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Caviar et Produits de la Mer

Caviar et Produits de la Mer

Azais-Polito

Conserverie artisanale sétoise de spécialités fines de poisson.

 

Soupe de Poisson de Roche 370ml

Soupe de Poisson de Roche 720ml

Moules farcies à la Sétoise 720ml

Encornets farcis à la Sétoise 720ml

 

Cassoulet de la Mer 720ml

Brandade de Morue Parmentier à la Méditerranéenne 470ml

Garniture pour Tielles 450ml

Rouille Sétoise 106ml

 

Aïoli Classique 106ml

Rillettes de St Jacques 130ml

Rillettes de Rascasse 130ml

Rillettes de Thon 130ml

 

Rillettes de Sardines 130ml

Brandade à tartiner 130ml Anchois

Brandade à tartiner 130ml Olives Noires

Brandade à tartiner 130ml Piment d'Espelette

Brandade à tartiner 130ml Poivron

Nouveauté 2021

Parfait à l’heure de l’apéritif, le nouveau concept L'APERO-TREMPETTE® vous fera découvrir une autre façon de consommer les Rillettes de Poisson & de fruits de mer.

Ou les Brandades de morue aromatisées à l'anchois, à l’olive noire, aux poivrons ...

Oubliez un instant les traditionnels toasts...

Et dégustez ces délicieuses spécialités avec les "craquantes Trempettes®" ...

 

Pour un APERO-TREMPETTE® gourmand, innovant, ludique & convivial.

 

En coffret cadeau Apéro Trempette :

 Duo Saveur Fruits de Mer

 Duo Poisson Bleu

  Solo Brandade Olives noires

 Solo Rillettes Rascasse

Le Caviar

Précieux, délicieux et festifs par excellence

Caviar Kaviari Oscietre Prestige

Oeufs d'esturgeon "Acipenser Gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, réguliers, de couleur ambre. Saveurs subtiles et marines. Belle longueur de noisette d'une extrême finesse. Origine : Bulgarie.

 

Caviar Kaviari Kristal Gold

Haut de gamme ! Oeufs d'esturgeon "Acipenser Schrenkii X Huso Dauricus". C'est le caviar préféré des grands chefs. Il est simplement beau, d'une couleur ambre foncé à doré. Saveurs riches et complexes, à la finale d'amande. Origine : Chine

 

Caviar Sturia d’Aquitaine

Primeur

Un caviar étonnant, proposé quelques jours après la pêche, dont le goût frais et délicat de noisette verte et de crème surprendra même l'amateur averti.

Son affinage léger, qui ne dépasse pas 4 semaines, et son grain brillant et détaché révèle une texture crémeuse en fin de bouche et un goût délicat de noisette fraîche.

Espèce : Acipenser Baerii

 

Vintage

Caviar emblématique du savoir-faire Sturia, allie subtilité et complexité des saveurs à une longueur en bouche persistante. Il associe rondeur et fermeté des grains à une explosion en bouche de saveurs harmonieusement fruitées et iodées.

Espèce : Acipenser Baerii

Origin

Le caviar Sturia Origin est un caviar puissant.

Ses grains fondants explosent en bouche libérant ainsi la saveur affirmée d'un caviar affiné aux arômes puissants.

 

Oscietra

Le caviar Sturia Oscietra, issu d'esturgeons Gueldenstaedtii, concentre sensualité, saveurs marines et notes de fruits secs.

Ses grains fermes aux teintes mordorées roulent sous le palais, libérant leurs arômes délicats.

Kaviari

Coffret en-K Osciètre

À offrir ou pour les prémices d'un diner, les en-K de Caviar® Osciètre se présentent dans de jolies boîtes aux couleurs variées.

 

Origine : Bulgarie, Chine.

Conservation : Conserver entre à 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Coffret Duo En-K d'amour...

Le Caviar, une histoire d'amour

 

Joli coffret contenant 2 boîtes de 15gr

 

Caviar Oscietre Prestige de la Maison Kaviari

 

69€ le coffret

Caviar osciètre prestige

Caviar provenant de l’esturgeon "Acipenser Gueldenstaedtii".

 

Ses grains sont de belle taille, réguliers, de couleur ambre à doré. Saveurs subtiles et marines. Belle longueur de noisette d'une extrême finesse.

 

Origine : Bulgarie, Chine.

 

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Caviar Kristal

 

Caviar haut de gamme provenant de l’esturgeon "Acipenser Schrenkii X Huso Dauricus".

 

C'est le caviar préféré des grands chefs. Il est simplement beau, d'une couleur ambre foncé à doré. Saveurs riches et complexes, à la finale d'amande.

 

Origine : Chine.

 

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Saumon fumé à la ficelle

Le saumon fumé à la ficelle est un saumon d’élevage norvégien, fumé au bois de hêtre.

Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène.

Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse, fondante et son goût fumé prononcé.

Le saumon à la ficelle est idéal pour déguster nature, en apéritif, en découpant de fines tranches.

Origine : Norvège

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Saumon fumé sauvage

Le saumon fumé sauvage a une texture onctueuse et peu grasse et une saveur puissante et iodée.

Sa chair très pâle lui vaut le nom de saumon Blanc, elle est due à son alimentation composée essentiellement de harengs. C'est un saumon pour les amateurs d'authenticité.

Origine : Mer Baltique.

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Sauce Gravlax

 

 

Cette sauce d'origine scandinave accompagne parfaitement nos saumons fumés.

 

 

Origine : France.

Œufs de saumon sauvage

Saveur iodée de ces œufs fondants, un vrai plaisir du palais.

 

Issus de saumons du Pacifique, ces gros œufs de saumon sauvage fermes et onctueux ont une couleur orangée étonnante.

Ingrédients : Oeufs de saumon, sel.

Origine : Alaska, USA.

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Petites sardines à l'huile d'olive

 

Ces sardines « sprats », riches en omégas 3, ont été pêchées au chalut en Mer Baltique.

 

Elles se dégustent à l’apéritif sur du pain toasté, en salades ou en accompagnement de pommes de terre vapeur.

Origine : Mer Baltique

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 24h.

Rillettes Maquereau, Homard et Saumon

Rillettes de maquereau

Rillettes réalisées avec des maquereaux pêchés en Méditerranée.

Les filets de maquereau sont mélangés avec de la crème fraîche et de la moutarde. Dégustez sur un toast et ajouter quelques brins de ciboulette ou du persil finement hachés.

Origine : France.

 

Rillettes au Homard européen

Cette recette de rillettes est élaborée avec des homards pêchés en Atlantique Nord. Ces rillettes se dégustent sur des toasts ou présentées en verrines.

Origine : France.

 

Rillettes de Saumon BIO

Rillettes produites avec les saumons bio Kaviari élevés en Irlande, au Royaume-Uni ou en Ecosse.

La recette est élaborée à partir de saumon fumé, de crème fraîche et de moutarde. Un délice sur des crackers salés accompagnés d'un peu citron ou de quelques baies roses.
Origine : France.

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Boutargue ou Poutargue

Oeufs de mulets salés, séchés et pressés

La boutargue se présente sous forme de saucisse aplatie, recouvertes de cire pour assurer une meilleure conservation.

Produit naturel sans conservateur, sans additif, sans colorant, uniquement salée, la boutargue peut se conserver 6 mois au sec ou au frais (+6 à 8°C).

Quand ? Comment ? Avec quoi ?
A l’apéritif, une belle assiette de tranches découpées. Conseil laissez la protection de cire.

Accompagné d'un bon pain, de blinis ou de cracker (si possible nature), ou tout simplement sans rien !

Le goût puissant, salé et iodé de la boutargue s’accompagne bien volontiers d’un alcool type vodka ou d'un alcool de figue .

Mais vous pouvez également déguster la Boutargue avec un vin blanc sec, un pastis ou du champagne !

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