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Bières

Bières

Parlons bières !

Bières IPA

India Pale Ale, abrégé en IPA, est un style de bière à fermentation haute d'origine anglaise.

Le développement des IPA a été soutenu par l’armée coloniale britannique en Inde. L’état-major redoutait que les soldats boivent des alcools locaux douteux.

 

Notre sélection de quelques bières IPA 

 FLYING DOG Snake Dog IPA Ale, Etats-unis / Maryland

Flying Dog Snake Dog est une bière qui est brassé grâce à un processus de houblonnage a cru. Cela consiste à insérer des fleurs de houblon frais directement dans la cuve de brassage. Il en résulte une bière où le houblon domine ainsi que des notes herbacées.

Le nez offre des notes de houblon et de malt. Floral. Végétal.
La bouche: agrumes (pamplemousse). Raisins. Céréalière.
Finale : caramel. Légère amertume.

Accord : En apéritif, barbecue.

 

 HOPE Beer Handsome Jack IPA Irlande
Une IPA intense et citronnée.
Accord  Avec une salade de fruits litchi, mangue et ananas.

 WILLIAMS BROS. Seven Giraffes Ale, Ecosse

Cette bière est produite à partir d'un mélange de 7 variétés d’orge maltée et de houblon en provenance du monde entier, auquel des fleurs de sureau et du zeste de citron ont été ajoutés.

C'est une bière de soif, très désaltérante.

 

 WILLIAMS BROS. Caesar Augustus Ecosse

Cette bière à la fois Lager et IPA est une révolution de fraicheur et d’arômes. Les notes impeccables et fraîches de la Lager s’associent parfaitement à la pointe d’amertume de l’Indian Pale Ale.

Les arômes de biscuits et d’agrumes sont nets et précis.

Une bière qui réunit deux mondes à l’unisson.

Accord  Apéritif, avec des crudités.

 

 Alaryk IPA BIO – INDIA PALE ALE

Cette bière fortement houblonnée présente des notes d’agrumes, florales et une amertume rafraîchissante.

Elle est brassée dans le respect de la tradition brassicole britannique, en fermentation haute et non pasteurisée.

Accord  Avec un Tian de légumes.

Bières Blondes

Une bière blonde est une bière désignée ainsi de par sa couleur.

Le malt employé est très clair. Ces bières peuvent subir une fermentation basse ou haute.

Dans le premier cas, des levures sont ajoutées au moût à faibles températures (comprises entre 9 et 22 ° Celsius, idéal entre 10 et 15 °). Cette fermentation peut durer entre 5 et 8 jours.

Pour la fermentation haute, les températures sont plus élevées, jusqu’à 24° Celsius.

 

Le type de brassage donne le caractère de chaque bière blonde.

Il est souvent fait une confusion entre le terme bière blonde qui désigne plutôt la couleur de la bière et les types de bières à proprement parler qui servent quant à eux à différencier plutôt le procédé de fabrication, de brassage ou le type de fermentation.

Ainsi une bière blonde peut être : une Lager de type Pils ,  une ale de type Trappiste ou une bière d'Abbaye, une lambic de type Faro.

 

Notre sélection de bières blondes

 BENDORF Kollane Lill Unitaire Ale, France Strasbourg

Kollane Lill signifie « Fleur Jaune » en estonien. D’une belle robe blonde plutôt pale, la Kollane Lill offre une belle mousse et un nez très floral.

Une fois en bouche on découvre la légère amertume florale et résineuse apportée par les houblons.

Une agréable Pale Ale désaltérante et équilibrée, à la fois florale, amère et ronde.

Profil : Frais et floral. Résineux, sécheresse et amertume.

Accord  Crustacés et coquillages, fromage de chèvre frais.

 La Chouffe Brasserie d'Achouffe belgian pale ale

Robe blonde dorée avec une épaisse mousse blanche.

Arômes d'épices et d'agrumes. Notes houblonnées, fruitées et épicées.

Accord  Volaille cuite au four.

 

 Tripel Karmeliet Brasserie Bosteels

Robe dorée et mousse crémeuse. Arômes fruités d'agrumes et notes épicées. Saveurs de céréales, de houblon, légères notes fruitées.

Accord  Dessert, pain d’épices, crème brulée.

 

 Delirium Tremens Brasserie Huyghe

Robe blonde dorée, mousse blanche Arômes fruités et épicés Saveurs épicées et herbacées.

Accord  Fromage Beaufort, Comté et Mimolette vieille.

 

 Alaryk DOUBLE BIO

Cette bière, brassée selon la tradition belge, est une double fermentation, ce qui lui confère des notes épicées, de fruits secs et une amertume qui se marie parfaitement avec sa légère sucrosité.

Accord  Viande blanche.

 

 La Gorge Fraiche Blonde

Bel équilibre de céréales et houblons. Houblonnée avec une légère touche de caramel.

Accord  Apéritif Méditerréannéen, olive, tapenade, sardinade

 

 Duvel Duvel Moortgat belgian Pale Ale

Robe au bel éclat d'or et une belle mousse. Arômes fruités et fleuris, touches épicées de levure.

Saveurs fruitées de houblon et de levure, rondeur maltée.

Accord  Tarte aux pommes

Bières Blanches

Cette boisson ne se définit pas uniquement par la couleur de sa robe. Plus claire qu’une blonde, celle-ci fait appel à des techniques de brassage spécifiques.

Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment malté ou non.

 

Il existe deux grandes traditions de bière "blanche" :

- en Belgique (Witbier ou Tarwebier) et en Bavière (Weizenbier).

- Les Bavaroises ne contiennent que du malt et du houblon;

les différents degrés de torréfaction du malt différencient les catégories Hell (claire) et Dunkel (sombre).

La catégorie Hell filtrée est appelée Kristall.

 

Quelques bières Blanches de notre sélection

 KYOTO BEER Flavor of Sake Brewery Japon

Cette bière artisanale est élaborée à partir de l’eau de Fushi-Mizu et de levures de saké. Il s’agit d’une bière de type blanche, aux bulles fines et abondantes.

Nez fruité (agrumes frais et en zestes). Biscuits au caramel.

En bouche on trouve des notes florales et céréalières (orge).

La finale est légèrement amère.

Accord  Sushi, Maki.

 

 DIEU DU CIEL Blanche du Paradis Unitaire Ale, Canada

Blanche du Paradis est une bière d’inspiration belge, non filtrée et brassée avec des épices traditionnelles : coriandre et écorces d’orange Curaçao.

En bouche, elle révèle un délicat bouquet d’agrumes et d’épices, soutenu par des arômes de pain grillé.

Cette bière rafraîchissante est un classique du style des bières blanches de type belge au Canada.

Profil : fruité et épicé, agrumes, pain grillé, coriandre.

Accord  Moules frites, camembert au lait cru, fromage de chèvre.

 

 Blanche de Bruxelles Brasserie Lefebvre

Une bière blanche et fruitée, des notes de citron et de coriandre en provenance de Bruxelles.

Accord  Parfaite avec des coquillages et crustacés.

 

 Paulaner Hefe-Weissbier Paulaner Allemagne

Robe jaune paille et mousse abondante. Notes fruitées, arômes sur la céréale fumée. Bouche acidulée, légère amertume fumée.

Accord  Sardines grillées.

Bières Ambrées

Une bière ambrée est une bière de couleur roux clair, brassée à partir de malt non torréfié et de malt torréfié (environ 10 % minimum de la quantité totale de malt).

La couleur et le goût varient suivant la quantité et la durée de torréfaction du malt.

 

Quelques bières Ambrées de notre sélection

 

 ANCHOR Steam Beer Unitaire USA Californie

La célèbre Anchor Steam est la bière emblématique de la brasserie californienne Anchor Brewing co.

En bouche, des saveurs douces et maltées s’accompagnent d’une légère acidité et de notes fruitées. 

Accord  Panettone aux fruits.

 

 Kwak Brasserie Bosteels belgian Pale Ale

Ambrée avec une fine mousse couleur blanc cassé.

Arômes de nougat, de caramel et de malt torréfiés. Saveurs de caramel, de malt grillé, de fruits secs et de houblon.

Accord  Avec du Chocolat praliné.

 

La Trappe Quadrupel Brasserie Koningshoeven

Une bière trappiste hollandaise aux saveurs complexes inégalées.

Robe ambrée aux reflets pourpres. Arômes de figue, prune, banane, épices, caramel et vanille.

Saveurs de levure, malt, fruits mûrs, caramel et alcool.

Accord  Avec une gaufre au sucre cassonade.

 

 KYOTO BEER Alt Ale Japon

Cette nouvelle expression de la gamme est maltée et amère.

Le nez présente des notes chocolatées, florales (iris) et musquées.

Bouche : Rancio. Finale longue. Fruits secs.

Accord   Fromage pâte molle au calvados.

 

 Kiss Wing FOX'TROT

Cette bière ambrée présente de nombreuses notes aromatiques issues du travail subtil des houblons et des céréales.

Ses notes de céréales relevées par l’exotisme de ses houblons, en font une bière de caractère qui saura satisfaire le palais des amateurs.

Accord  Saucisson fumé, terrines, agneau rôti.

 

Bières Brunes

La bière brune est une bière de couleur allant du brun acajou au noir ébène, obtenue grâce à l'utilisation de malt plus ou moins torréfié et/ou de colorant.

Elles se caractérisent par une mousse riche et crémeuse, et une grande onctuosité en bouche.

Lourde, acidulées, elles sont généralement amères en finale.

Issues de malt bien torréfié elles développent des notes empyreumatiques (bois fumé, pain grillé, note torréfiée de type chocolat, café).

 

Quelques bières Brunes de notre sélection

 Trappistes Rochefort 6 Abbaye de Rochefort

Robe marron relativement claire et mousse beige. Nez fruité et houblonné (raisin, caramel, épices)

Goût : équilibre entre sucre et amertume.

Accord  Fromage Livarot ou Maroilles.

 

 Gouden Carolus Classic Brasserie Het Anker (dark strong) ale

Robe rubis sombre surmontée d'une belle mousse beige.

Arômes fruités de banane, de fraise et de chocolat.

Saveurs maltées et fruitées pour un arrière-goût de caramel.

Accord  Fondant au chocolat noir à 80% choisi pour sa puissance.

 

 TORIA Porter Brune

Bière brune de type Porter aux saveurs torréfiées, de fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée.

Accord   Viandes rouges, daubes, gibier.

Bières Aromatisées

Une bière aromatisée est une boisson obtenue à partir de grains fermentés et alcoolisée à des degrés divers.

Bien que techniquement parlant, la majeure partie des bières sont aromatisées du fait de l'usage assez universel du houblon.

Il convient d'appeler "Bières Aromatisées",  les seules bières ayant reçu l'adjonction d'un ingrédient inhabituel destiné à changer son goût ou sa saveur.

Mis à part les Lambics qui depuis longtemps utilisent des fruits dans la confection de la bière, il s'agit d'une tendance très récente ayant émergé en même temps que le phénomène des micro-brasseries ou des brasseries artisanales.

On distingue divers ingrédients aromatiques selon leurs types : rhum, cerise, pêche, framboise, gingembre, cannelle, génépi, citronnelle, miel, caramel, etc.

 

Quelques bières Aromatisées  de notre sélection

 NINKASI Imperial Kriek Unitaire France / Rhone-alpes

Pour le brassage de cette Kriek de caractère il a fallu faire un choix judicieux. C'est du côté de l'Isère, chez Nicolas de la Ferme de la Maye (38) que NINKASI est allé se procurer du jus de cerises ratafia, un jus intense et fruité.

Elle est ensuite gardée à froid sur chêne issu de fûts de vin de Morgon (un vin rouge du Beaujolais). Le bois libère ses arômes et lui confère d’intenses notes vineuses.

Accord   Apéritif, plateau de charcuterie.

 Lindemans Kriek Brasserie Lindemans

Une bière belge au subtil goût de cerise, vieillie en fût de chêne.

Cette bière est particulièrement appréciée des femmes grâce à sa légèreté et son arôme très fruité.

Servir à une température comprise entre 2 et 3°C.

 Rince Cochon Rouge Brasserie Haacht

La célèbre Rince Cochon déclinée dans une version aux fruits rouges avec du pur jus de cerise.

C'est donc une très bonne bière fruitée et désaltérante avec une puissance rare pour ce type de bière.

Accord  A déguster dans son verre rouge spécial pour encore plus de plaisir.

Bières coup de Coeur

Notes de dégustation

  La bière Maredsous blonde 6° est une bière de type Belgian Pale Ale à fermentation haute. C’est la toute première bière de l’Abbaye Maredsous, et encore aujourd'hui, elle est consommée par les moines pour le repas du midi.

Une robe blonde et une mousse blanche abondante. Nez malté et délicatement houblonné. Un palais aux saveurs fruitées, avec la douceur du malt et une légère amertume. Bière équilibrée et rafraîchissante.

 

  La St Bernardus Abt 12 est une bière très spéciale. Elle est brassée selon la même recette que la mondialement célèbre bière trappiste, la Westvleteren 12° Abt .

Cette bière fut élue meilleure bière du monde en 2005, elle est l'une des bières les plus dures d'accès au monde.

La St Bernardus Abt 12 est une bière forte et fruitée, avec des touches torréfiées évoquant le malt caramélisé, le réglisse ... Bouche sucrée avec des saveurs de chocolat et de pruneau.

 

  La Chimay Dorée est une bière de table des moines trappistes.

Cette bière d'abbaye est longtemps restée la boisson du cercle très fermée des moines et de leur entourage. Une robe ambrée, avec une épaisse mousse blanche.

En bouche, des saveurs de caramel, de fleurs, de fruits, de levure, de houblon et de malt. La Chimay Dorée reste à un étonnant 4.8°. Plus légère qu'une pils basique mais avec les atouts de trappistes.

 

  Brassée par l'abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, la première Abbaye Trappiste des Pays-Bas, La Trappe Quadrupel est l'une des plus chargées en alcool de la gamme La Trappe (10%), en compagnie de La Trappe Quadrupel vieillie en fût.

Une magnifique robe ambre aux reflets rougeâtres.
Un nez complexe avec des parfums de fruits divers (figue, prune et banane), des notes caramélisées et épicées ainsi qu'une une pointe de vanille. Une bouche aux saveurs de malt et de fruits mûrs.

 

  Découvrez aussi La Trappe Tripel de l'Abbaye N.Dame de Koningshoeven située à Tilburg en Hollande.

La seule Abbaye Trappiste hors de Belgique. Cette bière à la triple fermentation est complexe, puissante et aromatique, elle s'adresse aux palais avertis!

Avec sa robe ambrée et orangée, cette bière triple possède des arômes de caramel, d'épices et de houblon. Goût peu sucré mais plutôt corsé, avec des notes de fruits, de houblon, et des notes épicées comme la coriandre.

  L'Orval est une bière trappiste de dégustation de l'Abbaye d'Orval en Belgique. Bière houblonnée et intense.

Ce caractère complexe de l'Orval vient en partie de trois fermentations séparées et du houblon local utilisé pour la produire.

Une robe très légèrement ambrée, avec une généreuse mousse blanche. Nez aux notes de houblon frais et levure sauvage. Une finale amère en bouche et une belle longueur.

 

  L'une des bières trappistes les plus complexes qui existent avec cette Westmalle Triple ! Brassée sous le contrôle des moines trappistes de l'Abbaye N.Dame de la Trappe du S.Cœur depuis 1934 !

Cette bière d'abbaye belge est en effet l'une des premières bières à avoir été brassées sous l'appellation de "bière triple". De nombreux houblons interviennent ainsi ici pour aromatiser et donner l'amertume à cette bière d'exception.

Une robe blonde dorée avec une mousse blanche, crémeuse, abondante et à la belle persistance. Arômes complexes et fruités de houblon et de levure avec des notes d’oranges et d’agrumes. Bouche soyeuse et très agréable avec une amertume très florale.

 

  Lifemans Kriek Brut est une bière belge à la cerise rafraîchissante !

Robe ambrée rouge profond avec une mousse élégante rose voluptueuse.

Arômes de cerises sucrées, de notes de bois et d'amande.
En bouche, on retrouve la cerise douce amère qui est fortement présente pour notre plus grand plaisir, mais très bien équilibrée avec de légères nuances de bois, d'amande et de caramel.

Une bière tout en élégance qui montre le savoir-faire de la brasserie Liefmans.
Issue de la plus vieille brasserie de Wallonie encore en activité, cette Bush Blonde fait partie des bières les plus fortes de Belgique.
Robe d'un jaune pâle. Arômes à la fois maltés, fruités et épicés avec des notes céréales, de pommes et d'agrumes, ainsi que des touches évoquant la levure et les clous de girofle. Bouche aux saveurs maltées et très fruitées. Finale amère.

 

  La Cuvée des Trolls est une bière belge brassée depuis l'an 2000 par la Brasserie Dubuisson qui produit aussi les caractérielles bières Bush.
Bière aromatisée avec des écorces d’oranges séchées. Celles-ci sont ajoutées au moût lors de l’ébullition. Bouche ronde et bien équilibrée entre amertume, acidité et sucre.

  La Gulden Draak, une bière brune qui s'échappe de la bouteille blanche au petit dragon doré !

Arômes puissants de malts torréfiés évoquant le chocolat noir et le cacao. Avec une douce amertume houblonnée en fin de bouche.

  

  Découvrez une bière rousse de style Irish Red Ale classique d'Irlande : la Kilkenny. Elle saura vous surprendre avec son goût légèrement amer et acidulé, adouci par une touche de caramel.
Derrière sa crème légère et son goût subtilement fruité, elle reste cependant plutôt forte en bouche avec une saveur sèche et boisée.

Une anecdote intéressante autour de cette bière irlandaise : un des auteurs de la série américaine South Park aurait parié qu'il parviendrait à utiliser le mot "Kilkenny" en référence à la bière dans chacun des épisodes.
Pari gagné, puisqu'on peut entendre dans chaque épisode "They kill Kenny !" (Ils ont tué Kenny !").

 

  Brassée depuis 1844 à la Ferme-Brasserie Dupont, la Saison Dupont est une bière belge de référence. Brassée avec les houblons fraîchement récoltés à la fin de l'été, cette bière qui mûrissait pendant l'hiver arrivait à point nommé pour les premiers mois de printemps !

D'une couleur jaune bouton d'or avec une mousse persistante. Bouche fruitée, sucrée et houblonnée, dont l'amertume monte en puissance au fur et à mesure de la dégustation. Avec en fin de bouche, des saveurs mielleuses et fruitées.

 Notre page spéciale accords mets / bières

 

Avec de la bière, qu'est-ce qu'on mange ? ...

Bières Alaryk

Certifiées bio et sans additifs ni conservateurs

Elles sont produites sans ajout de CO2, en fermentation haute.

 Blonde Bio 5%

 Ambre Bio 5.5%

 Blanche Bio 4.5%

 Ipa Bio – India Pale Ale 6%

 Double Bio 7 %

Cette bière, brassée selon la tradition belge, est une double fermentation, ce qui lui confère des notes épicées, de fruits secs et une amertume qui se marie parfaitement avec sa légère sucrosité.

 

 Brune Bio 8%

 Triple Grain Bio 8.5%

 Bi Bioère d'hiver 6%

 Vendemiaires 8%

Vendémiaire est le mois des vendanges, période où le raisin et les céréales arrivent à maturité.

Cette bière de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée est brassée avec le jus des raisins des plus beaux terroirs du Languedoc, des céréales et des houblons d’Occitanie et d’ailleurs.

Elle est la parfaite alliance des savoir-faire du brasseur, du vigneron et du paysan.


 Saison Bio 4.5%

 Barrel aged brune bio - Fût de Grenache 8%

 Barrel aged triple grain Bio fût d'Oloroso

Cette Barrel Aged est le fruit du vieillissement en barrique d’Oloroso (vin fortifié de la région de Jerez en Andalousie) pendant plusieurs mois de notre Alaryk Triple Grain Bio, multi médaillée sur les concours nationaux et internationaux.

Cette bière à la robe dorée a un nez de pamplemousse et de miel de châtaigner, sa bouche rappelle les vins de noix et les vins sous voile avec une finale douce légèrement acidulée.
 

Bières Toria

Brasserie artisanale - Béziers

 

 Ambrée

Fermentation haute. Nez herbacé soutenu par des notes de caramel.

Bière ambrée avec une solide base maltée.

 

 Blonde

Fermentation basse. Aromes de fruits et céréales.

Bière blonde de type American Pal Ale.

 

 Indian Pale Ale

Aromes fruits exotiques

Bière IPA de type French IPA. Massivement houbloné à cru.

 

 Pils - Fermentation basse

Nez à prédominance de pêche.

Bière blonde de type American Pisner

 

 Porter

Fermentation basse

Bière brune de type Porter

 

 Pétale de rose

Blonde. Fermention basse.

Arômes de fruits et céréales.

Bière blanche infusée aux pétales de rose.

 

Les Têtes Plates, artisans brasseurs

English pale ale

Cette bière s'inspire des Bier anglaises, sa couleur
légèrement cuivrée issue de l’utilisation de malts
torréfiés et d’un houblonnage aromatique.

La recherche d‘équilibre entre amertume et arôme de
houblon et de malt lui donne tout son caractère !

Cette ale blonde est aussi savoureuse que désaltérante.

Accord  Parfait avec un poulet fermier grillé, un fish and chips, un brie de Meaux ou un bleu, une tarte Tatin !

 

La sécade

La Sécade est une bière de terroir !

D’inspiration belge, cette Witbier, bière de blé malté, est très désaltérante et possède une aromatique marquée !

Elle trouve son équilibre entre l’acidité des zestes de citron jaunes, la rondeur du blé et de l’épeautre, les arômes de garrigue du thym citron et le coté épicé de la coriandre.

Accord  Idéal avec une dorade à la plancha accompagnée de légumes grillés, palourdes au vin blanc, mascarpone frais ou une Panna Coa au thym.

 

La cargat

Inspirées des Stout irlandaises. L’utilisation de grains torréfiés et grillés lui donne une couleur sombre, noire et des arômes de café.

Afin d’accentuer le goût du café et d’apporter une légère acidité , une macération de café pendant 5 jours est effectuée à froid après la fermentation.

L’ajout de café en fait une réelle bière de terroir !

Accord  Parfait avec des poivrons farcies, un filet mignon de porc au champignon, un vieux Salers ou une glace à la vanille.

 

La gabelou
La Gabelou est une Gose, typique de Leipzig en Allemagne.
C'est une bière de blé acidulée grâce à une fermentation lactique et brassée avec du sel de mer du Salin de Gruissan.
Elle possède des notes de citrus et de coriandre.

Accord  Parfait avec des huitres, un fromage de chèvre frais ou une salade de melon !

Bières Bio, Nature et Progrès

 C'est à Narbonne, au coeur de la plus grande région viticole du monde que sont élaborées ces bières locales, de Terroir et 100 % biologiques depuis 2016.

 

Toutes ces bières sont de fermentation haute, non collées, non filtrées, non pasteurisées, sans additifs, sans OGM et sans CO2 ajoutés.

 

Elles sont naturellement refermentées en bouteille, élevées sur lies et donc peuvent avoir un léger sur le fond de la bouteille.

Nos produits sont vivants et leurs saveurs sont évolutives ! 

Équinoxe

Équinoxe est une Saison Ambrée

Les bières Saison sont des bières typique de la Wallonie.
Les malts spéciaux lui apportent des saveurs maltés et caramélisés.

L’amertume sèche des houblons nobles s’équilibre avec sa rondeur en bouche et ses arômes fruités.

Accord  Idéal à boire accompagné de marrons grillés, de champignons en persillade, d’un velouté de potimarron, d’un Mont-d’Or au four ou d’une glace caramel beure salé !

 

La canhàs

La Canhàs est une grise houblonnée.

C'est une bière typique de la province du Hainaut
en Belgique, elles rafraîchissaient les mineurs de
fond. L’apport de grain de blé crus lui apporte de la
rondeur en bouche.

L’houblonnage à cru lui confére des notes
d’agrume, de fruits tropicaux et une amertume
rafraîchissante.

Accord  Parfait avec des moules aux gimgembres, des cailles grillées au barbecue accompagnées d’un Faroo, un brie de Meaux ou un sorbet de citron vert !

 

La fresquet
Elle s’inscrit dans la tradition des Bièresde Garde brassées dans les fermes brassicoles du Nord de la France.
A la fois ronde et corsé en bouche, cette bière forte en alcool s’équilibre entre ses arômes de malts grillés et épicés de ses levures.

Accord  La Fresquet est à savourer avec un éfilloché de porc sauce Worcester et Coleslaw, un Camembert au four, une souris d’agneau en cocoe ou une galee des Rois !

Bières d'exception

Nous avons sélectionné l'élite des bières françaises et belges

La brasserie CAP D’ONA Catalunya vient de faire son entrée au Chai, avec ses bières Pur Malt traditionnelles (Blanche, Blonde, Ambrée) et ses bières spéciales au Muscat de Rivesaltes ou au Banyuls (en 33cl et 75cl).

Sans oublier ses sodas originaux, Alter Cola, Bulle d’Orange et Limonade de Grand-Mère !

 

Découvrez, aussi, des brasseries écossaises, irlandaises, américaines... et bien d’autres curiosités !

 Alaryk

 Trencavel

 Abbaye des Rocs Blonde

 Achel Blonde

 Chouffe Blonde

 Delirium Tremens

 Karmeliet Triple

 St Feuillien Blonde

 Maredsous

 Moinette Blonde

 P24 Reserve Hildegarde Blonde

 Westmalle Triple

 Paulaner Hefe Weissbier

 Blanche de Namur

 Queue de Charrue Ambrée

 Kwak Ambrée

 O’hara’s Irish Red

 Brasserie du Lubéron Brune

 Nuit de Goguette de Sommières Brune

 Rochefort Trappistes N°10 Brune

 Duchesse de Bourgogne Brune

 Levrette Cherry

 Lindeman’s Kriek
 Lindeman’s Pecheresse

Sans oublier notre bière biterroise, la Gorge Fraiche en Blanche, Blonde et Ambrée

Des nouvelles bières arrivent au chai

C’est local, bio et très bon !

Brasserie Kiss'Wing

Brasserie Artisanale de Montblanc (dans l'Hérault)

 

Suzie'Q
Bière Blanche biologique de fermentation haute à base de malt de blé et d’orge, non filtrée

Cette bière blanche, vous surprendra par ses notes fruitées et douces ainsi que par l’omniprésence des céréales.

Très faible en amertume cette bière saura ravir tous les palais. Légère en alcool elle est idéale pour vous désaltérer.

 

Charleston
Bière Blonde biologique de fermentation haute à base de malt d’orge et de seigle, non filtrée.

Cette bière blonde, bien équilibrée, présente de nombreuses notes aromatiques issues du travail subtil des houblons et des céréales. 

Une amertume délicate et des notes exotiques, en font une bière appréciée de tous.

 

Fox'Trot
Bière ambrée biologique de fermentation haute à base de malt d’orge et de seigle, non filtrée, non pasteurisé .

Cette bière ambrée présente de nombreuses notes aromatiques issues du travail subtil des houblons et des céréales. 

Ses notes de céréales relevées par l’exotisme de ses houblons, en font une bière de caractère qui saura satisfaire le palais des amateurs.

Beep'Hop
Bière Blonde biologique de fermentation haute à base de malt d’orge, non filtrée.

Cette bière blonde de style pale ale est généreusement houblonnée. C’est une bière simple mais qui développe tout de même une belle longueur en bouche.

Avec son caractère marqué, c’est une bière de connaisseurs.

 

Boogie'Woogie
Bière India Pale Ale biologique de fermentation haute à base de malt d’orge, non filtrée, non pasteurisé .

Cette India Pale Ale présente de nombreuses notes aromatiques issues du travail intense des houblons et des céréales.

Bière ambrée travaillée avec une grande quantité de houblons aromatiques elle possède une belle rondeur relevée par des notes intenses d’agrumes et de fleurs. C’est une explosion de saveur qui en étonnera plus d’un.

 

Winter Kiver
Bière double biologique de fermentation haute à base de malt d’orge et d’avoine, non filtrée, non pasteurisé.

Cette bière double inspirée de la tradition belge  présente une belle harmonie. 

Sa rondeur et ses notes céréalières sont soulignées par l’onctuosité de l’avoine et la douceur de ses épices.  C’est une bière forte idéale pour affronter les rigueurs de l’hiver.

 

Balboa
Oatmeal Stout biologique aux fèves de cacao de fermentation haute à base de malt d’orge et d’avoine, non filtrée, non pasteurisé .

Cette bière brune développe une belle palette d’arômes café et chocolat, ces derniers étant soulignés en fin de bouche par l’apport des fèves de cacao.

Elle est plutôt fluide, c’est une stout légère et gourmande.

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