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Caviar et Produits de la Mer
Caviar et Produits de la Mer
Nouveau au Chai
Méditerranée sauvage
Ensemble d'artisans pêcheurs passionnés par nos métiers et attachés à garantir fraîcheur et qualité.
Conscients de la responsabilité qui leur incombe pour prélever, sans les épuiser, les ressources sauvages marines. C’est dans cet esprit qu’ils vous proposent leurs produits : en pêchant mieux sans pêcher plus.
Il nous font découvrir, suivant les saisons, les produits d’une pêche fraîche et locale, constituée d’une quarantaine d’espèces de poissons, de mollusques gastéropodes (escargots de mer) et céphalopodes (calmars, poulpes), et de crustacés (crevette rose du large..)
● Soupe de Poissons, Tapas et Chutney de Poulpe, Rillettes de maquereaux, Poulponaise...
Azais-Polito - Apéro Trempette
Osez ce singulier trio pour des apéritifs parfaits.
Délicieux moments de partage et de complicité.
Avec ces petites cuillères de pain grillé, chaque convive pourra découvrir une nouvelle façon de déguster des rillettes...
◆ Poulpe
◆ Rascasse
◆ Thon
◆ Sardine
◆ St. Jacques
◆ Moule
Avec Kaviari, c'est toujours la fête !
■ Caviar Osciètre
Caviar provenant de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, réguliers, de couleur ambre à doré. Saveurs subtiles et iodées. Belle longueur de noisette d’une extrême finesse.
■ Caviar Kristal ®
Caviar provenant de l’esturgeon "Acipenser schrenckii X Huso dauricus". C'est le caviar préféré des grands chefs. Il est simplement beau, d'une couleur ambre foncé à doré. Saveurs riches et complexes, à la finale d'amande.
■ Saumon fumé bio irlandais
La combinaison unique d'algues et de bois de chêne lui confère une saveur douce et marinée avec une chair ferme et délicate.
Caviar Sturia d’Aquitaine
Primeur
Un caviar étonnant, proposé quelques jours après la pêche, dont le goût frais et délicat de noisette verte et de crème surprendra même l'amateur averti.
Son affinage léger, qui ne dépasse pas 4 semaines, et son grain brillant et détaché révèle une texture crémeuse en fin de bouche et un goût délicat de noisette fraîche.
Espèce : Acipenser Baerii
Vintage
Caviar emblématique du savoir-faire Sturia, allie subtilité et complexité des saveurs à une longueur en bouche persistante. Il associe rondeur et fermeté des grains à une explosion en bouche de saveurs harmonieusement fruitées et iodées.
Espèce : Acipenser Baerii
Caviar Sturia
Si vous découvrez le monde du caviar, ou si vous avez l’habitude d'en consommer...
Si vous aimez les saveurs corsées ou complexes...
Si vous souhaitez découvrir de nouveaux horizons gustatifs, en magasin, laissez-nous vous guider !
● Offre découverte sur Oscietra (prix en baisse)
30g ou 50g
Un savoir-faire d'éleveur : un caviar Osciètre très prisé des connaisseurs !
Gourmand et harmonieux, aux notes beurrées, de noix et d'avocat.
Issu exclusivement d'esturgeons Acipenser Gueldenstaedtii, le caviar Sturia Oscietra est le premier Osciètre 100% français !
Origin
Le caviar Sturia Origin est un caviar puissant.
Ses grains fondants explosent en bouche libérant ainsi la saveur affirmée d'un caviar affiné aux arômes puissants.
Oscietra
Le caviar Sturia Oscietra, issu d'esturgeons Gueldenstaedtii, concentre sensualité, saveurs marines et notes de fruits secs.
Ses grains fermes aux teintes mordorées roulent sous le palais, libérant leurs arômes délicats.
Le Caviar
Précieux, délicieux et festifs par excellence
Caviar Kaviari Oscietre Prestige
Oeufs d'esturgeon "Acipenser Gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, réguliers, de couleur ambre. Saveurs subtiles et marines. Belle longueur de noisette d'une extrême finesse. Origine : Bulgarie.
Caviar Kaviari Kristal Gold
Haut de gamme ! Oeufs d'esturgeon "Acipenser Schrenkii X Huso Dauricus". C'est le caviar préféré des grands chefs. Il est simplement beau, d'une couleur ambre foncé à doré. Saveurs riches et complexes, à la finale d'amande. Origine : Chine
Kaviari
Coffret en-K Osciètre
À offrir ou pour les prémices d'un diner, les en-K de Caviar® Osciètre se présentent dans de jolies boîtes aux couleurs variées.
Origine : Bulgarie, Chine.
Conservation : Conserver entre à 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.
Délices de la Mer
◆ Cœur de Saumon Fumé. Morceau extrait de la partie la plus charnue du saumon fumé, le cœur de saumon a une chair onctueuse et fondante.
◆ Caviar Osciètre Prestige Ses grains sont de belle taille, réguliers, de couleur ambre à doré. Saveurs subtiles et marines. Belle longueur de noisette d'une extrême finesse.
◆ Le Poisson Bleu - Duo Apéro Trempette. Osez ce Singulier Trio pour accompagner de délicieux moments..
Coffret Duo En-K d'amour...
Le Caviar, une histoire d'amour
Joli coffret contenant 2 boîtes de 15gr
Caviar Oscietre Prestige de la Maison Kaviari
69€ le coffret
Caviar osciètre prestige
Caviar provenant de l’esturgeon "Acipenser Gueldenstaedtii".
Ses grains sont de belle taille, réguliers, de couleur ambre à doré. Saveurs subtiles et marines. Belle longueur de noisette d'une extrême finesse.
Origine : Bulgarie, Chine.
Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.
Caviar Kristal
Caviar haut de gamme provenant de l’esturgeon "Acipenser Schrenkii X Huso Dauricus".
C'est le caviar préféré des grands chefs. Il est simplement beau, d'une couleur ambre foncé à doré. Saveurs riches et complexes, à la finale d'amande.
Origine : Chine.
Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.
Saumon fumé à la ficelle
Le saumon fumé à la ficelle est un saumon d’élevage norvégien, fumé au bois de hêtre.
Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène.
Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse, fondante et son goût fumé prononcé.
Le saumon à la ficelle est idéal pour déguster nature, en apéritif, en découpant de fines tranches.
Origine : Norvège
Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.
Saumon fumé sauvage
Le saumon fumé sauvage a une texture onctueuse et peu grasse et une saveur puissante et iodée.
Sa chair très pâle lui vaut le nom de saumon Blanc, elle est due à son alimentation composée essentiellement de harengs. C'est un saumon pour les amateurs d'authenticité.
Origine : Mer Baltique.
Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.
Azais-Polito
Conserverie artisanale sétoise de spécialités fines de poisson.
Soupe de Poisson de Roche 370ml
Soupe de Poisson de Roche 720ml
Moules farcies à la Sétoise 720ml
Encornets farcis à la Sétoise 720ml
Cassoulet de la Mer 720ml
Brandade de Morue Parmentier à la Méditerranéenne 470ml
Garniture pour Tielles 450ml
Rouille Sétoise 106ml
Aïoli Classique 106ml
Rillettes de St Jacques 130ml
Rillettes de Rascasse 130ml
Rillettes de Thon 130ml
Rillettes de Sardines 130ml
Brandade à tartiner 130ml Anchois
Brandade à tartiner 130ml Olives Noires
Brandade à tartiner 130ml Piment d'Espelette
Brandade à tartiner 130ml Poivron
Nouveauté
Parfait à l’heure de l’apéritif, le nouveau concept L'APERO-TREMPETTE® vous fera découvrir une autre façon de consommer les Rillettes de Poisson & de fruits de mer.
Ou les Brandades de morue aromatisées à l'anchois, à l’olive noire, aux poivrons ...
Oubliez un instant les traditionnels toasts...
Et dégustez ces délicieuses spécialités avec les "craquantes Trempettes®" ...
Pour un APERO-TREMPETTE® gourmand, innovant, ludique & convivial.
En coffret cadeau Apéro Trempette :
● Duo Saveur Fruits de Mer
● Duo Poisson Bleu
● Solo Brandade Olives noires
● Solo Rillettes Rascasse
Sauce Gravlax
Cette sauce d'origine scandinave accompagne parfaitement nos saumons fumés.
Origine : France.
Œufs de saumon sauvage
Saveur iodée de ces œufs fondants, un vrai plaisir du palais.
Issus de saumons du Pacifique, ces gros œufs de saumon sauvage fermes et onctueux ont une couleur orangée étonnante.
Ingrédients : Oeufs de saumon, sel.
Origine : Alaska, USA.
Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.
Petites sardines à l'huile d'olive
Ces sardines « sprats », riches en omégas 3, ont été pêchées au chalut en Mer Baltique.
Elles se dégustent à l’apéritif sur du pain toasté, en salades ou en accompagnement de pommes de terre vapeur.
Origine : Mer Baltique
Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 24h.
Rillettes Maquereau, Homard et Saumon
Rillettes de maquereau
Rillettes réalisées avec des maquereaux pêchés en Méditerranée.
Les filets de maquereau sont mélangés avec de la crème fraîche et de la moutarde. Dégustez sur un toast et ajouter quelques brins de ciboulette ou du persil finement hachés.
Origine : France.
Rillettes au Homard européen
Cette recette de rillettes est élaborée avec des homards pêchés en Atlantique Nord. Ces rillettes se dégustent sur des toasts ou présentées en verrines.
Origine : France.
Rillettes de Saumon BIO
Rillettes produites avec les saumons bio Kaviari élevés en Irlande, au Royaume-Uni ou en Ecosse.
La recette est élaborée à partir de saumon fumé, de crème fraîche et de moutarde. Un délice sur des crackers salés accompagnés d'un peu citron ou de quelques baies roses.
Origine : France.
Azais-Polito
Conserverie artisanale sétoise
de spécialités fines de poisson
(Re)découvrez Notre Gamme "Les Saveurs du Midi"
Cette gamme aux Saveurs mais aussi aux Couleurs du Midi vous garantit des
Produits authentiques pour des petits instants de plaisir ludiques… ici ..
Boutargue ou Poutargue
Oeufs de mulets salés, séchés et pressés
La boutargue se présente sous forme de saucisse aplatie, recouvertes de cire pour assurer une meilleure conservation.
Produit naturel sans conservateur, sans additif, sans colorant, uniquement salée, la boutargue peut se conserver 6 mois au sec ou au frais (+6 à 8°C).
Quand ? Comment ? Avec quoi ?
A l’apéritif, une belle assiette de tranches découpées. Conseil laissez la protection de cire.
Accompagné d'un bon pain, de blinis ou de cracker (si possible nature), ou tout simplement sans rien !
Le goût puissant, salé et iodé de la boutargue s’accompagne bien volontiers d’un alcool type vodka ou d'un alcool de figue .
Mais vous pouvez également déguster la Boutargue avec un vin blanc sec, un pastis ou du champagne !
