGP Aude

 Les Hautes Terres Autres Terres Limoux  Roc des Anges Llum C. Catalanes  Domaine Gardiès Les Glacières Roussillon

Domaine Bertrand Bergé

Cuvée Jean Sirven

 

Le domaine Bertrand Bergé est établi à Pazoils, charmante petite commune de l’Aude en Languedoc.

Depuis six générations sont élaborés des vins d’appellation Fitou. Cette famille de passionnés produit des vins qui ont l’expression d’un très grand terroir. La gamme est homogène, toutes les cuvées de grande qualité.

 

Ces vins, puissants et charpentés, peuvent être d’une grande finesse à l’image de la cuvée Jean Sirven, un assemblage de Carignan, Syrah et Grenache élevé 18 mois en fûts.

 

Sa robe est d’un rubis intense. Son nez est grillé et torréfié avec des notes de cassis et de mures. Sa bouche est suave avec une grande longueur.

Mas Brunet

Cuvée du Mazet

Brunet est un des plus anciens domaines indépendants du Languedoc.

Depuis cinq générations, cette famille y transpose en vins le caractère du Causse de la Selle, un plateau à 250 m. d’altitude, où se rencontrent la fraîcheur continentale et l’ensoleillement méditerranéen. Sur l’AOC Terrasses du Larzac, dans un esprit de vigneron indépendant.

Brunet est l’histoire d’une adéquation entre une terre et des hommes, la famille Coulet et le terroir des Terrasses du Larzac qui depuis la nuit des temps s’observent, se façonnent, se résistent, résistent ensemble au temps et aux éléments.

Selon l’archéologie, c’est en 2000 avant J.C qu’apparaissent les premières traces de sédentarisation dans les dolines de Brunet. Guère plus nombreux que les habitants de l’époque, les membres de la famille Coulet œuvrent aujourd’hui à mettre en vin les lieux auxquels elle appartient.

 Cuvée du Mazet Rouge 2015

Réunion des cinq cépages de l’AOC languedocienne, la Cuvée du Mazet est un vin fin et sympathique, aux vives notes de garrigue que neuf mois d’élevage en fûts font évoluer vers les épices.

Elle s’apprécie avec la cuisine méditerranéenne, des salades composées aux fromages de chèvre en passant par la ratatouille,  ou tout simplement lors de grillades entre les cades et les buis.

Un excellent rapport qualité prix !

Le Languedoc-Roussillon

Situation

Du Pic Saint-Loup au Nord jusqu'à Banyuls au Sud, le Languedoc-Roussillon est le plus vaste domaine viticole de France, voire du monde !

C'est aussi le plus ancien vignoble de France: la Narbonnaise – avec Tain l'Hermitage – ont été les premières vignes plantées par les Phocéens vers 600 ans avant J.C.

Des hauteurs du Haut-Languedoc (Faugères, Saint-Chinian) jusqu'en bord de mer (La Clape, Frontignan), le vignoble offre une variété inouïe de vins blancs, rosés, rouges, doux naturels ou effervescents.

Les cépages rouges

  Carignan, structure et tanins

  Grenache, rondeurs et alcool

  Syrah, arômes et puissance

  Cinsault, fruité et finesse

  Merlot, tanins de qualité

  Cabernet Sauvignon, arômes et profondeur

  Mourvèdre, fraîcheur et fruité

Les cépages blancs

  Chardonnay, arôme et vieillissement

  Picpoul blanc, vivacité et fraîcheur

  Viognier, arômes et onctuosité

  Clairette, finesse et élégance

  Maccabeu, fraîcheur et arômes

  Grenache blanc, bouquet et longueur

  Sauvignon blanc, aromatique et minéral

  Mauzac, sucre et acidité

  Roussanne, délicatesse et élégance

  Marsanne, vigueur

  Bourboulenc, équilibre et harmonie

  Muscat petit Grains, fruité

Les vins

Rouges affirmés : Fitou, Saint Chinian, Malapère, Collioure

Rouges élégants : Minervois, Cabardès

Rouges aromatiques : Faugères, Minervois-la-Livinère

Vins doux: Banyuls, Carthagène, Maury, Rivesaltes

Muscats : de Frontignan, Rivesaltes et de Saint-Jean-de-Minervois

Vins blancs effervescents: Blanquette et Crémant de Limoux

Fromages et vins

 Bleu d'Auvergne: Côtes du Roussillon-Village, Banuyls, Maury

 Pont-l'évêque: Côtes du Roussillon-Village

 Cantal entre-deux et vieux Cantal : Faugères, Saint-Chinian, Corbières

 Salers : Faugères, Saint-Chinian, Minervois-la-Livinère

 Fourme d'Ambert et Roquefort : Maury et Banyuls

 Pelardon, Perail : Côtes du Roussillon-Village, Faugères, Saint-Chinian

 Brucciu: Muscat, Fitou et Corbières  

Château La Negly - Brise marine

 

Roussanne, bourboulenc

 

2017

 

Bouche vive et généreuse

 

Prieuré Saint Jean de Bébian Chapelle

 

Grenache, roussane

 

2017

 

Fraicheur et notes mentholées

 

Domaine Rimbert

 

Travers de Marceau

 

Syrah, Carignan et Mourvèdre

 

2015 - AB

 

Frais, rond et juteux

Autour de Béziers

Autour de Montpellier

De Carcassonne à Narbonne

Perpignan et le Roussillon

Domaine JB Senat - Ornicar

 

Grenache, Syrah, Cinsault

 

2016 - AB

 

Complexe, rond et vif

Canet Valette - Maghani

 

Grenache, Syrah

 

2014 - AB

 

Vin puissant aux tanins fins

Parcé Frères

Collioure

 

Grenache et carignan

 

2016

 

Souple et friand

Domaine d'Aupilhac

 

 

Grenache, clairette

 

2017 - AB

 

Vivacité et finale tendue

Vignerons en
Languedoc-Roussillon...

...disponibles au Chai du Languedoc

 PIC ST LOUP
Clos des Augustins
Clos Marie
Domaine de l’Hortus
Mas Bruguière
Domaine Zélige Caravent
Domaine Christophe Peyrus
Domaine Clavel
Domaine St Daumary
Le Cellier du Pic
Le Chemin des Rêves

 

 ST DREZERY
Château Puech Haut

 

 COTEAUX DU LANGUEDOC
Domaine du Pas de L’Escalette
Mas de la Séranne
Mas de Mon Père
Prieuré St Jean de Bébian
Domaine St Sylvestre
Domaine Peyre Rose
Domaine de Cazeneuve
Domaine Mylène Bru
Les Vignerons de Fontès
Mas Brunet
Domaine de la Réserve d’O
Le Chemin des Rêves
Domaine Les Vignes Oubliées
Domaine de Montcalmes
Domaine Saint Daumary
Domaine Sauta Roc

 

 PEZENAS
Domaine Conte des Floris
Domaine Les Aurelles
Domaine Turner Pageot

 

 TERRASSE DU LARZAC
Domaine de la Réserve d’Oc
Domaine de Montcalmès
Domaine du Pas de l’Escalette
Mas de la Séranne
Domaine St Sylvestre
Domaine des Trois Terres

 PICPOUL DE PINET
Domaine Gaujal

 

 TERROIR DE MEJANELLE
Domaine Clavel
MONTPEYROUX
Domaine d’Aupilhac
Domaine Alain Chabanon
Domaine du Joncas

 

 CLAPE
Château La Négly
Château Mire l’Etang
Château Pech Redon
Château Rouquette sur Mer
Château Bouisset

 

 ST CHINIAN
Domaine Borie La Vitarèle
Mas Champart
Domaine Rimbert
Domaine Canet Valette
Clos Bagatelle
Château Cazal Viel
Cave de Berlou

 

 FAUGERES
Domaine Florence Alquier
Mas d’Alezon
Domaine JM Alquier
Domaine de l’Ancienne Mercerie
Domaine du Causse Noir
Domaine des Prés Lasses
Clos Fantine
Château de Grézan
Château de la Liquière
Domaine St Antonin
Abbaye Sylva Plana

 

 MINERVOIS
Domaine Borie de Maurel
Domaine Piccinini
Domaine Barroubio
Domaine Cros
Vignoble du Loup Blanc
Domaine JB Sénat
Château de Gourgazaud
Clos du Gravillas

 

 FITOU
Domaine Bertrand Bergé
Château de Nouvelles
Mas des Caprices

 

 CORBIERES
Château La Voulte Gasparets
Château Fabre Gasparets
Château Les Ollieux Romanis
Domaine Des 2 Anes
Château Etang des Colombes
Cave Embres et Castelmaure
Domaine Villemajou
Domaine Lédogar
Domaine de Roque Sestière

 

 LIMOUX
Domaine Les Hautes Terres
Cave de Sieur d’Arques

 

 CABARDES
Domaine Cabrol

 

 ROUSSILLON
Les Vins de Parcé Frères
Domaine de la Préceptorie
Clos des Fées
Domaine Gardiès
Domaine Laguerre
Domaine Tribouley
Domaine Gauby
Domaine Le Roc des Anges
Domaine Mas Amiel
Domaine Pithon
Domaine Les Foulards Rouges

 

 COLLIOURE
Domaine de la Rectorie
Domaine Augustin

 

 COTEAUX DE BEZIERS
Domaine Valjulius
Les Terres d’Armelle

 

 IGP HERAULT / VIN DE PAYS D’OC
Domaine Jeff Coutelou
Domaine de Ravanès
Domaine Gayda
Domaine Sauta Roc
Mas Daumas Gassac
Domaine de Clovallon
Domaine de Bon Augure
Domaine La Terrasse d’Elise
Domaine Vaisse
Domaine de l’Ancienne Cordonnerie
Mas La Chevalière
Domaine Grande Courtade
La Grange des 4 Sous
Le Cellier du Pic
Domaine Simonet
Domaine Les Frères Amiel
Domaine de la Croix Belle
Domaine de la Colombette
Domaine de l’Arjolle
Domaine Julien Peyras

 

 IGP AUDE
Domaine Jeff Carrel
Domaine Gérard Bertrand

Au Chai du Languedoc à Béziers
Martine et Denis Andrieu
33 (0)4 67 30 49 01
Deux parkings à votre disposition
- 53, Avenue Rhin et Danube
- Avenue du Docteur Fabre
Au Chai du Languedoc - Caviste à Béziers - France