Découvrez dès maintenant nos Cadeaux Gourmands en magasin.
Champagne ● Fruits à l'alcool ● Marrons Glacés ● Chocolats ● Biscuits artisanaux ● Foie Gras ● Caviar ●
A cette occasion, venez découvrir Au Chai...
notre sélection de Whiskies Irlandais et d'autres qui méritent d'être connus
Connemara, Buishmills, Teeling, Irishman, Writers Tears...
Caol Ila, Old Pulteney, Big Peat, Port Askaig, Miyagikyo, Jura, Arran, Machire Moore...
Notre collection de Bières Spéciales
Pilsner Urquell, Paulaner, Jupiler, Maredsous, St. Bernardus, Orval, Chimay, La Trappe, Westmalle, Lindemans, Karmeliet, Chouffe, Kwak...
100% Gamay noir en agriculture raisonnée.
Gamay sur granit- Fruité, rondeur, élégance
Saint-Amour est l’un des dix grands crus du Beaujolais mais aussi l’une des plus petites appellations (5 % de l’ensemble des crus).
Un cru au nom aussi charmeur ne pouvait offrir qu’un vin vif, fin, léger et quelque peu frivole. C’est le plus septentrional des 10 crus du Beaujolais, caractérisé par un sol argilo-silicieux.
Le Saint Amour se boit jeune et frais (14-15°). La robe est couleur rubis.
C’est le vin le plus « romantique » du Beaujolais.
Il est vif, fruité, charnu et équilibré. Il laisse entrevoir des arômes de kirsch, d’épices et de réséda. Son corps est tendre et harmonieux.
Les crus du Beaujolais sont des vins de caractère et de fruit.
15€ la bouteille
Le Caviar, une histoire d'amour
Joli coffret contenant 2 boîtes de 15gr
Caviar Oscietre Prestige de la Maison Kaviari
69€ le coffret
● Champagne Doquet - Cuvée Horizon
Brut certifié agriculture biologique par écocert
Il exprime la jeunesse des terroirs de Bassuet et Bassu, dans la région du Perthois, dont les coteaux ont retrouvé la vigne depuis les années 1970.
Un Champagne fleuri et fruité, très conseillé à l'apéritif.
Existe en bouteille, demie et magnum.
36€ la bouteille de 75cl
● Champagne Billecart Salomon - Brut rosé - Un champagne de coeur
Référence parmi les rosés, cette cuvée aux arômes subtils et gourmands enchantera vos plus beaux moments grâce à sa robe étincelante, sa grande finesse et d’une belle vivacité.
65€ la bouteille
● Billecart Salomon Brut Rosé, un Champagne de Coeur !
Coffre luxe Série limitée avec ses deux flûtes.
Dans cet élégant coffret, retrouvez le champagne Brut Rosé, cuvée emblématique de la Maison Billecart-Salmon, accompagné de deux verres de dégustation.
Le Brut Rosé, doté d'une belle robe rose pâle et rayonnante, aux bulles fines et délicates, dévoile un bouquet d'arômes subtils et gourmands.
98€ le coffret
Fabriqué sur l’île d’Hokkaido, la plus septentrionale des îles du Japon, le gin Etsu signifie "plaisir" en japonais.
Ce gin est fabriqué de manière artisanale en suivant une recette ancestrale asiatique qui requiert l’utilisation de diverses herbes, épices et agrumes dont certains ne se trouvent qu’en Asie.
La recette de ce gin étant secrète, on sait toutefois que l’originalité de ce gin se trouve dans la présence du yuzu, en plus du traditionnel genièvre. Le yuzu est un agrume très populaire dans les pays asiatiques.
Ce gin se révèle être rond et équilibré avec des notes d’agrumes.
C’est l’un des premiers gin japonais sur le marché. Il a reçu une double médaille d’or au concours San Francisco World Spirit en 2018.
49.50€ le coffret
Envie d'un Saké... découvrez notre belle collection....
Prosecco Doc Frizzante
Ce vin effervescent est la version la plus simple et immédiate du Prosecco.
Couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres.
Bouquet délicat de fleurs d’acacia et de pomme Golden.
Au palais, il est frais, aromatique, vif avec une mousse légère et subtile.
Conseils de dégustation. Excellent comme apéritif. Idéal avec des salades, des pâtes et des pizzas.
Prosecco Spumante Brut
Le Brut est la version la moins sucrée du Prosecco. Style classique, frais et unique.
Couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin et persistant.
Bouquet délicat de pomme verte.
Au palais, il est frais, aromatique et équilibré, avec de légères senteurs de croûte de pain et agréablement aigre.
Conseils de dégustation. Idéal avec des soupes de poisson, des poissons frits, des tempuras de légumes, des crustacés, du sushi et du sashimi.
Frizzante ou Spumante : 14.90€ la bouteille
● Hongrie - Dereszla Szamorodni Doux 2013
La vinification du Szamorodni (du polonais : comme ça vient) se fait à partir de grappes entières plus ou moins botrytisées selon la date de la vendange. La vinification est ensuite stoppée pour garder ses 47 g de sucre résiduel.
Le vin est ensuite élevé 2 ans sous voile en barriques hongroises qui lui procurent des arômes oxydatifs maîtrisés.
De couleur or très attractive. Au nez un bouquet harmonieux de melons, oranges et figues. En bouche, c'est un vin très droit, parfaitement équilibré et fruité. Il présente une belle acidité insoupçonnée redonnant de l'énergie à ce blanc liquoreux.
À déguster seul, en digestif ou accompagné d'un dessert tel un cake aux fruits secs ou une glace aux fruits.
Appellation : Tokaji - Cépage(s) : 80% furmint, 20% Harslevelü
Disponible en : 50 cl
● Le Clos du Gravillas - Rendez-vous Sur la Lune - AOC Minervois Rouge
Ce vin est issu de 3 parcelles sur le plateau de Cazelles :
. une Syrah (45%) sur un lieu-dit appelé « Espérandieu », un très joli endroit entouré de collines recouvertes de garrigues, d’amandiers...
. une vieille vigne de 80 ans de carignan (45 %) complantée de grenache sur le lieu-dit Carretals
. une vigne de Grenache de 40 ans sur le lieu-dit Roque de Beau
Canard à l'orange, tajine d'agneau, Porc au caramel.
● Écrin Schaal Assortiment de bonbons de chocolat prestige, finition très haut de gamme, recettes classiques ou "tendance" et matières premières d’origines réputées.
En accord parfait avec ...
● Domaine de Barroubio Muscat de St Jean de Minervois Vin Doux Naturel, Certification Haute Valeur Environnementale. Cépage : 100% Muscat Petit Grain.
Bouche ample et grasse avec une grande persistance. Un vin aromatique, posé et gourmand !
En vente dès maintenant, Au Chai du Languedoc, et tout le mois de décembre.
Origine Aveyron - Calibre 10g, 20g,30g,40g, 50g...
Pour être informé du tarif, suivant le cours du marché :
- renseignement en magasin
- au 04 67 30 49 01.
● Champagne Tribaut Schloesser Brut
Origine Vallée de la Marne et Montagne de Reims
50% Pinot Meunier 30% Chardonnay 20% Pinot Noir
Ce champagne frais et fruité, assemblé avec 10% de vins de réserve élevés en foudre, apporte à cette cuvée une belle longueur et un bel équilibre en bouche. Le Brut Origine sera idéal à l’apéritif, et à tous les moments du jour et de la nuit.
● Champagne Pascal Doquet Brut 1er Cru Arpège Blanc de Blancs AB
Associant la richesse des Chardonnay des terroirs argileux de Vertus à la fraîcheur et la minéralité du Mont Aimé, la cuvée Arpège dévoile une palette aromatique large. Tannique, savoureux, salin, un vrai style !
Un 1er Cru de la Côte des Blancs, vif et frais, parfait en apéritif.
● Parcé Frères Rivesaltes 17 ans d’Age 1998
Cépages : Grenache et Macabeu
Belle robe acajou. Richesse aromatique incroyable au nez. ! Sur les fruits secs et les fruits confits comme la mandarine, le tout agrémenté d'épices.
Attaque fine en bouche, moelleuse et une persistance sans fin, avec fraîcheur et délicatesse.
Idéal dès l'apéritif, avec du foie gras. Ou bien sur des fromages persillés. Ou encore des desserts, comme une buche pâtissière de Noël…
● Domaine Eric Bordelet Cidre Bio de Prestige
"J’ai cherché à appliquer au cidre ce que j’ai appris de l’œnologie"
Sidre Tendre (parfait sur les desserts, les viennoiseries et bien sûr une galette des Rois), Brut Tendre (peut accompagner tout un repas) ou Brut (Idéal avec de la charcuterie).
Sydre Argelette (Rondeur, ampleur et minéralité), Poiré Authentique (en apéritif, avec des produits de la mer ou du fromage) et Poiré Granit (accompagne des produits nobles, en apéritif ou fin de repas).
● Domaine Renardat-Fache Cerdon Bugey
Le Cerdon est un cru du Bugey.
C'est un vin pétillant rosé faiblement alcoolisé (8 °C / vol). Il est obtenu à base de Gamay et Poulsard selon la méthode ancestrale.
Parfait en apéritif ou pour accompagner un dessert.
● Corsiglia Fabrication artisanale de Marrons Glacés depuis 1896 à Aubagne.
La plus pure tradition dans la fabrication des marrons glacés selon une vieille méthode artisanale. Le marron de Turin laisse une finesse et une texture délicate en bouche. Il est cueilli dans le Piémont.
● Schaal Chocolatier depuis 1871.
Chocolats haut de gamme. Nous privilégions la gamme Prestige, de nature à satisfaire les plus exigeants grâce à sa finition très haut de gamme, ses recettes classiques ou "tendance" et ses matières premières d’origines réputées. Pour le cacao, comme pour les autres matières premières, les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés pour leurs qualités et leurs goûts.
● Caviar Kaviari Depuis plus de 40 ans
La maison Kaviari sélectionne à la source les plus beaux caviars. Produits Frais de Qualité. Ainsi que des produits gourmands et variés de la Mer pour attiser les papilles.
● Rillettes de Saint-Jacques
Réalisées avec des noix de Saint-Jacques pêchées en France. La recette est composée de noix de saint- jacques, de crème fraîche, de beurre, de filets de poissons blancs et de vin blanc. Dégustez- les sur un toast et rapez un zeste de citron ou déposez quelques gouttes d'huile de truffe.
● Rillettes de saumon bio Kaviari
Réalisées avec les saumons bio Kaviari élevés en Irlande, au Royaume-Uni ou en Écosse. La recette est élaborée à partir de saumon fumé, de crème fraîche et de moutarde. Un délice sur des crackers salés accompagnés d'un peu citron ou de quelques baies roses.
Autour de la Truffe
● Sauce de truffes et champignons
Préparation à base de champignons, d'huile d'olive extra vierge, d'huile de tournesol, d'olives noires et de truffes noires d'été (7%). Elle est idéale pour des toasts en entrée, comme sauce d'accompagnement pour du riz ou des pâtes, et comme assaisonnement pour des viandes ou omelettes.
● Crème de parmesan et truffe blanche
Sauce idéale sur toasts en entrée, ou pour assaisonner des pâtes ou du riz.
Ingrédients: Crème fraîche, farine, eau, truffe blanche (Tuber borchii Vitt.), parmesan, sel, arômes.
● Moutarde à la truffe noire
Idéale pour accompagner les viandes grillées ou pour servir de base pour des vinaigrettes originales pour assaisonner les salades.
Pas le temps de cuisiner ?
Nous vous proposons
● Confit de Canard 2 ou 4 cuisses 600gr / 1.5 kg
Préparées dans la plus pure tradition du Sud-Ouest, nos cuisses de canards confites sont légèrement dorées, à chair moelleuse... très savoureuses et fondantes en bouche !
● Mijoté de canard aux griottes 600gr
● Cassoulet du Chef à l'Oie - Bocal 1,520 Kg
Un cassoulet d'oie qui a gardé le parfum irrésistible des recettes de nos grands-mères.
● Petits raviolis à la sauce aux girolles 580gr
● Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de Toulouse 780gr
Découvrez ou redécouvrez la recette traditionnelle du cassoulet enrichie de manchons de canard confit.
Nouveau service Chrono Viti, pour faciliter la préparation des expéditions en France.
Un gamme d’emballages Chrono Viti : 1, 2, 3, 6 bouteilles ou magnums.
Pratiques et robustes, ils permettent à vos envois de bouteilles de voyager en express en toute sécurité.
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1980 : le début d'une aventure exceptionnelle dans le monde épicurien du bien-vivre et du bien-manger.
Denis et Martine Andrieu, originaires des Corbières et du Haut-Languedoc, décident d'ouvrir leur première cave à située à Béziers, avenue Albert Ier.
Ils y proposent vins fins, champagnes et liqueurs traditionnelles.
Toujours à la recherche de trésor à faire découvrir à leur fidèle clientèle, ils seront constamment à l'écoute des vignerons de leur région et d'ailleurs.
Devenus de véritables ambassadeurs des vins de la région, ils ouvrent, en parallèle, la Cave du Palais à Narbonne.
Enfin, ils créent un espace de plus de 300m2 à Béziers dédié au monde du vin, de l'épicerie fine et des produits d'exception.
Un lieu incontournable pour les amateurs.
C'est avec joie et fierté que la famille Andrieu, Martine, Denis et leur fille Aurélie est heureuse de fêter ce bel anniversaire avec vous.
L'aventure "Au Chai du Languedoc" a débuté il y 40 ans.
De nombreux vignerons nous ont accompagnés dès le début. Nous leur rendons hommage avec cette page qui leur est dédiée.
Barsac, Haut Médoc, Margaux, Saint-Emilion, Pauillac, Pessac- Leognan, Pomerol, Sauternes,
Saint Estephe, Saint Julien
Aloxe Corton, Beaunes
Bouzeron Aligoté
Chambertin
Chambolle-musigny
Chassagne-Montrachet
Mercurey, Meursault
Montrachet, Macon village
Nuits St Georges
Pouilly fuissé, Pommard
Puligny Montrachet
Volnay, Vosne Romanée
Clos Vougeot
Condrieu, Cornas,
Côte rôtie, Gigondas,
Hermitage, Saint Peray,
Chateauneuf du Pape,
Côtes du ventoux,
Saint Joseph
Retour de nos visites à Porto et Vila Nova da Gaia
Fameux vin connu à travers le monde
Visitez notre nouvelle page dédiée au Porto
Nous sélectionnons et affinons des fromages authentiques, au lait cru, de qualité et de tradition fermière et artisanale, de France et d’Europe.
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Lundi de 14h à 18h
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● Livraison possible sur Béziers et alentours, nous consulter !
● Pour bien vous accueillir, nous prenons évidement toutes les précautions d'usage. Gants, masques, fréquentation limitée, etc..
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Une cave, une fromagerie et une épicerie fine en un même lieu !
Sans oublier le chocolat, les douceurs sucrées, le thé et le café, le whisky et le rhum, les cadeaux
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" On ne peut être caviste qu'avec passion ! " Denis Andrieu