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Champagnes ! La fête en coffrets cadeaux, magnums et jéroboams

Champagnes ! La fête en coffrets cadeaux, magnums et jéroboams

Suggestions Champagne Rosé

Le champagne du cœur !

 

 Champagne Tribaut Schloesser Brut Rosé

50% Pinot Meunier - 30% Chardonnay - 20% Pinot Noir

Sa robe rose pâle et ses fines bulles révèlent des notes gourmandes  de fruits rouges et d’agrumes.

Accord  Ce rosé d’assemblage se déguste  à tout moment, avec des viandes blanches et un large éventail de desserts 

 

 Champagne Billecart Salomon Brut rosé

Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir vinifié en rouge

Référence parmi les rosés, cette cuvée aux arômes subtils et gourmands enchantera vos plus beaux moments grâce à sa robe étincelante, sa grande finesse et d’une belle vivacité.

Accord  Le compagnon idéal de l’apéritif, mais aussi d’un plat de saumon sauvage ou de sushis. En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges.

 

 Champagne Drappier Rosé Brut Nature Zéro Dosage

100 % Pinot Noir, Rosé de saigné.

Fraîcheur, minéralité et pureté. Avec des notes de pétales de rose, de fruits rouges, d’agrume, de mandarine ou encore de poivre blanc, le Brut Nature Rosé dévoile une autre facette du Champagne rosé.

Accord  Idéal à l’apéritif. Accompagne à la perfection des carpaccios de saumon ou de coquilles St Jacques, sushis, viandes grillées...

 Champagne Gosset Grand Rosé Brut

Chardonnay 50%, Pinot Noir 50% dont 8% de vin rouge

La bouche est structurée tout en étant dans cette constante d’équilibre entre tension de fraîcheur et rondeur de fruité.

Elle est dominée par le pulpeux du fruit rouge telle la fraise des bois. La bouche est ronde avec une belle fraîcheur en final.

Accord  Les fruits lui vont bien par son côté tendre, reflet de sa jeunesse.

Le foie gras pour l’audace et la recherche du gras et du sucré autour de l’assise constituée par la vinosité du vin. Saumon sauvage, Tarama, petites tapas à base de poisson, veau grillé, volailles, fraises, framboises, myrtilles.

 

 Champagne Ruinart Brut Rosé

55% Pinot noir de la montagne de Reims, 45% Chardonnay de la Côte des Blancs

Explosion d'arômes de fruits rouges, bouche gourmande, attaque franche et pleine.

Accord  Apéritif, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Saint-Jacques rôties, Viande blanche, Mignon de veau, Dessert fruité, Clafoutis aux cerises.

Champagne !

2 Découvertes, 2 Incontournables et 1 Indémodable selon Martine Andrieu

 

Champagne Henriot

En 1808, Apolline, veuve de Nicolas Henriot reprend le domaine viticole et fonde la maison Henriot qu'elle fait rayonner dans les plus belles cours royales européennes.

En 1880, Marie Marguet épouse Paul Henriot et offre par là même quelques-unes des plus belles parcelles de chardonnay de la Côte des Blancs : le style des vins de la Maison est né.

Depuis huit générations, la famille Henriot déploie son savoir-faire viticole et part à la conquête de nouveaux marchés à travers le monde.

Etienne, Nicolas, Joseph, Gilles, sont les grands noms de cette généalogie.

 Champagne Henriot Brut Souverain 32.90
La fraîcheur des notes d'agrumes et de fleurs blanches évolue en bouche vers une palette aromatique équilibrée prolongée par une touche de viennoiserie.

 

Champagne Frerejean Frères

Le village Grand Cru d’Avize est niché au coeur des vignes de la Côte des Blancs en Champagne.

Une région où le sol calcaire offre un superbe chardonnay minéral que l’on retrouve dans ces grands vins de Champagne Frerejean Frères
 Champagne Frerejean Frères Cuvée Blanc de Blancs 1er Cru 68.00                      

Une cuvée d’exception ! Des arômes généreux et complexes. Un Champagne magnifiquement clair et élégant. 

 

Champagne Drappier

Fondée en 1808, plus de la moitié de ce vaste vignoble, est travaillé selon les principes de l'agriculture biologique.

Les champagnes, élaborés avec des doses minimales de soufre, sont colorés, généreux dans leurs arômes et d’une grande vinosité.

La cuvée Brut Nature sans soufre, l'une des cuvées les plus emblématiques de la maison, permet au Pinot Noir de s’exprimer librement.

La cuvée Charles de Gaulle rend hommage à l’homme qui aimait offrir du Drappier lors de ses réceptions privées à Colombey-les-deux-Eglises, ville proche du domaine.

La gamme de champagne Carte d’Or se décline en millésimes avec notamment le Carte d’Or 1995 qui séduit par sa plénitude, son corps ample, riche et savoureux.

 Champagne Drappier Brut Nature Zéro Dosage 35.50
Le nez se dévoile sur un fruit croquant et mûr à la fois. La bouche est droite, pure, avec beaucoup de finesse et de fraîcheur.

 

Champagne Lallier

Depuis 1906, Champagne LALLIER est une manufacture de prestigieux "Crus de Champagne" installée à Aÿ Grand Cru et dirigée par Francis Tribaut.

 Champagne Lallier Les Sous Grand Cru Parcellaire d’Aÿ 
100% Pinot Noir Extra Brut 59.00€         
Cette cuvée repose sur la volonté d’associer une véritable fraîcheur à la richesse du pinot noir du terroir d’Aÿ. Cette parcelle procure des vins frais et élégants.  

 

Champagne Bollinger

L’histoire commence avec Athanase de Villermont, cadet d’une famille noble au destin lumineux. Grand soldat qui s’est illustré lors de la guerre d’indépendance des Etats-Unis, il hérite de sa famille un vaste domaine dans les environs d’Aÿ.

Aussitôt, il pressent le formidable potentiel des vins de Champagne ; mais sa condition d’aristocrate lui interdit de faire acte de commerce. Il rencontre alors Joseph Bollinger, grand voyageur qui a quitté son Allemagne natale pour se former au commerce des vins de Champagne, et Paul Renaudin, pur Champenois fasciné par l’univers du vin.

Le 6 février 1829 est créée la société Renaudin-Bollinger & Cie. Joseph s’occupe de la vente, Paul de la cave : Athanase vient de fonder une Maison qui traversera le siècle.
 Champagne Bollinger La Grande Année 2007 129.00€   

La Grande Année est l’incarnation des savoir-faire artisanaux préservés depuis toujours par la Maison Bollinger.

Le vin est ainsi exclusivement vinifié en petits fûts de chêne anciens. Champagne Bollinger n’a jamais abandonné cette méthode très ancienne, qui favorise le développement d’arômes d’une grande finesse.

Après un vieillissement sur lies prolongé, chaque flacon de La Grande Année est aujourd’hui encore remué et dégorgé à la main.

 

Les coups de cœur de l'équipe féminine du Chai

On a testé pour vous !

 

Champagne De Barfontarc Brut Tradition- 22.90€
Retrouvez l’alliance irrésistible entre le fruité du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay.
ACC Champagne idéal pour accompagner vos apéritifs !
 

Champagne Jacquesson Cuvée 742 Extra-Brut- 45.90€ 
Sa bouche est tendue et minérale.
ACC Huîtres de Bouzigues !

 

 Champagne Tribaut Schloesser - Blanc de Chardonnay
100% Chardonnay
Arômes de pain grillé et de miel.
ACC Il s’accordera parfaitement avec un poisson ou un plateau de fruits de mer.

 

Champagne Lallier Brut R.014
44 % chardonnay, 56 % pinot noir
Structuré, subtil, séduisant
ACC Il s’accorde avec la plupart des mets salés, aux poissons, fruits de mer ou volailles.

 

Champagne Larmandier-Bernier Latitude - Blanc de Blanc Extra-Brut - AB
100% Chardonnay. Riche et charmeur…
ACC A déguster à tout moment de la journée... ou de la nuit !

Le Chai a 40 ans, la fête au Champagne !

 Champagne Roederer Brut Premier

La fraîcheur, la finesse et la gaieté de Brut Premier sont une invitationà la fête.
Sa trame structurée, sa richesse et sa longueur sont résolument vineuses.
Il est complet, complexe, à la fois moderne et puissant tout en restant un grand classique.

 

 Champagne Deutz Brut Classic

Deutz Brut Classic tire sa parfaite harmonie des trois cépages champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Ils lui confère son juste équilibre.
La robe d’or dévoile un gracieux ballet de bulles d’une grande finesse.

 

 Champagne Gosset Grande Réserve Brut

Le nez est marqué par la fraîcheur et le fruit.
En bouche, il affirme son volume et sa générosité.
Le pinot noir d’Aÿ lui donne sa structure. L’aubépine et les fleurs blanches se fondent naturellement. L’acidité est portée par les agrumes.

 

Champagne Lallier Brut R.015

Beille teinte dorée.
Un nez au arômes de pêche de vigne, de poire mûre et de noisette.
Une bouche ample et solaire. Équilibre parfait avec belle tension minérale en fin de bouche.

 

Petits producteurs, mais de grande qualité !

Champagne Bio

En dehors des grandes maisons que nous connaissons tous, nous proposons des champagnes de petits producteurs, mais de grande qualité !

 

La plupart travaille en Bio pour protéger l’écosystème du terroir et valoriser les interactions entre la vigne, la terre et le climat.

Il n’est pas rare de retrouver ces champagnes de vignerons sur les tables de la grande restauration !

Suggestion pour une belle dégustation : l’apéritif ou tout un repas !

Notre cave de champagne
Ruinart   Roederer   Gosset   Bollinger   Billecart-Salmon   Deutz   Lallier   Egly Ouriet  Tribaut   Drappier   Krug   Moet et Chandon   Dom Pérignom

 

Le Champagne met la vie à l’échelle du rêve - Paul Guth

Envie de Champagne...

 Champagne Doquet - Cuvée Horizon
Brut certifié agriculture biologique par écocert

Il exprime la jeunesse des terroirs de Bassuet et Bassu, dans la région du Perthois, dont les coteaux ont retrouvé la vigne depuis les années 1970.

Un Champagne fleuri et fruité, très conseillé à l'apéritif.

Existe en bouteille, demie et magnum.

36€ la bouteille de 75cl

 

 Champagne Billecart Salomon - Brut rosé - Un champagne de coeur

Référence parmi les rosés, cette cuvée aux arômes subtils et gourmands enchantera vos plus beaux moments grâce à sa robe étincelante, sa grande finesse et d’une belle vivacité.

65€ la bouteille

 

 Billecart Salomon Brut Rosé, un Champagne de Coeur !

Coffre luxe Série limitée avec ses deux flûtes.

Dans cet élégant coffret, retrouvez le champagne Brut Rosé, cuvée emblématique de la Maison Billecart-Salmon, accompagné de deux verres de dégustation.

Le Brut Rosé, doté d'une belle robe rose pâle et rayonnante, aux bulles fines et délicates, dévoile un bouquet d'arômes subtils et gourmands.

98€ le coffret

 

 Champagne Tribaut Schloesser Brut
Origine Vallée de la Marne et Montagne de Reims
50% Pinot Meunier 30% Chardonnay 20% Pinot Noir
Ce champagne frais et fruité, assemblé avec 10% de vins de réserve élevés en foudre, apporte à cette cuvée une belle longueur et un bel équilibre en bouche. Le Brut Origine sera idéal à l’apéritif, et à tous les moments du jour et de la nuit.
 

 Champagne Pascal Doquet Brut 1er Cru Arpège Blanc de Blancs AB
Associant la richesse des Chardonnay des terroirs argileux de Vertus à la fraîcheur et la minéralité du Mont Aimé, la cuvée Arpège dévoile une palette aromatique large. Tannique, savoureux, salin, un vrai style !  
Un 1er Cru de la Côte des Blancs, vif et frais, parfait en apéritif.

Larmandier-Bernier

Le champgne issu de la craie

Les LARMANDIER participent au renom des champagnes de la Côte des Blancs depuis 8 générations.

Depuis le 19ème siècle, la famille LARMANDIER travaille la vigne sur les premiers et grands crus de la Côte des Blancs.

La craie est la clef de voûte de ces grands terroirs. En effet, parmi les différentes zones de production de l’appellation Champagne, seules la Montagne de Reims et la Côte des Blancs sont sur la craie du Campanien à l’origine de la belle minéralité des champagnes Larmandier-Bernier.

Champagne Egly-Ouriet

Tout est en culture raisonnée

C'est après la Seconde Guerre Mondiale que la Maison Egly prend naissance.
L’âge moyen des vignes est de 40 ans avec une dizaine d’hectares sur les Grands Crus Ambonnay, Bouzy et Verzenay avec deux tiers de pinot noir et le reste partagé entre le pinot meunier et le chardonnay.

Les sols sont argilo-calcaire, comme dans tous les grands crus remarquables en France et sont exposés sud-sud-est. .

Les Grands Formats

Magnum Tribaut Schloesser Brut Origine

Magnum Lallier Grande Réserve 

Magnum Drappier Brut Nature Zéro

Magnum Gosset Grande Réserve  

Magnum Jacquesson Cuvée 738 Extra Brut 

Magnum Ruinart Blc de Blanc Brut 

Jéroboam Soutiran Perle Noire   Pinot Noir 

Jéroboam Gosset Grande Réserve

Quelques idées de Coffrets Effervescents

Champagne Veuve Clicquot Brut Carte Jaune Coffret Ice Letter

Caisse Bois de 3 Champagnes Tribaut Schloesser Brut Origine

Coffret Duo Champagne Billecart Salmon Brut

Champagne Gosset 2 Grande Réserve en Coffret Luxe

Coffret Prestige Champagne Ruinart
2 R de Ruinart Brut

Grande Cuvée Amour de Deutz  + 1 demi bte de Champagne Deutz Prestige offerte

Champagne Deutz 6 Brut Classic en Caisse Bois Signature

Champagne Pascal Doquet

Vigneron depuis 1982

Résolument tournées vers la recherche de pratiques culturales en harmonie avec la nature et la planète, les techniques et matériels employés sur les vignes du domaine sont en constante évolution.

En agriculture biologique, avec label AB depuis la récolte 2010 !

Horizon Blanc de blanc exprime la jeunesse des terroirs de Bassuet et Bassu, dans la région du Perthois, dont les coteaux ont retrouvé la vigne depuis les années 1970.

Un Champagne fleuri et fruité, très conseillé à l'apéritif.

Champagne De Sousa

L'excellence en biodynamie

De tous les contingents étrangers appelés à se joindre aux Alliés pendant la Première Guerre mondiale, le corps expéditionnaire portugais est sans doute le plus méconnu. Ils furent pourtant 56 000 à participer à l’effort de guerre. Parmi eux, le « Poilu » Manuel De Sousa, natif de la Province de Bragas, près de Porto…

Aux commandes depuis 1986, Erick De Sousa poursuit l’action de ses prédécesseurs avec l’excellence en ligne de mire.
Le vignoble est situé sur les plus beaux terroirs champenois et  les 3/4 des vignes ont plus de 45 ans. Erick De Sousa a progressivement opéré une conversion en biodynamie : le travail de la vigne s’effectue dans le respect de la nature et de l’environnement.

Les Cuvées Prestiges

Roederer Brut Nature

Bollinger La Grande Année

Perrier Jouet Belle Epoque Brut

Don Perignon Vintage 2004
Collection In Van Herpin Ed. Limitée

Krug Grande Cuvée Brut

Cristal Roederer Brut

Salon Blc de Blanc Le Mesnil Brut

Plus de 100 Champagnes en propriétaire-récoltant et grande maison

Les Bulles Rosées

Tribaut Schloesser But Rosé 

Drappier Brut Nature Rosé

Gosset Grand Rosé

Roederer Rosé

Billecart Salmon Brut Rosé  

Ruinart Rosé

Bollinger Rosé

Jacquesson Dizy T. Rouges

Le Champagne

Des petits producteurs aux grandes maisons

Vin de fête et de célébration, le champagne est le vin du bonheur.

Vin festif, il bénéficie d'un prestige reconnu dans le monde entier

Le champagne est servi frais, entre 4 et 7 °C lorsqu'il est jeune, jusqu'à 10 °C lorsqu'il mature ou millésimé.

Le champagne peut-être servi dans une flûte ou dans une coupe.

Les plus adroits l'ouvrirons au sabre...

Situation

Le vignoble de champagne, très morcelé, s'étend sur 5 départements autour de Reims et Épernay : Marne, Aisne, Aube, Haute-Marne et un peu en Seine et Marne.

La production de vins de champagne compte 319 crus, dont 17 grands crus et 42 premiers crus.

Les sols sont crayeux, argilo-calcaire ou marneux.

Sur la production totale, les cépages Pinot noirs (corps), Pinot Meunier(arôme et fruit) et Chardonnay (fraîcheur) sont représentés presque à parts égales.

Il existe, au total, 200km de galerie où mûrit le champagne.  

Les vins

Les cuvées traditionnelles, résultats d'assemblages de régions et d'années, permettent de retrouver des goûts semblables d'une année sur l'autre.

Chaque maison a sa "signature".

Les cuvées millésimées, produites les grandes années, souvent issues du Chardonnay ont des saveurs uniques.

Plats régionaux

Agneau, viande de porc grillée, sanglier, pintade, faisan, anguille, truite.

Fromages de Champagne : Langres, Chaource, Brie de Meaux .

Accords

Le champagne s'apprécie en apéritif et accompagne l'entrée d'un repas : huîtres, caviar, foie gras, saumon. 

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