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Caviste à Béziers, Épicerie fine, Confiserie, Salaisons et Fromagerie

Caviste à Béziers, Épicerie fine, Confiserie, Salaisons et Fromagerie

Célébrons toutes nos Grands-Mères !

Dimanche 7 Mars 2021

Découvrez dès maintenant nos Cadeaux Gourmands en magasin.

Champagne   Fruits à l'alcool  Marrons Glacés   Chocolats   Biscuits artisanaux   Foie Gras  Caviar  

Café du mois gourmand

Fête de la St Patrick

Mercredi 17 Mars 2021

A cette occasion, venez découvrir Au Chai...

notre sélection de Whiskies Irlandais et d'autres qui méritent d'être connus

Connemara, Buishmills, Teeling, Irishman, Writers Tears...

Caol Ila, Old Pulteney, Big Peat, Port Askaig, Miyagikyo, Jura, Arran, Machire Moore...

Voir notre page Whisky

 

Notre collection de Bières Spéciales

Pilsner Urquell, Paulaner, Jupiler, Maredsous, St. Bernardus, Orval, Chimay, La Trappe, Westmalle, Lindemans, Karmeliet, Chouffe, Kwak...

Un cru de rêve !

Domaine Dominique Piron - Saint Amour rouge

100% Gamay noir en agriculture raisonnée.
Gamay sur granit- Fruité, rondeur, élégance

Saint-Amour est l’un des dix grands crus du Beaujolais mais aussi l’une des plus petites appellations (5 % de l’ensemble des crus).

 

Un cru au nom aussi charmeur ne pouvait offrir qu’un vin vif, fin, léger et quelque peu frivole. C’est le plus septentrional des 10 crus du Beaujolais, caractérisé par un sol argilo-silicieux.

 

Le Saint Amour se boit jeune et frais (14-15°). La robe est couleur rubis.
C’est le vin le plus « romantique » du Beaujolais.

 Il est vif, fruité, charnu et équilibré. Il laisse entrevoir des arômes de kirsch, d’épices et de réséda. Son corps est tendre et harmonieux.

Les crus du Beaujolais sont des vins de caractère et de fruit.  

15€ la bouteille

Coffret Duo En-K d'amour...

Le Caviar, une histoire d'amour

 

Joli coffret contenant 2 boîtes de 15gr

 

Caviar Oscietre Prestige de la Maison Kaviari

 

69€ le coffret

Envie de Champagne...

 Champagne Doquet - Cuvée Horizon
Brut certifié agriculture biologique par écocert

Il exprime la jeunesse des terroirs de Bassuet et Bassu, dans la région du Perthois, dont les coteaux ont retrouvé la vigne depuis les années 1970.

Un Champagne fleuri et fruité, très conseillé à l'apéritif.

Existe en bouteille, demie et magnum.

36€ la bouteille de 75cl

 

 Champagne Billecart Salomon - Brut rosé - Un champagne de coeur

Référence parmi les rosés, cette cuvée aux arômes subtils et gourmands enchantera vos plus beaux moments grâce à sa robe étincelante, sa grande finesse et d’une belle vivacité.

65€ la bouteille

 

 Billecart Salomon Brut Rosé, un Champagne de Coeur !

Coffre luxe Série limitée avec ses deux flûtes.

Dans cet élégant coffret, retrouvez le champagne Brut Rosé, cuvée emblématique de la Maison Billecart-Salmon, accompagné de deux verres de dégustation.

Le Brut Rosé, doté d'une belle robe rose pâle et rayonnante, aux bulles fines et délicates, dévoile un bouquet d'arômes subtils et gourmands.

98€ le coffret

Gin Japon Etsu en coffret cadeau

Fabriqué sur l’île d’Hokkaido, la plus septentrionale des îles du Japon, le gin Etsu signifie "plaisir" en japonais.

Ce gin est fabriqué de manière artisanale en suivant une recette ancestrale asiatique qui requiert l’utilisation de diverses herbes, épices et agrumes dont certains ne se trouvent qu’en Asie.

 

La recette de ce gin étant secrète, on sait toutefois que l’originalité de ce gin se trouve dans la présence du yuzu, en plus du traditionnel genièvre. Le yuzu est un agrume très populaire dans les pays asiatiques.

Ce gin se révèle être rond et équilibré avec des notes d’agrumes.

 

C’est l’un des premiers gin japonais sur le marché. Il a reçu une double médaille d’or au concours San Francisco World Spirit en 2018.

49.50€ le coffret

Envie d'un Saké... découvrez notre belle collection....

 

Prosecco La Jara Bio et Vegan

Frizzante ou Spumante

 

Prosecco Doc Frizzante

Ce vin effervescent est la version la plus simple et immédiate du Prosecco.

Couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres.

Bouquet délicat de fleurs d’acacia et de pomme Golden.

Au palais, il est frais, aromatique, vif avec une mousse légère et subtile.

Conseils de dégustation. Excellent comme apéritif. Idéal avec des salades, des pâtes et des pizzas.

 

Prosecco Spumante Brut
Le Brut est la version la moins sucrée du Prosecco. Style classique, frais et unique.

Couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin et persistant.

Bouquet délicat de pomme verte.

Au palais, il est frais, aromatique et équilibré, avec de légères senteurs de croûte de pain et agréablement aigre.

Conseils de dégustation. Idéal avec des soupes de poisson, des poissons frits, des tempuras de légumes, des crustacés, du sushi et du sashimi.

Frizzante ou Spumante : 14.90€ la bouteille

Pour voyager...

En Hongrie ou sur la Lune...

 Hongrie - Dereszla Szamorodni Doux 2013

 La vinification du Szamorodni (du polonais : comme ça vient) se fait à partir de grappes entières plus ou moins botrytisées selon la date de la vendange. La vinification est ensuite stoppée pour garder ses 47 g de sucre résiduel.

Le vin est ensuite élevé 2 ans sous voile en barriques hongroises qui lui procurent des arômes oxydatifs maîtrisés.

De couleur or très attractive. Au nez un bouquet harmonieux de melons, oranges et figues. En bouche, c'est un vin très droit, parfaitement équilibré et fruité. Il présente une belle acidité insoupçonnée redonnant de l'énergie à ce blanc liquoreux.

À déguster seul, en digestif ou accompagné d'un dessert tel un cake aux fruits secs ou une glace aux fruits.

 Appellation : Tokaji - Cépage(s) : 80% furmint, 20% Harslevelü
Disponible en : 50 cl

 

 Le Clos du Gravillas - Rendez-vous Sur la Lune - AOC Minervois Rouge

Ce vin est issu de 3 parcelles sur le plateau de Cazelles :

. une Syrah (45%) sur un lieu-dit appelé « Espérandieu », un très joli endroit entouré de collines recouvertes de garrigues, d’amandiers...

. une vieille vigne de 80 ans de carignan (45 %) complantée de grenache sur le lieu-dit Carretals

. une vigne de Grenache de 40 ans sur le lieu-dit Roque de Beau

Canard à l'orange, tajine d'agneau, Porc au caramel. 

Pour les gourmands, petits plaisirs à (s)offrir

Bonbons de chocolat et Vin doux naturel

 

  Écrin Schaal Assortiment de bonbons de chocolat prestige, finition très haut de gamme, recettes classiques ou "tendance" et matières premières d’origines réputées.

 

En accord parfait avec ...

 

 Domaine de Barroubio Muscat de St Jean de Minervois Vin Doux Naturel, Certification Haute Valeur Environnementale. Cépage : 100% Muscat Petit Grain.
Bouche ample et grasse avec une grande persistance. Un vin aromatique, posé et gourmand !

Truffe Noire fraîche et sauvage

Tuber Melanosporum

 

En vente dès maintenant, Au Chai du Languedoc, et tout le mois de décembre.

 

Origine Aveyron - Calibre 10g, 20g,30g,40g, 50g...

 

Pour être informé du tarif, suivant le cours du marché :
- renseignement en magasin
- au 04 67 30 49 01.

 

 Champagne Tribaut Schloesser Brut
Origine Vallée de la Marne et Montagne de Reims
50% Pinot Meunier 30% Chardonnay 20% Pinot Noir
Ce champagne frais et fruité, assemblé avec 10% de vins de réserve élevés en foudre, apporte à cette cuvée une belle longueur et un bel équilibre en bouche. Le Brut Origine sera idéal à l’apéritif, et à tous les moments du jour et de la nuit.
 

 Champagne Pascal Doquet Brut 1er Cru Arpège Blanc de Blancs AB
Associant la richesse des Chardonnay des terroirs argileux de Vertus à la fraîcheur et la minéralité du Mont Aimé, la cuvée Arpège dévoile une palette aromatique large. Tannique, savoureux, salin, un vrai style !  
Un 1er Cru de la Côte des Blancs, vif et frais, parfait en apéritif.

 

 Parcé Frères Rivesaltes 17 ans d’Age 1998
Cépages : Grenache et Macabeu
Belle robe acajou. Richesse aromatique incroyable au nez. ! Sur les fruits secs et les fruits confits comme la mandarine, le tout agrémenté d'épices.
Attaque fine en bouche, moelleuse et une persistance sans fin, avec fraîcheur et délicatesse.
Idéal dès l'apéritif, avec du foie gras. Ou bien sur des fromages persillés. Ou encore des desserts, comme une buche pâtissière de Noël…
 

 Domaine Eric Bordelet Cidre Bio de Prestige
"J’ai cherché à appliquer au cidre ce que j’ai appris de l’œnologie"
Sidre Tendre (parfait sur les desserts, les viennoiseries et bien sûr une galette des Rois), Brut Tendre (peut accompagner tout un repas) ou Brut (Idéal avec de la charcuterie).
Sydre Argelette (Rondeur, ampleur et minéralité), Poiré Authentique (en apéritif, avec des produits de la mer ou du fromage) et Poiré Granit (accompagne des produits nobles, en apéritif ou fin de repas).
 

 Domaine Renardat-Fache Cerdon Bugey
Le Cerdon est un cru du Bugey.
C'est un vin pétillant rosé faiblement alcoolisé (8 °C / vol). Il est obtenu à base de Gamay et Poulsard selon la méthode ancestrale.
Parfait en apéritif ou pour accompagner un dessert.

 

 Corsiglia Fabrication artisanale de Marrons Glacés depuis 1896 à Aubagne.
La plus pure tradition dans la fabrication des marrons glacés selon une vieille méthode artisanale. Le marron de Turin laisse une finesse et une texture délicate en bouche. Il est cueilli dans le Piémont.    
   
 Schaal Chocolatier depuis 1871.
Chocolats haut de gamme. Nous privilégions la gamme Prestige, de nature à satisfaire les plus exigeants grâce à sa finition très haut de gamme, ses recettes classiques ou "tendance" et ses matières premières d’origines réputées. Pour le cacao, comme pour les autres matières premières, les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés pour leurs qualités et leurs goûts.  
                                                                                    

 Caviar Kaviari Depuis plus de 40 ans
La maison Kaviari sélectionne à la source les plus beaux caviars. Produits Frais de Qualité. Ainsi que des produits gourmands et variés de la Mer pour attiser les papilles.   

 Rillettes de Saint-Jacques
Réalisées avec des noix de Saint-Jacques pêchées en France. La recette est composée de noix de saint- jacques, de crème fraîche, de beurre, de filets de poissons blancs et de vin blanc. Dégustez- les sur un toast et rapez un zeste de citron ou déposez quelques gouttes d'huile de truffe.

 Rillettes de saumon bio Kaviari
Réalisées avec les saumons bio Kaviari élevés en Irlande, au Royaume-Uni ou en Écosse. La recette est élaborée à partir de saumon fumé, de crème fraîche et de moutarde. Un délice sur des crackers salés accompagnés d'un peu citron ou de quelques baies roses.

 Autour de la Truffe

 

 Sauce de truffes et champignons
Préparation à base de champignons, d'huile d'olive extra vierge, d'huile de tournesol, d'olives noires et de truffes noires d'été (7%). Elle est idéale pour des toasts en entrée, comme sauce d'accompagnement pour du riz ou des pâtes, et comme assaisonnement pour des viandes ou omelettes.

 

 Crème de parmesan et truffe blanche
Sauce idéale sur toasts en entrée, ou pour assaisonner des pâtes ou du riz.
Ingrédients: Crème fraîche, farine, eau, truffe blanche (Tuber borchii Vitt.), parmesan, sel, arômes.

 

 Moutarde à la truffe noire
Idéale pour accompagner les viandes grillées ou pour servir de base pour des vinaigrettes originales pour assaisonner les salades. 

Pas le temps de cuisiner ?

 

Nous vous proposons

 Confit de Canard 2 ou 4 cuisses 600gr / 1.5 kg
Préparées dans la plus pure tradition du Sud-Ouest, nos cuisses de canards confites sont légèrement dorées, à chair moelleuse... très savoureuses et fondantes en bouche !

 Mijoté de canard aux griottes 600gr

 Cassoulet du Chef à l'Oie - Bocal 1,520 Kg
Un cassoulet d'oie qui a gardé le parfum irrésistible des recettes de nos grands-mères.

 Petits raviolis à la sauce aux girolles 580gr

 Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de Toulouse 780gr
Découvrez ou redécouvrez la recette traditionnelle du cassoulet enrichie de manchons de canard confit.

Whisky, Bourbon ou Rhum

Nouveautés ou grands classiques à (re) découvrir...

Au Chai du Languedoc adopte le service Chrono Viti

Expédition de bouteilles de vins en France

Nouveau service Chrono Viti, pour faciliter la préparation des expéditions en France.

Un gamme d’emballages Chrono Viti : 1, 2, 3, 6 bouteilles ou magnums.

Pratiques et robustes, ils permettent à vos envois de bouteilles de voyager en express en toute sécurité.

Tarifs sur demande, nous consulter.

1980 - 2020

40 ans au service d'une passion

1980 : le début d'une aventure exceptionnelle dans le monde épicurien du bien-vivre et du bien-manger.

Denis et Martine Andrieu, originaires des Corbières et du Haut-Languedoc, décident d'ouvrir leur première cave à située à Béziers, avenue Albert Ier.
Ils y proposent vins fins, champagnes et liqueurs traditionnelles.

Toujours à la recherche de trésor à faire découvrir à leur fidèle clientèle, ils seront constamment à l'écoute des vignerons de leur région et d'ailleurs.

Devenus de véritables ambassadeurs des vins de la région, ils ouvrent, en parallèle, la Cave du Palais à Narbonne.

Enfin, ils créent un espace de plus de 300m2 à Béziers dédié au monde du vin, de l'épicerie fine et des produits d'exception.

Un lieu incontournable pour les amateurs.

C'est avec joie et fierté que la famille Andrieu, Martine, Denis et leur fille Aurélie est heureuse de fêter ce bel anniversaire avec vous.

 

Au Chai du Languedoc à 40 ans !

40 ans de fidélité avec nos amis vignerons...

L'aventure "Au Chai du Languedoc" a débuté il y 40 ans.

De nombreux vignerons nous ont accompagnés dès le début. Nous leur rendons hommage avec cette page qui leur est dédiée.

Lettre d'infos du Chai

Les vins de Bordeaux

Château la Tour Carnet

Barsac, Haut Médoc, Margaux, Saint-Emilion, Pauillac, Pessac- Leognan, Pomerol, Sauternes,

Saint Estephe, Saint Julien

notre cave de bordeaux ...

La Bourgogne

Nuits St George

Aloxe Corton, Beaunes
Bouzeron Aligoté
Chambertin
Chambolle-musigny
Chassagne-Montrachet
Mercurey, Meursault
Montrachet, Macon village
Nuits St Georges
Pouilly fuissé, Pommard
Puligny Montrachet
Volnay, Vosne Romanée
Clos Vougeot

Nos vins de Bourgogne

Les vins de la vallée du Rhône

Vieux Télégraphe

 

Condrieu, Cornas,
Côte rôtie, Gigondas,
Hermitage, Saint Peray,
Chateauneuf du Pape,
Côtes du ventoux,
Saint Joseph

 

vins de la vallée du Rhône

Vins de France

Vins d'Alsace

 

Alsace, Pays de Loire

Provence, Bandol,

Corse, Jura, Savoie

 

Nos vins de France...

Belle cave de champagnes

... le plaisir en bouteilles, magnums ou jéroboams !

Dom Pérignon - Coffret collector

Vins du plaisir, des fêtes et du bonheur

 

Dom Pérignon,
Veuve Cliquot, Gosset,
Ruinart, Bollinger,
Krug, Deutz, Roederer,
Billecart-Salmon, Lallier,
Drappier...

 

 notre cave de champagnes

Whiskys et American Whiskey

... 200 références !

Nikka - Pure malt

 

Écosse, Irlande,  Angleterre, Japon, États-Unis ou France

 

notre catalogue Whisky

 

Bourgogne et Beaujolais

 

 

Notre nouvelle page

consacrée à deux terroirs d'exception ...

A la découverte des Vins de Porto

Cave Porto

 

Retour de nos visites à Porto et Vila Nova da Gaia

 

Fameux vin connu à travers le monde

 

Visitez notre nouvelle page dédiée au Porto

L'Épicerie Fine Au Chai

Manger Bon, Bien et Bio

La fromagerie du Chai

... plus de 100 références

Fromage de chêvre

Nous sélectionnons et affinons des fromages authentiques, au lait cru, de qualité et de tradition fermière et artisanale, de France et d’Europe.

la fromagerie du Chai...

Nouvel arrivage articles de cave

 

Thermomètre digital, pompe à vide, verre spirale,

aérateurs décanteurs, verres impitoyable

 

les objets autour du vin sont ici ...

Au Chai du Languedoc est ouvert...

Lundi de 14h à 18h

Mardi au Samedi de 9h à 18h non-stop

Le Catalogue 2021

C'est une mine d'idées

Cette année, exceptionnellement, vous ne recevrez pas notre Catalogue 2020 2021, au format papier, sous pli.

 Il n'est disponible uniquement qu’au format numérique.

 

Voir le catalogue en ligne 

 

Le télécharger ( pdf )

Infos

 Le drive du Chai
Passez vos commandes par tél.
04 67 30 49 01.
Nous les préparons et les déposons dans le coffre de votre voiture. 
Contact minimum garanti !

 

 Livraison possible sur Béziers et alentours, nous consulter !

 

 Pour bien vous accueillir, nous prenons évidement toutes les précautions d'usage. Gants, masques, fréquentation limitée, etc..

Le caviste dans son chai

300 m2 dédié au
bien boire et bien manger

Notre cave sur deux étages

Une cave, une fromagerie et une épicerie fine en un même lieu !
Sans oublier le chocolat, les douceurs sucrées, le thé et le café, le whisky et le rhum, les cadeaux

  Le magasin en images...

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Acheter votre vin chez un professionnel !

Avec compétence et écoute, un caviste vous conseille en partageant sa passion pour le vin.

 

 " On ne peut être caviste qu'avec passion ! "  Denis Andrieu

 

Les Chèques cadeaux

... montants libres

Au Chai du Languedoc à Béziers
Martine et Denis Andrieu
33 (0)4 67 30 49 01
Deux parkings à votre disposition
- 53, Avenue Rhin et Danube
- Avenue du Docteur Fabre
Au Chai du Languedoc - Caviste à Béziers - France