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Accords Mets / Vins rosés
Accords Mets / Vins rosés
Suggestions d'accords Mets / Vins Rosés
● Domaine les Terres d’Armelle - Alibi - 2020 IGP Côtes de Tongue
AB 40% Cinsault 30% Grenache 30% Syrah
Aromatique, bien équilibré et avec du caractère.
Accord A l’apéritif ou sur des grillades.
● Famille Fabre - La Grande Courtade - L’Instant - 2020 IGP Pays d’Oc
Bio et HVE - Merlot, Cabernet-Sauvignon, Pinot
Nez de fraise des bois. Bouche de petits fruits acidulés.
Accord Tapas et charcuteries.
● Domaine de Ravanès - Le Guêpier - 2020 IGP Pays d'Hérault - Coteaux de Murviel
AB Cinsault et un peu de cabernet sauvignon
Bouche fraîche, délicate, gouleyante, subtiles notes de lilas, subtiles notes de pivoine, notes de framboise, très souple, bonne intensité, bonne persistance.
Accord Produits de la mer les plus nobles, mais aussi les salades et les plats exotiques épicés.
● Château La Négly - Ecume - 2020 AOP Languedoc La Clape
40% Mourvèdre, 35% Grenache et 25% Syrah
Jolie robe pétale de rose soutenue par des notes exotiques. La bouche est ronde avec une attaque fraîche.
Accord Apéritifs, grillades, poissons...
● Château La Négly - La Natice - 2020 AOP Languedoc
Cinsault, Mourvèdre et Syrah
Robe franche et brillante d’un joli rose pastel. Nez intense complexe alliant des parfums de groseille, de fraise, de banane et des notes acidulées. La bouche est ronde, élégante, équilibrée, toute en délicatesse, où l’on retrouve les arômes du nez.
Accord Salades d'été, grillades d'agneau, salade de fruits (abricots, agrumes, pomelos).
● Prieuré Saint-Hippolyte - Cuvée Excellence 2020 AOP Languedoc
70% Syrah, 30% Grenache Noir - Fin et gourmand.
Accord À déguster lors d’un apéro dinatoire avec des amuse-bouche et des verrines salées ou lors d’un repas en tête à tête avec des gambas, du saumon…
● Mas Fabregous -Rosé de Juliette - 2020 AOP Languedoc
10% Syrah, 90 % Grenache
Ce rosé vif tonique et désaltérant offre un bouquet délicat de pêche blanche, de framboise et de groseille. Vendanges manuelles
Accord A l’apéritif, pour accompagner des coquillages et poissons grillés…
● Domaine de L’Ancienne Mercerie - Frou Frou 2020 AOP Faugères
AB Cinsault (70%) - Mourvèdre (30%)
Une très belle robe rose tendre, brillante, et une bouche fruitée et très fraiche. Un rosé complice de vos repas d'été!
Accord Cuisine méditerranéenne.
● Mas Gabinèle - Rosé 2020 AOP Faugères
Certification "Haute Valeur Environnementale" - Grenache 50%, Mourvèdre 50%
Jolie robe fuchsia brillante. Le nez est complexe et révèle ses arômes de fraise des bois, de framboise, de pivoine et de poivre de Sichuan. La bouche est charmante et étonnante dans un mariage d’onctuosité et de fraîcheur.
Accord Avec des sushis, un tartare de saumon à l’aneth, un pélardon frais.
● Château La Liquière - Les Amandiers - 2020 AOP Faugères
AB Cinsault Mourvèdre Grenache
Ample et rafraîchissant, ce vin lumineux développe des arômes de fruits rouges (framboise, groseille)
Accord En apéritif, sur des poissons, de la cuisine exotique ou chinoise, des plats épicés et sur la cuisine d’été.
● Clos Bagatelle - Sentiers de Bagatelle - Colline d’Assignan 2020 AOP Saint-Chinian - Grenache 50 %, Syrah 30 %, Carignan 20 %
Un nez pur aux nuances florales et fruits frais. La bouche ample et fruitée développe une fraîcheur plaisante.
Cette cuvée se montrera très désaltérante tout le long du repas mais sa personnalité marquée vous permet d’embarquer dans des rêves culinaires un peu fous.
Accord Essayez cette cuvée avec des tagliatelles aux tomates séchées, des truites fumées ou avec une salade tiède de fraises aux poivres roses.
● Château Ollieux Romanis - Cuvée Classique - AOP Corbières
AB 40% Cinsault 40% Grenache noir 15% Grenache gris
Un très joli rosé des Corbières, à la robe très claire et étincelante. Le nez, lui aussi exprime la fraicheur acidulée des agrumes et la menthe poivrée. La bouche est encore une fois rafraichissante, avec une belle acidité et des fruits acidulés.
Accord Apéritif dinatoire, Flan de courgette
Et du coté de la Provence ...
● Domaine Rimauresq - Rosé 2020 Cuvée Classique Cru Classé AOP Côtes de Provence
AB 45% grenache noir 29% cinsault10% mourvèdre6% syrah4% carignan5% rolle, ugni blanc 1%
Gourmandise et complexité aromatique ! Robe saumonée. Nez floral et délicat. Bouche souple et fraiche, d’une grande finesse.
Accord Il se marie à la perfection avec un saumon mariné, des Saint-Jacques ou des grillades d’agneau.
● Domaine FIGUIERE - Première - Rosé 2020 - AOP Côtes de Provence
AB Cinsault – Grenache – Mourvèdre
Nez aux arômes d’agrumes et de fruits frais. Robe rose pâle. Bouche toute en finesse, souple et fraîche, avec des notes de pamplemousse et d'abricot.
Accord Idéal en apéritif, grillade, salade estivale et fromage.
● Domaine OTT - Château Romassan - Rosé 2020 AOC Bandol
Fruité, élégant, racé !
Ces caractéristiques permettent au cépage majoritaire de cet assemblage, le Mourvèdre, de s’épanouir, apportant ainsi robustesse, structure et de grandes capacités de garde.
Il est complété par la profonde vinosité du Grenache, la souplesse du Cinsault et, pour une faible part, la rondeur fruitée de la Syrah.
Accord Idéal sur des crevettes flambées, une viande rouge très tendre ou un filet de poisson.
● Château de Pibarnon - Rosé 2020 AOC Bandol
Cépage 65% Mourvèdre - 35% Cinsault
Surprenant d'équilibre. Son nez vibre d'arômes complexes.
Un rosé des 4 saisons, aérien, désaltérant et fruité les premiers mois ; puis plus minéral, complexe, long et structuré ensuite.
Accord Rougets, poutargue, safran, jambon iberrico de bellota, anchoïade, roquefort, roquette, voilà quelques mets délicats et raffinés.
L'Asie, les poissons crus, l'ail, quelques viandes blanches le hisseront aussi dans les meilleures sphères.
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