● Maury

● Côtes du Roussillon-Villages

● Muscat de Rivesaltes

● Côtes du Roussillon

● Collioure

■ Blanquette de Limoux  - Sieur d’Arques

Première bulle - AOC - Blanquette de Limoux Brut

L’attaque est ronde et vive, ce qui rend la texture agréable.

On retrouve les notes fraîches des agrumes. Un vin désaltérant et assez long en bouche.

Parfait sur un apéritif en grignotant quelques toasts de saumon fumé et de foie gras.

Domaine de La Rectorie

C'est un domaine viticole familial situé dans la commune de Banyuls-sur-Mer, dans le Roussillon, produisant des vins reconnus dans les appellations d’origine contrôlée de Banyuls et Collioure.

■ Domaine de La Rectorie - L’Argile Blanc 2018 Collioure

Cépages : Grenache gris 90%, grenache blanc 10%

Nez de fruits blancs avec des notes iodées et anisées, bouche dense et saline, fraîcheur et minéralité.

Accord Poisson, viande blanche, fromage à pâte dure (vache ou brebis)

■ Domaine de La Rectorie - L’Oriental Rouge 2018 Collioure

Cépages : Grenache noir 90% Carignan 10%

Robe pourpre profonde. Nez riche et complexe, arômes de fruits noirs avec des notes d’épices et de poivre. Bouche dense et puissante, avec une finale sur des notes d’olive noire et de réglisse.

Accord  Magret de canard aux figues, tajine d’agneau aux pruneaux, daube de boeuf avec de la tapenade noire

Domaine de La Préceptorie

En quelques chiffres : 13 Références, 29 Hectares sur 44 parcelles, 75000 Bouteilles produites par an.

Les vignes sont plantées sur des terroirs secs de schistes et d’argilos-calcaires, les parcelles se trouvent tout le long de la vallée de l’Agly entre Tautavel et Saint Paul de Fenouillet entre 100 et 200 mètres d’altitude.

■ Domaine de La Préceptorie - La Coume Marie Blanc 2019 - Côtes du Roussillon
45% de Macabeu accompagnés de Grenache gris et de Grenache blanc

En bouche la texture est très douce mêlant quelques notes florales et de fruits à chair blanche. L’équilibre est excellent, une minéralité raffinée construite autour d’une matière bien mûre.

On perçoit des touches de citron, de poire et de pêche blanche. La finale est d’une longue persistance aromatique subtilement toastée.

Accord  Il accompagnera très bien des sushis, des poissons grillés ou encore un médaillon de veau.

■ Domaine de La Préceptorie - Copain comme Cochon Rouge 2019-  Maury Sec
Cépage 100% Grenache

La robe est grenat clair. De généreux arômes de fruits noirs et de champignons frais coupés se développent dans l’éclat de sa jeunesse.

La bouche est d’un équilibre superbe avec une tension minérale rafraîchissante. On retrouve des fruits confits tels que la griotte sur une expression de terrroir remarquable.

La finale est douce et avec une grande persistance aromatique.
Accord  C’est un vin de plaisir qui accompagnera des charcuteries catalanes, un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau et du cochon bien sûr !

Sélection Parcé Frères

En quelques chiffres : 13 Références, 7 Appellations différentes, 120000 Bouteilles produites par an.

■ Parcé Frères - Zoé Clàssic Blanc 2019 IGP d’Oc
Cépage : 100% Viognier

Le Viognier apporte au vin une grande finesse et une belle onctuosité. C’est un vin très parfumé, avec des notes florales de fleurs blanches et un fruité rappelant l’abricot. On retrouve dans cette cuvée beaucoup d’intensité et de fraîcheur.

Accord  Ce vin accompagnera parfaitement vos apéritifs ou encore des poissons grillés à la plancha.

■ Parcé Frères - Petit Gus Rouge 2019 Collioure
Cépages : Grenache à plus de 90% accompagné de Mourvèdre et de Carignan.
Collioure estivale et de gourmandise, le Petit Gus est agréable à déguster dès sa jeunesse. Attention, sous ses airs accessibles et frivoles, ce vin ne manque pas de personnalité pour autant !
Accord  Apéritif, Grillade…

■ Parcé Frères - Banyuls Sur Grains Rimage 2017 - Vin Doux Naturel

Le Grenache noir est vendangé à grande maturité. Fermentation alcoolique en cuve inox et mutage sur grain en milieu réducteur (ajout d’alcool neutre d’origine vinique au cours de la fermentation).

Cinq semaines de macération avec remontages quotidiens pour extraire les meilleurs composants de la peau des raisins. Mise en bouteille dans les 18 mois et conservation en cave climatisée.

Ce Banyuls est le reflet de son appellation, onctueux et structuré. Au nez il est intense, on lui trouvera des arômes de fruits rouges, de cerise noire, de mûre, de cassis ou encore de confiture de myrtille. La bouche est gourmande, ample, tannique, avec une incroyable longueur.

Accord  Il accompagnera un magret de canard aux figue

s, un fromage bleu, un dessert au chocolat ou encore une soupe de fruit rouge.

■ Parcé Frères - Rivesaltes Ambré 17 ans d’âge 1998 Vin Doux Naturel

Ce vieux Rivesaltes est le fruit de l’assemblage de Grenache Gris, Blanc et de Macabeu. L’élevage se fait en fût et en milieu oxydatif, ce qui apporte à ce Rivesaltes un coté Rancio.

Ce vin liquoreux à la robe ambrée laisse passer une douce lumière, un nez très riche allant sur la noix et la datte. La bouche est fine, très bien équilibrée.

Accord  Il s’accordera avec des fromages bleus, une tarte à l’orange, de la glace au spéculoos ou alors en digestif, après le café. 

Domaine Augustin

En quelques chiffres : 4 Références, 8 hectares sur 10 parcelles, 25000 Bouteilles produites par an

■ Domaine Augustin - Adéodat Rouge 2018 Collioure
Cépages : Grenache à 80%, le Carignan et le Mourvèdre à 10% chacun
Sa robe est grenat clair et son nez fruité dévoile des arômes kirschés, de framboise et de groseille. C’est un rouge de finesse, de fraicheur et d’élégance.

Ne pas hésiter à mettre cette cuvée quelques années en cave avant ouverture.

Accord Il accompagnera parfaitement un porc laqué ou encore de l’agneau rôti.

Domaine Gardiés

C'est un vignoble familial du Roussillon de Mr et Mme Gardiés. Terroir d'Espira de l'Agly. Adossés aux contreforts des Corbières, les schistes noirs se mêlent aux calcaires de la garrigue environnante pour accueillir une partie des terres du Domaine.

■ Domaine Gardiés - Les Glaciaires Blanc 2018

Côtes du Roussillon Villages AB
Cépages : 40% Grenache blanc et gris, 40% Roussanne, 20% Macabeo

■ Domaine Gardiés - Les Millères Rouge 2017

Côtes du Roussillon Villages AB

Cépages : 40% Grenache noir, 35% Syrah, 20% Carignan, 5% jeune Mourvèdre

■ Domaine Gardiés - La Torre Rouge 2015

Côtes du Roussillon AB
Cépages : 70% Mourvèdre, 20% Grenache noir, 10% Carignan

Domaine Laguerre

Tous les gestes de culture sont accomplis dans le respect des périodes définies par le calendrier lunaire afin de préserver et respecter l’activité des organismes vivants présents dans le sol et les cycles végétatifs de la vigne.

■ Domaine Laguerre - Le Ciste Rouge 2017 Côtes du Roussillon
Cépages : 40% Grenache Noir, 35% Syrah, 15% Carignan, 10% Mourvèdre

Domaine Jean-Louis Tribouley

Situé à Latour-de-France et créé en 2002 sur 10,5 ha de vignes engagées dès le départ en AB.

■ Domaine Jean-Louis Tribouley - Marceau Blanc 2018 IGP des Côtes Catalanes Vin Nature - Cépages : 100% Macabeu

Un nez d'une belle puissance aromatique. Une bouche fine et fruitée.

Accord  Côtelettes d'agneau, Parmentier de lieux.

■ Domaine Jean-Louis Tribouley - Les 3 Lunes Rouge 2019 Côtes du Roussillon - Vin Nature - Cépages : Syrah 50% vignes de 35 ans exposées Sud-Est, Grenache 25% exposées Nord Est de 60 ans, Carignan vieilles vignes 25%, Sud Est.

Un nez délicat, aux arômes de fruits frais, tout en finesse. Bouche fine, toute en rondeur.

Accord  Bœuf, Veau. 

Le Clos des Fées

Le domaine est situé dans la Vallée de l’Agly, perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, telle une carte postale. Hervé Bizeul est un des meilleurs vignerons du Roussillon.

■ Clos des Fées - Les Sorcières Rouge 2018 Côtes du Roussillon

Cépages : Syrah 50%, Grenache 30%, Carignan 20%

Fruits explosifs, tannins délicats, bouche soyeuse.

■ Clos des Fées - Vieilles Vignes Rouge 2018 Côtes du Roussillon

Cépages : Grenache noir: 35% Syrah: 10% LLadoner Pelut: 15% Carignan: 40%

Vin fin et précis. Rouge épicé, sur les fruits mûr, avec des tanins soyeux.

Domaine Gauby

Le domaine est parmi les plus réputés du Roussillon, il est situé à Calce avec 45 hectares de vignes.

■ Domaine Gauby - Les Calcinaires Rouge 2011 - Côtes du Roussillon Villages

Cépage : 50% Syrah, 25% Mourvèdre, 15% Grenache, 10% Carignan

En bouche, le fruit est mûr, suave et précis, sans perdre son approche désaltérante.  Une cuvée remarquable.

Accord Agneau de lait, coq aux olives, tajines aux pruneaux, cailles rôties.

Domaine du Mas Amiel 

Le domaine compte 226 hectares de terre, dont 170 plantés en vigne. Il se situe au cœur de la Vallée de l’Agly, proche de Maury.

■ Domaine du Mas Amiel - Maury Vintage Rouge 2015

Nez chaleureux aux notes de fruits noirs et de pruneau, de cerise macérée, de myrtille confite, de pulpe de cassis. La bouche est gourmande, sur la finesse, bascule sur des notes burlat.

Le mutage souligne le vin sans le dominer et fixe tous ces beaux arômes perçus au nez. Intense et complet, la structure tannique est parfaite et totalement intégrée.

Cépage : Grenache Noir 100%

Accord  Figues rôties, Fromages persillés, Entremets Fruits Rouges (cerises), Entremets Chocolat

● ROUSSILLON

Les Vins de Parcé Frères

Domaine de la Préceptorie

Clos des Fées

Domaine Gardiès

Domaine Laguerre

Domaine Tribouley

Domaine Gauby

Domaine Le Roc des Anges

Domaine Mas Amiel

Domaine Pithon

Domaine Les Foulards Rouges

● COLLIOURE

Vins de Parcé Frères

Domaine de la Rectorie

Domaine Augustin