au Chai du Languedoc  
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Caviste à Béziers, Épicerie fine, Confiserie, Salaisons et Fromagerie

Caviste à Béziers, Épicerie fine, Confiserie, Salaisons et Fromagerie

Le plaisir dans le bib

Conditionnement adapté au moment !

À partir de 12,95 € le Bib de 5 litres

 

 Cave de Berlou Schisteil

- Rouge IGP - 30% Syrah,  70% Grenache

- Rouge AOC St Chinian - Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah

Les vins sont issus du terroir de schiste de Berlou , ce sont des vins très expressifs et légers. Idéal pour une consommation quotidienne ou pour accompagner des buffets et grillades entre amis. Couleur limpide, rouge vermillon. Le nez présente d'agréables parfums de fruits rouges.

 

 Cave de Fontesole

- Blanc Pays d’Oc - Chardonnay Muscat

- Rosé Pays d’Oc - Cinsault Grenache

- Rouge Pays d’Oc - Merlot Syrah

 

 Cave de Castelmaure

- Rouge AOP Corbières - Carignan, grenache, syrah
Elue meilleure cave coopérative de France, Castelmaure nous propose dans ce cubi en appellation Corbières, à un très bon rapport qualité prix, un bon compagnon des repas quotidiens.

 

 Le Cellier du Pic

- Chardonnay Blanc Pays d’Oc - Poissons & fromage

- Viognier Blanc Pays d’Oc - Apéritif, poissons cuisinés

- Blanc Pays d’Oc - Grenache blanc, Sauvignon, Ugni blanc - Idéal pour vos kirs !

- Rosé Pays d’Oc - Cinsault, grenache, carignan

 

 Le Cellier du Pic Le Sarment
- Blanc Vin de France - Ugni blanc, carignan blanc - Salade gourmande
- Rosé Vin de France - Carignan, cinsault, grenache
- Rouge Vin de France - Carignan, cinsault, grenache

 

 Le Cellier du Pic
- Grenache Rouge Pays d’Oc - Viandes blanches
- Pinot Noir Rouge Pays d’Oc - Charcuterie, tajine de poulet

 

Les nouveaux rosés sont arrivés !

À partir de 4,20 € la bouteille de 75 cl

 

 Le Cellier du Pic Galabert - Rosé 2019 AOP Pic St Loup - 8.50€

70% Grenache et 30% Syrah

Une bouche équilibrée sur la cerise et une finale pleine de fraicheur

Bruschetta, tapenade, tomate et feta

 

 Mas Fabregous Le Rosé de Juliette - 2019  AOP Languedoc - 6.80€

90% Grenache 10% Syrah

Vif et désaltérant. Notes de pêche blanche, de framboise et de groseille.

Apéritif, coquillages ou poissons grillés

 

 Château Grézan -Rosé 2019 - AOP Faugères - 9.50€
Grenache, Syrah
Un rosé haut de gamme. Nez de pétales de rose et de fraises écrasées.
Vin gras et vineux qui fera merveille à l’apéritif, mais aussi à table.

 

 Clos Sainte Magdeleine
- Rosé 2019 AOP Cassis AB - 21.50€
Grenache, Cinsault, Mourvèdre - Un grand classique, fin et minéral.

- Rosé 2019 AOP - Côtes de Provence AB - 14.00€
Cinsault, Grenache, Mourvèdre. Vin non collé.
Terroir de la Ciotat, notre nouveau rosé puissant et équilibré.

 Château Puech Haut Prestige "Argali" - Rosé 2019 - AOP Languedoc St Drézéry - 13.90€

60% Grenache et 40% Cinsault - Rose pâle, nez frais et fruité.

La bouche est vive, désaltérante de petits fruits rouges.

Alliances : apéritifs, poissons grillés, barbecue, salades ou bien seul...

 

 Château Puech Haut Tête de Bélier - Rosé 2019 - AOP Languedoc St Drézéry 21.90€
Mourvèdre et Grenache. La robe à la couleur pétale de rose s’ouvre sur un nez d’une belle intensité d’agrumes et de petits fruits acidulés.
La bouche laisse apparaitre une belle complexité aromatique : fruité (cerise blanche), floral et une touche d’épices
Pour apéritifs, salades, gambas, saumon en papillotes, viandes...

 

 Domaine de la Grande Sieste - Rosé de rêve 2019 - IGP OC Aniane 12.50€

Grenache 80%, Syrah 20%.. Jolie robe très pâle, nez expressif sur des arômes de groseille et de bonbon acidulé.

En finale, bouche tonique et désaltérante sur le zeste de pamplemousse.

 

 Domaine des Diables Les Petits Diables Rosé 2019 - Côtes de Provence 10.50 €
Syrah 60% Cinsault 20% Grenache 20%
Une robe Pomelos, un nez très fin, une bouche fine et vive.

Un vin idéal pour un apéritif entre amis, des repas légers ou en accompagnement de cuisine provençale.

 

 Domaine de Rimauresq Cru Classé Classique - Rosé 2019 - Côtes de Provence 14.50€

Grenache noir : 63% Cinsault : 29% Mourvèdre : 1% Syrah : 2% Carignan : 3% Ugni-blanc : 1%.

Accords mets et vins : accompagnera dès l'apéritif vos repas les plus simples comme les plus raffinés.

Il se marie à la perfection avec un saumon mariné, des Saint Jacques snackées ou des grillades d'agneau.

 

La plus part de nos rosés existent aussi en magnum… à découvrir en cave !

 Domaine Valjulius Initial -Rosé 2019 - Vin de France IGP Hérault AB

- 7.50€ - Mourvèdre 100% - Agriculture biologique
Vendange manuelle, vinification parcellaire
Vinification : Vendange égrappée, pressurage direct, débourbage au bout de 36 heures

Ce vin est élevé sur lie fine pendant 4 mois
À boire à 10°C. Équilibre, volume et fraîcheur définissent ce vin. Des notes de fruits rouges et d’épices dominent.

 

 Domaine Ermitage - Comme trois poissons dans l’eau - Rosé 2019 - AOP Pic St Loup AB - 11.50€
Les frères Ravaille ont créé un vin qui exprime la complexité du terroir.
Composé de 30% Syrah et Grenache et 30% Mourvedre et 10% Cinsault
Une belle attaque en bouche et une incroyable finesse !

 

 Les Vignerons de Fontès -100% Cinsault - Rosé 2019 - IGP Pays d’Oc - 4.20€

Rosé pâle et cristallin. Note de cassis, fraise et framboise.

Pour l'apéritif, les salades et les grillades !

 

 Château Mire L’Etang - Le Gris Rosé - 2019 Clape - 7.90€

Rosé de saignée élaboré à partir de Cinsault, grenache noir et mourvèdre, le GRIS fait l'objet d'une longue fermentation sous contrôle des températures, puis il est élevé trois mois sur lies fines. À boire dans les deux ans.

Ce rosé d'été par excellence vous offre une attaque vive et gourmande, sur des notes de pêches et agrumes, en parfaite harmonie avec une fraîcheur minérale.

Ce vin de plaisir accompagnera vos coquillages, tapas, salades, grillades et barbecue, carpaccio.

 

 Domaine La Croix Belle - Les Grillons - Rosé 2019 - IGP Côtes de Thongue - 9.00€

Le Champ des Grillons est un rosé gastronomique, qui s'allie à merveille à la cuisine méditerranéenne ou asiatique.

Vin élégant et puissant. Cépages: Grenache noir (40%), Syrah (30%), Cabernet-Sauvignon (30%)

Robe très pâle, couleur rosée aux légers reflets violets.

Nez marqué par des notes florales et épicées. Subtil et harmonieux en bouche, ce rosé vous surprendra par sa grande finesse.

Servir à 12-13°C sur un repas méditerranéen, estival et tout au long de l’année sur une cuisine traditionnelle, épicée ou asiatique.

 

-10 % de remise pour l'achat d'un carton de 6 bouteilles !

Pour fêter les beaux jours

Panachage possible ! Dans la limite des stocks disponibles.

Offre valable jusqu’au 31 Mai 2020.

Au Chai du Languedoc à 40 ans !

40 ans de fidélité avec nos amis vignerons...

L'aventure "Au Chai du Languedoc" a débuté il y 40 ans.

De nombreux vignerons nous ont accompagnés dès le début. Nous leur rendons hommage avec cette page qui leur est dédiée.

Promotion exceptionnelle spéciale 40 ans !

10% sur l'achat de 6 bouteilles
dans la sélection ci-dessous !

Panachage possible - Jusqu'au jeudi 30 avril 2020

  Domaine Jean-Michel Alquier - Les Bastides Rouge 2015 - Faugères  - 39,00€
Une sélection minutieuse des plus belles baies, vinifiées naturellement, et assemblées avec précision et délicatesse.
Profondeur et puissance aromatique se mêlent à la fraîcheur et à l’équilibre de ces grands Vins de Faugères.

 

 Domaine Jean-Michel Alquier - Les Bastides Rouge 2016 - Faugères - 35,00€
Syrah, Grenache noir (vignes âgées de 65 ans) et Mourvèdre
Le nez est chaleureux et équilibré, exprimant des notes de fruits noirs, de grillé et de fumé.
La bouche est ronde, soyeuse avec des tanins fins et souples. Belle harmonie de réglisse et café. Potentiel de garde : entre 8 et 15 ans

 

 Mas Bruguière - La Grenadière Rouge 2015 - Pic St Loup  - 26,50€
Née d’un assemblage de 75% de Syrah, 15% de Grenache et 10% de Mourvèdre, la Grenadière présente une robe grenat de forte intensité aux nuances pourpres.
Le nez intense et complexe évoque la maturité du fruit en exprimant les fruits noirs très mûrs, le rouleau de réglisse et une belle suavité générale empreinte de densité.
La bouche, bien construite, dense et profonde, laisse apparaître de ce terroir particulièrement frais situé au pied du Pic Saint Loup, une fraîcheur remarquable. Période optimale de dégustation entre 3 et 15 ans.

 

 Domaine Borie de Maurel - Gypse Chardonnay - Blanc Vin de France 
13,50 € - Promo 40 ans de fidélité ! 
La Montagne aime le Blanc ! Seul un cépage blanc peut s’accommoder de la minéralité, de graphite et de pierre à fusil, de ses sols d'altitude trop exubérants pour se marier avec les paisibles tanins d'un vin rouge.
La finesse du cépage Chardonnay qui sait parfaitement sublimer un terroir de forte personnalité et donner les plus grands vins blancs au monde.

 

 Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes - Saumur Champigny Loire  - 24.90€ - Promo 40 ans

La robe est d’une couleur rubis intense. Brillante et lumineuse, elle offre des nuances de violine et de cerise.

Le 2ème nez laisse parler le fruit : fruits rouges / noirs : cassis, myrtille, cerise, mûre, framboise.

L’attaque est droite. Le fruité est légèrement compoté et apporte l’épaisseur.

Les tannins sont tout en finesse et en élégance. La finale offre une belle longueur.

 

 A et M Quénard Crémant de Savoie Extra Brut - Jacquère 100 %  - 13.50€ - Promo 40 ans

La Savoie a rejoint la famille des grands crémants français !

Le Crémant de Savoie dévoile une robe or pâle. Les bulles sont fines, régulières et se déploient en colonne dans les flûtes.

Un nez d'une grande fraîcheur avec des arômes de fruits blancs et d’agrumes.
En bouche on retrouve la fraîcheur fruitée perçue au nez.


 Clos Marie Simon Rouge 2013 - Pic St Loup  - 29.00€ - Promo 40 ans

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France Vin noté (guide 2016) :  17,5/20   (Vin de référence)  Domaine noté (guide 2020) :  3***Étoiles   45% Grenache, 45% Syrah, 10% Mourvèdre

Vin poivré, épicé, très plein, le tanin est incroyablement fin. Finale superlative.

 

 Domaine du Pas de L’Escalette - Clapas Rouge 2016 - Terrasses du Larzac  19.50€ - Promo 40 ans

Cet assemblage est à l’image des clapas (tas de pierre) : minéral. 

Syrah 50% Carignan 30% Grenache 20%

Son côté sèveux provient de la grappe entière des syrah.

 

  Mas Cal de Moura Terre de Jonquières - Rouge 2017 Terrasses du Larzac - 23.90€ - Promo 40 ans

Une grande pureté de fruit et une finesse de tanins remarquable. Syrah-Cinsault - Grenache - Mourvèdre – Carignan

Un assemblage de terroirs et de cépages qui lui confère son élégance et sa structure.

Son équilibre la rend accessible dès sa jeunesse et sa complexité s’exprime sur 10 ans et plus.

 

 Christophe Barbier - Les Terres Salées Rouge 2016 - IGP Coteaux de Narbonne - 16.50€  - Promo 40 ans

100% Merlot, quasi les pieds dans l’eau. Très riche, très mur. Etre face à la mer lui confère aussi un caractère salin plutôt surprenant.

Sur la jeunesse, le boisé est présent, associé à des notes résineuses, iodées, des fruits bien murs. En bouche c’est sirupeux, puissant et assez épicé.

 

 Somaine des 2 Anes Fontanilles Rouge 2017 - Corbières - 10.50€  - Promo 40 ans

Cépages : dominante Carignan (60%), puis Grenache Noir et Syrah.

2017 est un millésime prometteur, gourmand, sur de beaux équilibres.

Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, les vignes sont préservées.

 

 Domaine Valjulius Rouge Initial 2018 IGP Hérault  - 7.30€  Promo 40 ans
50% Grenache Noir, 50% Syrah.

A boire à 14°C. Ce sont les plus jeunes vignes du domaine. Un vin de copain, facile à boire, sur le fruit. On a l’impression de croquer le grain de raisin.

 

 Domaine Valjulius Blanc Signature 2018 - IGP Hérault  - 9.50€ - Promo 40 ans

Ce vin est élevé sur lie fine pendant 4 mois. 70% Grenache Blanc, 15% Rolle, 15% Chardonnay

A boire à 10°C. Équilibre, volume et fraîcheur, des notes d’agrumes et de fleurs blanches.

 

 Domaine de Gourgazaud Viognier Blanc 2018 - Vin de Pays d’Oc  - 11.10€ Promo spéciale 40 ans !

Belle robe aux reflets vert pâle. Nez où dominent l’abricot et la pêche de vigne. Bouche à la fois ample, longue et vive.

Gourgazaud est adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire sur la commune de La Livinière. Celle-ci tire son nom de la Cella Vinaria (cave à vins), confirmant l’implantation romaine de la vigne dans cette région.

 

 Domaine Les Hautes Terres Joséphine - Crémant de Limoux Brut Nature  - 17.00€ Promo spéciale

Ses fines bulles raffinées, d’une belle persistance, offrent un nez de fleurs blanches et verveine.

La bouche est suave, savoureuse et d’une belle pureté.Chardonnay, Chenin, Mauzac.

Le gras du saumon et le croquant végétal du chou-rave et du fenouil juste blanchis composent un accord frais et tonique. Joséphine se glisse dans le courant avec une belle vigueur.

 

 Champagne Lallier R015 - Brut  - 31.90€ - Promo spéciale 40 ans
La série R résulte d’une réflexion autour d’une année de Récolte. La cuvée R.015 est issue en majorité du millésime 2015 (39 % chardonnay, 61 % pinot noir). Ce champagne reflète l'ambition chère à la Maison LALLIER, celle de l’art du bon boire et du bon manger.

Œil : teinte dorée.

Nez : arômes de pêche de vigne, de poire mûre et de noisette.

Bouche : ample et solaire. Équilibre parfait avec belle tension minérale en fin.

R.015 est le reflet d’une année saine et solaire.

 

 Champagne Henriot Brut - Souverain - 32.90€ - Promo spéciale 40 ans

Il porte l’expression des grands terroirs de champagne à travers l’équilibre entre pinot noir et chardonnay. Son expression aromatique et sa longueur en bouche très reconnaissables en font un superbe champagne d’apéritif.

Il doit sa singuliarité à la très haute part de chardonnay qui le compose (50%), à l’équilibre parfait avec les pinots, dont 45 % de noir et 5 % de meunier. Plus de 25 crus, issus des plus beaux terroirs de la Champagne (Côte des Blancs et Montagne de Reims) entrent dans la composition de cette cuvée qui sollicite 30% des précieux vins de réserve de la Maison.

La robe est or paille, claire et éclatante. Dans le verre, une belle effervescence. Un cortège de bulles fines et régulières.

Au nez, cette cuvée exhale une magnifique vivacité. Des notes d’agrumes auxquelles succèdent des bouquets floraux, fleur de vigne et de sureau. Pour finir, des arômes gourmands et briochés, la facétie d’un pain légèrement toasté et de l’amande torréfiée.

Le palais est équilibré et harmonieux. Il convoque des notes briochées, alliées au croquant de la cerise burlat et à la solarité de la pêche blanche. La finale est nette et emprunte sa fraicheur à la noisette juste cueillie.

 

Le Jardin des Réformés

Les beaux jours ne vont plus tarder...

 

Ouverture des commandes  - Paniers de légumes 10€ ou 20€

plus d'infos...

Nouveau au Chai

 Le haricot tarbais, comme autrefois 

 

 Un maître pâtissier vous propose ses Trésors d'Occitanie

 

 Le rucher de Paloou invite à la gourmandise avec des miels authentiques

Vins

Notre belle sélection et les meilleurs accords pour vos repas festifs !

 France, Languedoc - Terrasses du Larzac, Pic St Loup, Terroir de Pézenas, Faugères, St Chinian, Minervois, Clape, Corbières, Fitou...
autant d’appellations régionales et de vignerons au top à découvrir ici ...

Trois coffrets à découvrir : 100% carignan, Balade en Occitanie ou 40ème anniversaire ! 

 

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La Fête sur les tables !

 Brebis, vache, chèvre, truffés ou pour une fondue... notre Fromagerie...

Black Montain

Black Mountain Fût Collector n°48

Une belle collaboration entre le Chai du Languedoc et le whisky Black Montain.

En compagnie de dix cavistes et restaurateurs d'Occitanie, Aurélie Andrieu signe un Fût Collector n°48.

en savoir plus ...

Nouveau catalogue 2019 / 2020

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Lettre d'infos du Chai

Au Chai du Languedoc à Béziers au cœur du Languedoc Roussillon

Votre caviste, chantre de cette richesse viticole

DomainePeyre Rose - Marlène Soria - Syrah Léone

Ce sont les vents, la lumière et la Méditerranée qui ont façonné en collaboration avec les hommes la terre singulière et les vins du Languedoc Roussillon.

Cette terre languedocienne avec Béziers en son centre, évoque, dans ses différents vins, des notes de safran, un parfum de laurier, un zeste de thym ou une pointe de genièvre.

 

Le Languedoc Roussillon ressemble à ses vins et à ses terroirs : esprit rebelle, terre de passages et de rencontres, tout se résume et s’exprime dans le langage rocailleux de la langue d’OC.

Les vins sont à l’image de ces vestiges de pierre et de sable, façonnés à l’envi par l’homme grec, romain, bénédictin ou cathare.

Depuis près de trois décennies, Au Chai du Languedoc, caviste à Béziers, tel le troubadour, se veut le chantre de cette richesse viticole.

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Barsac, Haut Médoc, Margaux, Saint-Emilion, Pauillac, Pessac- Leognan, Pomerol, Sauternes,

Saint Estephe, Saint Julien

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Bouzeron Aligoté
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Pouilly fuissé, Pommard
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Mardi au Samedi de 9h à 19h30 non-stop

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